Kortom, De Michel Eetcafé & zalen het meest veelzijdige horecabedrijf uit de regio

Transcriptie

1 Geachte Mevrouw/Mijnheer, Allereerst willen wij u vriendelijk bedanken voor de belangstelling die u toont in ons bedrijf. Hierbij ontvangt u de informatiemap van De Michel Eetcafé & Zalen. Deze informatiemap bevat vrijwel alle ingrediënten voor uw bruiloft, receptie, bedrijfs- of personeelsfeest, al dan niet inclusief een gezellig diner voor uw gasten. Diverse ruimten met ieder een eigen karakter zijn beschikbaar. Graag helpen wij u, onder het genot van een kopje koffie, met een uitgebreid persoonlijk advies. Het feest zal er uit zien zoals wij het van tevoren met u afspreken. U komt bij ons niet voor verrassingen te staan. Prijsafspraken door ons gedaan, benaderen altijd de werkelijkheid. Alles en iedereen bij De Michel Eetcafé & zalen is erop gericht om u een onvergetelijke mooie dag of avond te bezorgen. Onze reclame zijn onze tevreden klanten. En daarop zijn we best een beetje trots! Heeft u na het lezen van deze map nog vragen, dan willen wij deze graag persoonlijk met u bespreken. Graag tot ziens bij De Michel Kortom, De Michel Eetcafé & zalen het meest veelzijdige horecabedrijf uit de regio Met vriendelijke groet, Mike Michels & medewerkers De Michel Eetcafé & zalen Haarendijk TM Haaren tel: Bank: Rabobank Haaren nr t.n.v. De Michel Eetcafé & Zalen Geregistreerd bij de K.v.K. te s Hertogenbosch nr / BTW nr B.01 of mail naar info@demichel.nl - I -

2 De Michel Eetcafé & zalen beschikt over diverse ruimten. Voor vrijwel ieder gezelschap bestaat een geschikte ruimte met ieder een eigen sfeer. De Brouwzaal Deze zaal, met uitzicht op de gezellige (gedeeltelijk overdekte) binnentuin, ademt de echte (h)eerlijke Brabantse sfeer uit, vermengd met een vleugje eigentijdse inbreng. De originele brouwketel in de zaal, geeft een bijzondere sfeer aan de Brouwzaal. Deze zaal is bijzonder geschikt voor een diner tot ca. 80 personen of voor een gezellige feestavond tot ca. 110 personen. De zaal kan uitgebreid worden door er een deel van het café aan toe te voegen. Hierdoor wordt het mogelijk om een partij van ca. 170 personen te organiseren met behoud van de gemoedelijke sfeer. Aangrenzend aan de Brouwzaal, ligt aan de achterkant van ons bedrijf, omgeven in het groen, een verhard terras met diverse zitjes. Deze binnentuin is speciaal voor u beschikbaar als gast.. Tevens beschikken we sinds september 2008 over een rookmogelijkheid in onze binnentuin, al dan niet afgeschermd, afhankelijk van de weersomstandigheden. Om uw feest zeker niet in tweeën te laten vallen, hebben we gekozen voor een positief ontmoedigingsbeleid, dit houdt in dat uw gasten in de speciaal gecreëerde ruimte kunnen roken maar dat wij willen dit niet aanmoedigen. Voor de koude dagen en/of avonden, hebben we een warmtebon geplaatst voor de rokers, om ze toch niet geheel in de kou te laten staan. Deze gaat aan door middel van een tijdschakelaar ingesteld op ca. vier minuten, zodat de gasten zich na de rookpauze weer naar uw feest kunnen begeven. Het Keldercafé Dit keldercafé is uitermate geschikt voor u en uw gezelschap om in een besloten sfeer uw feest te beleven. Met uitzicht op de twee biertanks van ieder 1000 liter en een gezellige ambiance is deze ruimte uitermate geschikt voor gezelschappen tot circa 65 personen. Maar ook als u voor een klein gezelschap een buffet of diner wenst, is dit een gezellige aanrader. Kortom een nostalgische en sfeervolle ruimte voor het kleinere gezelschap. Het Eetcafé Aan de voorzijde van ons bedrijf bevindt zich de entree van ons Eetcafé onder de veranda kunt u heerlijk relaxen op onze loungebanken. Eenmaal binnen in ons eetcafé, kunt u plaatsnemen aan de bar of aan een gezellig tafeltje in het cafégedeelte of in de aangrenzende lichte serre. Aan de zijkant van ons bedrijf, bevindt zich een ruim terras. De gasten kunnen gebruik maken van onze lunchkaart, onze vernieuwde dinerkaart en onze wekelijks wisselende weekspecialiteiten. Op onze inmiddels befaamde bierkaart, bevinden zich wel 55 soorten bier. Tevens hebben we altijd tussen de 7 en 9 soorten speciaal bier op tap. Ook is er voor de liefhebbers een aparte wijnkaart. Uiteraard kunt u hier terecht voor een gezellige borrel, etentje, zakenrelatie enzovoorts. Kortom, hier hoeven we eigenlijk niets aan toe te voegen, de gezelligheid spreekt voor zich. Het café is iedere dag geopend van 12:00 tot 01:00 of 02:00 uur (dinsdag gesloten of op afspraak) De Parkeerplaats De Michel heeft een eigen parkeergelegenheid, voldoende verlichting voor uw veiligheid, en voor de bezoekers onder ons die slechter ter been zijn, is het natuurlijk een pré om vrijwel direct voor de deur te parkeren. Wanneer u dit wenst, houden we voor u als gast een plaatsje vrij! - II -

3 Ontvangst Kleine gevulde slagroomsoesjes (chocolade en poedersuiker) Klein soesje, klein vruchten vlaaitje & klein appelflapje (gemengd) Lauwwarme huisgemaakte appelflap Diverse soorten gesorteerd gebak Diverse soorten éénhapsgebakjes (zeer verrassend) Diverse soorten luxe gebak (Van de Rouw uit Vught) Petit Four met opdruk naar wens Taartenbuffet met ca 7 verschillende taarten (vanaf 25 personen) 0,90 p.p. 1,75 p.p. 1,75 p.p. 2,25 p.p. 2,45 p.p. 3,00 p.p. 2,20 p.p. 2,75 p.p. Diverse broodjes en dergelijke Diverse goed belegde halve broodjes met diverse vleessoorten en jonge kaas (2 halve p.p.) 3,00 p.p. Diverse luxe sandwiches belegd met gerookte zalm, carpaccio, jonge kaas, filet américain en diverse slasoorten (2 halve sandwiches p.p.) 4,75 p.p. Mini assortiment: klein worstenbroodje, klein krentenbolletje & mini hamkaas croissant 3,75 p.p. Chocolade fontein Een grote chocoladefontein van maar liefst 83 cm hoog gevuld met chocolade naar uw Keuze: pure chocolade, melk chocolade of witte chocolade, een echte eyecatcher op uw feest. Huur chocoladefontein (grote 3 laags chocolade fontein van 83 cm hoog tot 180 personen) 195,00 Huur kleine chocoladefontein (42 cm hoog tot 20 personen) 25,00 Dippings bestaand uit oublierolletje, lange vingers, banaan, ananas, aardbei en meloen 2,00 p.p. Dippings de luxe bestaand uit oublierolletje, lange vingers, slagroomsoesjes, aardbeien, banaan, meloen, ananas, kiwi, sinaasappel 2,50 p.p. Kinderdippings bestaand uit oublierolletje, lange vingers, spekjes, aardbei en banaan 1,75 p.p. Feestelijke welkomstdrank Pêche Royale (mousserende witte wijn met perzik likeur) Kir Royale (mousserende witte wijn met crème de cassis) Méthode de Champenoise Glas Champagne 2,75 p.p. 3,25 p.p. 3,95 p.p. 6,50 p.p. Bruidstaart: 3 laags 30 personen +/- 115,00 4 laags 45 personen +/- 160,00 5 laags 55 personen +/- 200,00 Wanneer u dit wenst,mag u ook zelf gebak en/of een bruidstaart bestellen, wij rekenen dan voor het uitserveren 1,00 per persoon. Of wat dacht u van een bruidsijstaart gemaakt door een echte ijsmeester. Hiervoor zullen de kosten vanaf 6,00 per persoon bedragen. Dit natuurlijk afhankelijk van de keuze die u maakt, de mogelijkheden zijn vrijwel onbeperkt. - III -

4 Prijzen van de dranken tijdens de receptie/feestavond Tot 30 pers. 31 tot 60 pers. 61 tot 90 pers. vanaf 91 pers. (café-prijzen) 10 % korting 15 % korting 20 % korting Koffie/thee 1,80 1,62 1,53 1,44 Pils 1,80 1,62 1,53 1,44 Frisdrank 1,80 1,62 1,53 1,44 Kleine flesjes fris/jus d orange/ice tea 2,00 1,80 1,70 1,60 Red bull 3,00 2,70 2,55 2,40 Moezel 2,75 2,46 2,34 2,20 Witte/rode huiswijn 3,00 2,70 2,55 2,40 Palm/Hoegaarden 2,50 2,25 2,12 2,00 Trappistenbieren etc. vanaf 3,00 2,70 2,55 2,40 Mixdranken 4,00 3,60 3,40 3,20 Rode wodka red bull 4,50 4,05 3,82 3,60 Borrels sterke dranken 2,00 1,80 1,70 1,60 andere dranken op aanvraag De bovenstaande prijzen in de eerste kolom, zijn onze caféprijzen, afhankelijk van het aantal personen krijgt u korting op de totale drankrekening (bovenstaande prijzen zijn inclusief de korting) Bij diners, koffietafels en vergaderingen gelden de normale caféprijzen personen 0 % korting op de totale drankrekening personen 10 % korting op de totale drankrekening personen 15 % korting op de totale drankrekening Vanaf 91 personen 20 % korting op de totale drankrekening Afkoop van de receptie Gedurende de receptie alle consumpties (uitzondering mixdranken en gedistilleerd), soesjes op tafel met poedersuiker & chocolade, inclusief 2 x rondgang bittergarnituur, 2 x rondgang koude en warme receptiehapjes en diverse gemengde nootjes op tafel. Dit gedurende een twee uur durende receptie voor 10,00 per persoon Afkoop van drank tijdens de feestavond Tot 30 pers. 31 tot 60 pers. 61 tot 90 pers. Vanaf 91 pers. 10 % korting 15 % korting 20 % korting Feest afkoop exclusief gedistilleerd Koffie/thee,frisdranken/bier/wijn 21,50 19,35 18,28 17,20 Feest afkoop inclusief gedistilleerd Alle dranken behalve koffielikeuren 25,00 22,50 21,25 20,00 Gebruik van afkoopdranken gedurende 5 uur, een half uur extra, is 2,50 per persoon extra Bovenstaande prijzen van de afkoop inclusief de korting naar gelang het aantal personen (zie hierboven) - IV -

5 Hapjes tijdens de receptie en/of feestavond Diverse gemengde nootjes op tafel Gemarineerde olijven met Amsterdamse uitjes en chorizoworst Warm bittergarnituur Bitterballen Ambachtelijke bitterballen en/of snacks Bamihapjes/nasihapjes/kipnuggets/gehaktballetjes frikadelletjes/kaassoufflés/vlammetjes/sateetjes Dimsum garnituur (gefrituurde Chinese hapjes) Receptiehapjes Toastje met gerookte zalm Toastje met gerookte paling Stokbroodje filet americain Roombrie 60+ op rozijnenroggebrood Meloenschuitje met rucola & Haarense gerookte ham Verse haring op roggebrood met gesneden rode ui Toastje met krabsalade Kaashapje in bladerdeeg (warm) Kipkerrie hapje in bladerdeeg (warm) Saucijzenhapje (warm) Champignons bladerdeeghapje (warm) 0,75 p.p. 3,50 p.st. 0,60 p.st. 0,95 p.st. 0,60 p.st. 0,75 p.st. 1,25 p.st. Luxe receptiehapjes (net wat luxer) 2,00 p.st. Huisgemaakte Quiche met prei, spek, ham, paprika (hartig warm hapje) Scampi s gerold in filodeeg met pittige saus (warm) Focaccia brood met kalfsrosbief en tonijnmayonaise Toastje met huisgemarineerde zalm (gemarineerd in dille, grove mosterd en citroenbrandewijn) Cupje gevuld met aardappelsalade en een rivierkreeftstaartje Kleine broodjes met huisgemarineerde rundercarpaccio Klein wit bolletje met gerookte zalm & mosterddillesaus Diverse andere mogelijkheden tijdens uw receptie/feestavond Puntzak vers afgebakken friet met mayonaise 2,00 p.p. Frietkraambuffet met vers afgebakken friet, kroketten, frikadellen, broodjes, curry, mayonaise en vers gesneden uitjes 3,75 p.p. Eierbakbuffet, de eieren worden door onze kok voor u gebakken met naar keuze wit of bruin brood en zout, peper, ketchup of curry 3,75 p.p. Döner Kebabbuffet van onze eigen draaigrill, vers van het mes incl. echte döner broodjes, huisgemaakte knoflook & cocktailsaus, tomaat, komkommer en rode ui Döner kebab vanaf 50 personen 4,75 p.p. - V -

6 Partyarrangement Tijdens de feestavond kan er in plaats van een buffet uiteraard ook gekozen worden voor een partyarrangement. Tijdens een partyarrangement, worden de diverse hapjes, door u gekozen, door ons geserveerd. Om de keuze wat te vergemakkelijken geven we hieronder een vijftal suggesties. U kunt uiteraard ook zelf uw wensen kenbaar maken en in overleg met ons een arrangement samenstellen. Suggestie 1 6 warme & koude hapjes onder andere; Huisgemaakt warm klein worstenbroodje Carpaccio op mini broodje met Parmezaanse kaas en gebrande pijnboompitjes Gemengde bittergarnituur 2 x rondgang Vers gerookte zalm op toast met mosterddillesaus Huisgemaakt warm klein saucijzenbroodje Als afsluiter een lekker puntzakje vers afgebakken friet met mayonaise (rondgang al gelang behoefte) 10,50 p.p. Eieren bakken i.p.v. rondgang friet, meerprijs 2,00 p.p. Döner kebab i.p.v. rondgang friet, meerprijs 3,50 p.p. (Vanaf 50 personen) Suggestie 2 Hollands party arrangement Deze avond rondgang met 6 Hollandse snacks onder andere; Ambachtelijke kalfsvlees- bitterballen Kaas/worst plateau met mosterd Hollandse nieuwe op roggebrood met fijn gesneden rode ui Mini slaatje in een glaasje Mini broodje met mini kroket Rondgang met bittergarnituur Als afsluiter gaat onze kok voor u eieren bakken uit het handje De kok zal voor u de eieren bakken tegen het einde van de avond, u kunt dan kiezen uit wit of bruin brood en eventueel keuze uit zout, peper, ketchup of curry en zo uit de hand eten (dus zonder bord) 13,50 p.p. - VI -

7 Suggestie 3 Lekker happen party arrangement Rondgang met mini stokbroodjes met warme ambachtelijk beenham Vers afgebakken loempia met chilisaus Kleine pizza royaal belegd met salami, ham, kaas, paprika en uitjes Assortiment huisgemaakte bladerdeeghapjes Als afsluiter, onze inmiddels befaamde Döner grill, dit snijden we vers van de grill af in het zicht van uw gasten dit inclusief echte Döner broodjes, huisgemaakte knoflook & cocktailsaus, tomaat, komkommer, rode ui en fijn gesneden ijsbergsla. Dit is voor de prijs van 14,50 p.p. (dit arrangement vanaf 50 personen) Suggestie 4 Hapjes arrangement U kunt een keuze maken uit 6 van onderstaande hapjes deze worden dan voor u geserveerd (een mini diner dansant) Glaasje met vers aangemaakte pennenpasta waarin knapperige groenten(vegetarisch) Glaasje met verse krabsalade en krabsticks Glaasje met verse garnalen en cocktailsaus Kleine carpaccio met parmezaanse kaas en pijnboompitten (klein bordje) Glaasje met parmaham & rucola sla Scampi s in knoflookolie gebakken (warm in een klein schaaltje) Vegetarisch loempia met chilisaus (warm in een glaasje) Oosters gehaktballetje in pittige satésaus (warm in een glaasje) Dit is voor de prijs van 16,50 p.p. Suggestie 5 2 x Warm bittergarnituur 2 x Dimsum garnituur 2 x Warme receptiehapjes Een rijk gevulde hors d oeuvre met o.a. Gerookte zalm, Verse haring, Gerookte paling, Hollandse garnalen Gevuld eitje,haarense gerookte ham met meloen, Vleespaté, Rosbief, Remouladesaus, Diverse garneringen geserveerd op een bordje. Geserveerd met vers stokbrood en kruidenboter op de tafels. Dit is voor de prijs van 18,50 p.p. - VII -

8 Hapjes buffetten Deze buffetten zijn samengesteld uit verscheidene hapjes door u gekozen. Dit zal gedurende de avond of middag (+/- 3 uur) voor u en uw gasten gereed staan, en zal regelmatig aangevuld worden, zodat U en uw gasten niets te kort komen deze dag of avond. Let wel, dit is geen maaltijdvullend buffet. Hapjes buffet 1 Het koude gedeelte; Toastje met filet americain omhuld met bieslook, Mini sandwich met krabsalade Mini sandwich met huisgemarineerde carpaccio, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes Verse nieuwe haring op roggebrood afgegarneerd met fijne rode ui Rolletje met Haarense gerookte ham, rucola & meloen, Gevulde eitjes op plateau Kletzenbrood met verse brie en chutney Het warme gedeelte; Mini saucijzenbroodje, Mini ham kaas broodjes, Champignonragout in bladerdeeg Verse afgebakken kleine pizza s, Gehaktballetjes in pikante satésaus, Kippenvleugeltje in krokant jasje Diverse broodsoorten, Verse afgebakken kleine broodjes Verse afgebakken stokbrood, Plankje kruidenboter, Tapenades & Roomboter Dit alles voor de prijs van 12,95 p.p. Hapjes buffet 2 Het koude gedeelte; Diverse salades waaronder eiersalade, zalmsalade, ham-prei salade, krabsalade, kip kerrie salade, filet americain, kaasplateau met 4 Hollandse kaassoorten met kletzenbrood Worst plateau bestaande uit 4 verschillende worstsoorten met mosterd Het warme gedeelte; Kipsateetjes met satésaus en pittige kroepoek, gehaktballetjes in zoetzure saus, Hotwings met chili saus, kleine mini kip loempiaatjes Diverse broodsoorten, Vers afgebakken kleine broodjes Gemarineerde olijven en zongedroogde tomaatjes, Vers afgebakken stokbrood, Plankje kruidenboter, tapenades & roomboter Dit alles voor de prijs van 13,95 p.p. - VIII -

9 Hapjes buffet 3 Glaasje met vers aangemaakte pennenpasta waarin knapperige groenten Glaasje met verse krabsalade en krabsticks Glaasje met verse garnalen en cocktailsaus Tranches gerookte zalm met mosterddille saus op n mini broodje Bruine mini broodjes met rundercarpaccio, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas Toastje met filet americain en rode uitjes Glaasje met parmaham & rucola sla Gemarineerde zongedroogde tomaatjes ingelegd in olijfolie Verse olijven tapenade met vers afgebakken breekbrood Visbonbons, diverse soorten (warm) Mini pasteitjes gevuld met kipragoût (warm) Scampi s in jasje van filodeeg (warm) Vegetarisch loempia met chilisaus (warm) Oosterse gehaktballetjes in pittige satésaus (warm) Diverse soorten binnenlandse & buitenlandse kaassoorten Kruidenboter & roomboter Vers afgebakken stokbrood Vers afgebakken mini broodjes Dit alles voor de prijs van 19,50 p.p. Uiteraard kunt u de hapjesbuffetten uitbreiden met o.a.: Shoarmavlees met pitahbroodjes en knoflooksaus Kipsaté met satésaus en kroepoek Warme drumsticks in pikante saus Hartige kipkerrie bladerdeeghapjes Getrancheerde IJsselmeerpaling en gerookte zalm op plateau Kaas plateau met 4 soorten Hollandse kazen Huisgemaakte visterrine Haring op roggebrood Warme Quiche lorraine (hartige taart met prei, spek, uien en korstdeeg Warme drumsticks in pikante saus Pasteitje van diverse vissoorten Verse oesters door ons open gestoken Half cannerkreeftje met citroenmayonaise 2,25 p.p. 3,00 p.p. 1,75 p.p. 0,85 p.p. 4,25 p.p. 3,75 p.p. 2,15 p.p. 1,75 p.p. 1,10 p.p. 1,60 p.p. 3,25 p.p. (dagprijs) (dagprijs) - IX -

10 Buffetten, Eenpansmaaltijden, Stamppottenbuffet & uitbreidingen; Buffetten Bourgondisch buffet Langzaam gegaarde varkensrollade met huisgemaakte pepersaus Eigengemaakte gemarineerde sparerib (specialiteit van het huis) Gemarineerde saté met huisgemaakte satésaus en kroepoek Gebakken kipfiletstukjes a la stroganoff (afgeblust met wodka) Gemarineerde drumsticks in zoetzure saus Huisgemaakte aardappelgratin gegratineerd met kaas Rundvleessalade met een vers gevuld eitje Aardappelsalade met verse bosuitjes en spekjes Diverse verse gemaakte rauwkost salades Vers uitgesneden fruit salade Vers afgebakken stokbrood Diverse verse broodsoorten Eigengemaakte kruidenboter met peterselie, bieslook en knoflook Remouladesaus met augurkjes, kappertjes en verse tuinkruiden Huisgemaakte cocktailsaus Diverse tapenades & aioli Dit alles voor 19,50 p.p. De Michel buffet Warme beenham met rode wijn saus Gekonfijte speenvarkenfilet, op lage tempratuur gegaard met tijm saus Pangasius/zalm rolletjes met dille saus op een bedje van verse groente met witte wijn Verse vistagliatelle met diverse soorten verse vis en garnalen, afgemaakt met vissaus Huisgemaakte aardappelgratin gegratineerd met kaas Rundvleessalade met een vers gevuld eitje Aardappelsalade met verse bosuitjes en spekjes Diverse verse gemaakte rauwkost salades Vers uitgesneden fruit salade Vers afgebakken stokbrood Diverse verse broodsoorten Eigengemaakte kruidenboter met peterselie, bieslook en knoflook Remouladesaus met augurkjes, kappertjes en verse tuinkruiden Huisgemaakte cocktailsaus Diverse tapenades & aioli Dit alles voor 22,50 p.p. - X -

11 Middellandse Zeebuffet Salade Nicoise met tonijn, haricots-verts, gekookt eitje, zongedroogde tomaten en verse rode uien Pasta salade met pesto en schaal-, en schelpdieren Serranoham met meloen (Spaanse gerookte ham) Tomatenkomkommer salade en een verfrissende dressing Gemarineerde olijven met fetakaas en zongedroogde tomaten Ratatouille met lamsbout en rozemarijnsaus (warm) Goed gevulde lasagne (warm) Aardappelgratin (warm) Rundvleessalade met een vers gevuld eitje Aardappelsalade met verse bosuitjes en spekjes Diverse verse gemaakte rauwkost salades Vers uitgesneden fruit salade Vers afgebakken stokbrood Diverse verse broodsoorten Eigengemaakte kruidenboter met peterselie, bieslook en knoflook Remouladesaus met augurkjes, kappertjes en verse tuinkruiden Huisgemaakte cocktailsaus Diverse tapenades & aioli Dit alles voor 21,50 p.p. - XI -

12 Koud & Warm buffet De Michel Dit bestaande uit: Spiegel van diverse verse vissoorten waaronder; o Huisgemaakte hele gepocheerde zalm (heel langzaam in court-bouillon gegaarde hele zalm) o Gerookte forel o Gerookte zalm o Hollandse & Noorse garnalen o Vers uitgesneden haring met fijngesneden rode ui. Spiegel met diverse vleessoorten waaronder; o Rosé gebraden rosbief o Fijne boerenpaté o Botermalse gebraden fricandeau o Haarense gerookte ham met meloen Eigengemaakte beenham/prei salade Verse kip kerrie salade met ananas Langzaam gegaard varkensvlees (warm vlees) met pepersaus of champignonsaus naar keuze Huisgemaakte aardappelgratin (warm) zoals; u ze nog nooit geproefd hebt Rundvleessalade met een vers gevuld eitje Aardappelsalade met verse bosuitjes en spekjes Diverse verse gemaakte rauwkost salades Vers uitgesneden fruit salade Vers afgebakken stokbrood Diverse verse broodsoorten Eigengemaakte kruidenboter met peterselie, bieslook en knoflook Remouladesaus met augurkjes, kappertjes en verse tuinkruiden Huisgemaakte cocktailsaus Diverse tapenades & aioli Dit alles voor 22,50 p.p. - XII -

13 Brabantse Brouwers maaltijd Eenpansmaaltijd bestaande uit; Gebakken ontbijtspek Aangezette kipfiletstukjes Gesmoorde uien Plakjes aardappels Geraspte kaas Dit alles bereid met Bier Dit buffet is uit te breiden met: Huisgemaakte uiensoep 4,00 p.p. Huisgemaakte tomatensoep met ballen 4,00 p.p. Huisgemaakte boerengroentesoep 4,00 p.p. Verse fruitsalade 2,00 p.p. Ouderwetse broodsoorten 1,75 p.p. Aangevuld met; Frisse salade met komkommer, rode ui, cerise tomaat, gekookte ui en dressing Stokbrood Kruidenboter Dit bovenstaande voor de prijs van 9,75 p.p. De Brabantse Brouwersmaaltijd inclusief soep, broodsoorten & fruitsalade 16,50 p.p. Stamppotten buffet (alleen tijdens de wintermaanden) Huisgemaakte erwtensoep of uiensoep Zuurkoolstamp met casselerrib Boerenkoolstamp met uitgebakken spek en rookworst Wortelstamppot met huisgemaakte hachee Appelmoes Dit alles voor 18,50 p.p. Stampotten buffet eventueel uit te breiden met: Gebraden worst met jus Huisgemaakte hertenpeper Gehaktballen uit de jus Brabantse Beenham met saus 2,75 p.p. 4,50 p.p. 1,75 p.p. 3,75 p.p. - XIII -

14 Barbecuen Bij de Michel kunt u zowel buiten als binnen barbecuen, binnen is dit alleen mogelijk in de brouwzaal met een afzuiginstallatie, zodat u en uw gasten vrijwel niets merken van de barbecue luchtjes. U kunt als u dat wenst een kop soep naar keuze vooraf nemen, deze zal dan bij het barbecue buffet staan, of in overleg uitgeserveerd worden. Heeft u zelf nog ideeën voor de barbecue en/of wijzigen wij denken graag met u mee. Wij serveren de volgende vleessoorten; Gemarineerde kipfilet Hamburger Varkenslapje Saucijsje Shaslick stokje Saté stokje Biefstukjes Diverse salades o.a. Aardappelsalade Witte kool salade Fruit salade Gemengde rauwkostsalade Koude sauzen: Remouladesaus Cocktailsaus Knoflooksaus Warme sauzen: Satésaus Paprikasaus Kruidenboter Stokbrood Dit voor de prijs van 19,50 p.p. Uitbreidingsmogelijkheden buffetten: Runderbouillon met verse tuinkruiden 3,00 p.p. Huisgemaakte Franse uiensoep 3,75 p.p. Lamskoteletten gemarineerd 3,75 p.p. Gemarineerde speklappen 1,75 p.p. Zalmfilet in folie met kruidenboter 3,75 p.p. Diverse vissoorten au papilotte Met diverse groenten, witte wijn, kruidenboter in folie 4,95 p.p. Brabantse Beenham met saus door ons aangesneden 3,75 p.p. Gerookte paling 2,00 p.p. Speenvarkenfilet op ratatouille 4,00 p.p. Saté met satésaus en kroepoek 3,00 p.p. Spareribs huisgemaakt 3,25 p.p. Lasagne 2,00 p.p. Gekookte rijst 0,70 p.p. - XIV -

15 Menusuggesties Wanneer u voorafgaand of tijdens uw gelegenheid een diner wenst, bent u bij ons aan het juiste adres. Hieronder ziet u enkele van onze menu s die we met zorg samen hebben gesteld. Dit betreft echter alleen maar suggesties, in samenspraak met Mike Michels of de chef kunt u uw complete menu samenstellen, zodat dit geheel naar uw wens is. De bedoeling is dat de gasten a la minute kunnen kiezen, wanneer u diverse keuzes in het menu heeft, wij raden u aan om als voorgerecht & hoofdgerecht maximaal 3 keuzes te maken, het dessert adviseren wij om 1 soort te nemen i.v.m. voorbereiding. Uiteraard kunnen wij op uw speciale behoeften inspelen, vegetarisch, diëten, kleine kinderen, spreek uw wensen uit en we komen samen tot een menu. Omdat wij uitsluitend met dagverse producten werken, kan het echter voorkomen dat er producten niet voorradig zijn, afhankelijk van de seizoenen waar we ons op dat moment in bevinden. Hiervoor vragen wij uw begrip. Als u in plaats van een dessert een dessertbuffet wenst zal er een supplement(meerprijs) gerekend worden, Bij Michel Dessert buffet supplement 2,00 p.p. Champagne Dessert buffet ; supplement 4,00 p.p. Oosters Dessert buffet; supplement 4,00 p.p. Menu De Michel Trio van voorgerechten Een klein kopje runderbouillon, Kleine rundercarpaccio met pijnboompitten en parmezaanse kaas, en gerookte zalm met mosterdillesaus *** Specialiteit de Michel Diverse soorten vis (4 soorten) op seizoensgroenten met verse dillesaus of Tournedos van de haas In de roomboter gebakken biefstuk van de ossenhaas met zomergroenten en een saus van groene pepers *** Dessert naar keuze 32,50 p.p. - XV -

16 Voorgerechten Trio van diverse voorgerechten bestaande uit carpaccio, gerookte zalm en een klein kopje soep (suppl. 2,50) Huisgemarineerde carpaccio van rund met Parmezaanse kaas en gebrande pijnboompitjes Haarense gerookte ham met volgerijpte sappige meloen & aceto balsamicodressing Ceasar Salade met gerookte piepkuikenfilet, Parmezaanse kaas, gekookt ei, ansjovis en knoflookdressing Verse gerookte zalmfilet op een bedje van gemarineerde venkel en komkommer met mosterddillesaus Huisgemaakte garnalencocktail op frisse salade en cocktailsaus Salade scampi in knoflookolie gebakken met een chili-knoflookdressing Salade de Michel bestaande uit gerookte zalm, gerookte forel en diverse garnalen met knoflookdressing Soepen Dubbel getrokken runderbouillon met verse tuinkruiden en een vleugje madeira Pomodori tomatensoep met lente-uitjes en preireepjes Huisgemaakte scampisoep met fijngesneden bosui & scampisnippers Licht gebonden bospaddestoelen soep met shii-take Hoofdgerechten vlees Getrancheerde varkenshaas met paddestoelensaus Botermalse entrecote op lage temperatuur gegaard met een rodewijn saus Ossenhaasspies met een volle groene pepersaus Tournedos van Ossenhaas (200 gr) met Roquefortsaus (4,00 p.p. extra) Lamsschenkel langzaam gestoofd met een truffeljus Gebraden Parelhoenderfilet met een dragonsaus Hoofdgerechten Vis Pangasius/zalm rolletje licht gepocheerd met een dillesaus Vistrio bestaande uit 3 visfilets met een scampisaus Gebakken sliptongetjes met gefrituurde peterselie en citroen Gegrilde zalmfilet met een kruidenbotersaus Scampi s in knoflookolie gebakken met een pittige roomsaus 3 gangen keuze menu (soep, hoofdgerecht, dessert) 22,50 p.p. 3 gangen keuze menu (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert) 25,50 p.p. 4 gangen keuzemenu (voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert) 28,50 p.p. - XVI -

17 Dessertkaart Diverse nagerechten & buffetten Voor u een keur aan heerlijke nagerechten in eigen huis bereidt met de grootst mogelijke zorg, u heeft de keuze uit een groot aantal nagerechten op bord, maar u kunt natuurlijk ook een dessertbuffet op maat bestellen bij De Michel Eetcafé & zalen, dit zal dan op een spetterende wijze worden aangeboden. Omdat wij altijd met dagverse producten werken, vragen wij u om bij het diner één dessert te kiezen. Pistache bol omhult met witte chocolade ijs en pistache nootjes Huisgemaakte nougatine parfait met karamelsaus Taartje van witte en bruine chocolade-ijs en slagroom Creatie van diverse aardbeienbereidingen (afhankelijk van seizoen) (bij menu supplement 1,25) Chocolademousse met chocolade krullen en vanillesaus Eigengemaakte tiramisu met in koffielikeur gedrenkte lange vingers en een heldere vanille saus Warme kersen geparfumeerd met kersenlikeur en kaneel, en een bolletjes vanille ijs Warm appelpuntje met kaneelijs en vanillesaus Grand dessert op één bord gepresenteerd (bij menu supplement 3,75) - XVII -

18 Alle dessertbuffetten worden op magnifieke wijze opgemaakt op spiegels. Voor de liefhebbers een genot voor de ogen een streling voor de mond!!! Michel Dessert buffet Smakelijk Petit Four (kleine taartjes) Diverse bavaroise soorten Diverse ijstaartjes Omelette Sibérienne (geflambeerd en met vuurwerk) Verse fruitsalade Vruchtencoulis Slagroom Dit voor 6,50 p.p. Champagne dessert buffet ; Champagne petit four Miserable vanille Omelette Sibérienne Champagne taart Champagne bavaroise Flutes champagne sorbet Witte chocolade truffeltjes IJscreatie champagne Ijsbombe wit Mint Pyramide Pina Colade Dessert Dit voor 8,50 p.p. Oosters dessert buffet; IJscreatie van sinaasappel Mango kokos bavaroise Bloedsinaasappel marsepein ijs Bavaroise van rijst Frambozen parfait taart Pina colada ijstaartjes Indonische spekkoek Dim Sum petit desserts Sushi petit fours Ijsloempia s Dit alles voor de prijs van 8,50 p.p. - XVIII -

19 Brunchbuffetten, koffietafels & belegde broodjes Brunchbuffet De Michel In buffet opstelling zal voor u klaarstaan: Tomatensoep en groentesoep *** Saté met satésaus Gehaktballetjes in stroganoffsaus, Kalkoenstukjes in paprikasaus Kleine hamburgers Warm vlees in bruine saus Gehaktballetjes in jus Rundvleessalade met een gevuld eitje Rauwkostsalade Verse fruitsalade Huisgemaakte aardappelgratin Rijst en friet Stokbrood en kruidenboter Dit voor de prijs van 17,95 U kunt dit brunch buffet eventueel nog uitbreiden met diverse broodsoorten, kaas en diverse vleessoorten, zoetwaren, en verse jus. Dit voor een meerprijs van 4,50 per persoon.. - XIX -

20 Koffietafel, Brabantse koffietafel, Luxe belegde broodjes & Belegde broodjes Eenvoudige koffietafel Diverse witte en bruine broodjes, diverse witte en bruine broodsoorten, krentenbrood en suikerbrood. Diverse vleeswaren zoals: Rosbief, fricandeau, gekookte ham, boerenham, snijworst, 2 soorten kaas, diverse zoetwaren zoals; jam, honing, hazelnootpasta en hagelsoorten Koffie en thee zijn onbeperkt. Op diverse tafels neergezet In buffetvorm vanaf 25 personen 11,75 p.p. 10,75 p.p. Brabantse koffietafel; Brabantse koffietafel Bij binnenkomst een glaasje brandewijn met kandijsuiker. Kop heldere tuinkruidenbouillon (voor u uitgeserveerd) Gekookt ei, zult met roggebrood en kaantjes, droge ringworst, kroketjes Diverse vleeswaren o.a. gekookte ham, boerenham, fricandeau, rosbief, snijworst Twee soorten kaas Zoetwaren zoals: jam, honing, hazelnootpasta, hagelsoorten Diverse witte en bruine broden Diverse witte en bruine broodjes Krentenbrood, suikerbrood, luxe koffiebroodjes Onbeperkt koffie, thee, melk en jus d orange Op diverse tafels neergezet In buffetvorm vanaf 25 personen 16,50 p.p. 15,50 p.p. - XX -

21 Luxe belegde broodjes Deze luxe belegde broodjes kunnen zowel in buffetvorm, dan wel op de tafels voor u gepresenteerd worden. De luxe belegde broodjes bestaande uit verse afgebakken stokbrood, bruine woudbollen, volkorenbrood en focaccia brood en gegarneerd met vers gesneden sla met o.a. Gerookte rib-eye met tuinkers en zongedroogde tomaat Carpaccio met Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en truffeldressing Gerookte Haarense ham en aceto balsamico dressing Filet Americain met fijn gesneden rode uiringen Gerookte zalm met mosterddillesaus Gerookte forelfilet met huisgemaakte whiskeysaus Gemengde Noorse & Hollandse garnalen met cocktailsaus Huisgemaakte tonijnsalade met haricots verts, tomaatjes, eitje & rode ui Krabsalade met rivierkreeftenstaartjes Brie met gemengde nootjes en rucola sla Onbeperkt koffie en thee. Op diverse tafels neergezet In buffetvorm vanaf 25 personen 15,50 p.p. 14,50 p.p. Belegde broodjes 3 x Halve broodjes belegt met kaas, rosbief, gekookte ham, boerenham, fricandeau. Onbeperkt koffie en thee. 8,75 p.p. Warm worstenbroodje, krentenbol, 2 x half broodje, belegd met kaas, rosbief, gekookte ham, boerenham, fricandeau. Onbeperkt koffie en thee. 10,75 p.p. Extra belegde broodjes: half broodje á 1,50 N.B. De prijzen van de geschonken consumpties tijdens koffietafels en dergelijke zijn zoals we deze hanteren in het café. De kortingen hebben dus geen betrekking op de koffietafels. - XXI -

22 Uitbreidingen koffietafels, brunch en dergelijke De koffietafel en brunch zijn eventueel uit te breiden met o.a.: Warm worstenbroodje of saucijzenbroodje 1,75 p.p. Kop bouillon met verse tuinkruiden 3,00 p.p. Rundvleeskroket 1,50 p.p. Huzarensalade met gevuld eitje 1,75 p.p. Vers uitgesneden gerookte zalm 3,75 p.p. Roerei met bacon 3,00 p.p. Gebakken champignons met ui en hamblokjes 3,50 p.p. Rundvleespasteitje goed gevuld 3,50 p.p. Warm vlees in rode wijn knoflooksaus 3,50 p.p. Kleine gepaneerde schnitzel met paprikasaus 4,00 p.p. Toastje gebakken champignons met ananas en kaas 2,95 p.p. Kleine huisgemaakte pizza 3,25 p.p. Fruitmand 1,25 p.p. - XXII -

23 Opmerkingen/notities: Algemene condities en voorwaarden van De Michel Eetcafé & Zalen Alleen de betreffende informatiemap 2011 (geldig vanaf 1mei 2011) is van waarde, alle verouderde informatiemappen zijn niet meer van toepassing. Alle prijzen zoals vermeld in deze informatiemap zijn altijd onder voorbehoud. Alle prijzen zijn inclusief B.T.W., bedieningsgeld en zaalhuur. De bediening is inclusief tot 2 uur s nachts na deze tijd wordt dit uurloon extra doorberekend. Eventuele vernielingen/vermissingen zullen bij u in rekening gebracht worden. Betaling binnen 8 dagen na ontvangst van factuur. Prijswijzigingen voorbehouden Het aantal personen waarvoor u gereserveerd heeft, wordt ook aan u doorberekend. Het aantal personen moet minimaal 1 week voor aanvang feestavond of dag bij ons bekend zijn. Het is niet toegestaan de zogenaamde partyploppers te gebruiken in en rond De Michel de schoonmaakkosten zullen op u verhaald worden. Op alle reserveringen en geleverde diensten zijn van toepassing de uniforme voorwaarde Federatie Horeca, gedeponeerd bij de Arrondissementsrechtbank te s-gravenhage ( Op verzoek verkrijgbaar ) - XXIII -