We wensen u alvast heel erg fijne feestdagen! Leander, Lore en het hele team.

Transcriptie

1 Feestfolder

2 Welkom Het is weer zover, de feestdagen komen eraan! Al gedacht aan wat u op tafel wil zetten voor uw gasten? Misschien kunnen we u wel bekoren met onze gerechten... Met een aantal nieuwe formules in onze folder, creëren we voor ieder wat wils. Maakt u graag zelf uw feestmaaltijd klaar? Dan bieden we u graag een ruim assortiment vers vlees aan. Dit varieert van een lekker stukje ardenner gebraad tot eendenborst. Wil u liever met uw gasten tafelen? Dan kan u kiezen voor kant-en-klare maaltijden maar ook voor de gezellige schotels zoals fondue of teppanyaki. Of u nu kiest voor een gevulde kalkoen of de nieuwe formule met de mini-pizza s, we bereiden uw maaltijd met de grootste zorg. Met producten van goede kwaliteit, met de juiste kennis van het vak en met de nodige finishing-touch! We wensen u alvast heel erg fijne feestdagen! Leander, Lore en het hele team.

3 Praktisch Bestellingen kunnen geplaatst worden tot 5 dagen op voorhand. Uw bestelling plaatsen kan op verschillende manieren: In de winkel; hier krijgt u een kopie mee van uw bestelling. Op deze kopie vindt u het bestelnummer terug. Breng deze kopie mee bij afhaling. Via mail, info@slagerijleander.be; u krijgt een bevestigingsmail met het bestelnummer. Print deze mail af en breng deze mee bij afhaling. Telefonisch, ; indien mogelijk bevestigen we uw bestelling via mail met uw bestelnummer. Print deze mail af en breng deze mee bij afhaling. OPENINGSUREN donderdag 24 december: 8u tot 12u15 en 13u30 tot 16u vrijdag 25 december: 9u tot 12u zaterdag 26 december: 8u tot 12u15 donderdag 31 december: 8u tot 12u15 en 13u30 tot 16u vrijdag 1 januari: 9u tot 12u zaterdag 2 januari: 8u tot 12u15

4 Aperitiefhapjes Koude hapjes Pastrami met rucola salade, gewenteld in balsamico Wildpastei met coulis van frambozen en crumble Carpaccio van rundsfilet met parmezaan schilfers Mini-viscocktail Warme hapjes 1,80/st. 1,50/st. 1,80/st. 1,90/st. Ovenklare hapjes (16st.) 12,00/doos mini-pizza, kaasvide, garnaalvidee, kippenboutje Mini-kippenboutjes 0,50/st. Promo: 20 st. voor 8, gratis gebruik van smulsteen! Hou de kippenvleugeltjes heerlijk warm op tafel. Gevulde champignons met lookboter 0,90/st. TIJDENS DE FEESTDAGEN IS ER STEEDS EEN RUIM ASSORTIMENT AAN OVENKLARE HAPJES TE VINDEN IN DE WINKEL! Tapas Plankje 14,95/2 pers. Olijfjes, zongedroogde tomaten, Fiocco salami, blokjes Frontieren, saltufo, een tapenade, Grissino, tomaat-mozarella.

5 Soepen Tomatensoep met balletjes Aspergeroomsoep met snippers van groene asperges Bisque van kreeft met verse kreeftenschilfers Waterkersroomsoep met gerookte zalm Roomsoepje van boschampignons Tip: soep als aperitiefhapje in kleine tasjes Voorgerechten Koude voorgerechten al onze koude voorgerechten worden op bord meegegeven Carpaccio van rundfilet met rucola, Parmezaan en balsamico Gemarineerde zalm met gemengde salade en vinaigrette Trio van wildpastei met uienconfijt en toast Warme voorgerechten 3,50/l. 4,80/l. 8,10/l. 5,10/l. 4,90/l. 11,20/pers. 11,90/pers. 8,90/pers. Gegratineerd vispannetje 7,90/pers. Tongrolletjes op een bedje van prei 10,20/pers. geblust met een kreeftensausje Zalmfilet met chablisbotersaus, 9,90/pers. handgepelde garnaaltjes en julienne groenten Kaaskroket met groentengarnituur 7,50/2 st. Garnaalkroket met groentengarnituur 5,50/2 st. Bereidingstip: de voorgerechten opwarmen in een hete luchtoven van 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten.

6 HooFDgerechten Visgerechten Kabeljauwhaasje in hollandaisesaus 13,30/pers. op een bedje van groene asperges en kerstomaatjes. Gebakken scampi s in een nestje van 14,90/pers. appeltjes en spekblokjes geblust met een zacht currysausje Tongrolletjes in kreeftensaus 11,90/pers. met prei en jonge worteltjes Op vel gebakken zeebaars met saffraansausje 13,50/pers. gewenteld in een kleurenpalet van courgette Vleesgerechten Kalfsmedaillon met beurre blanc saus Kalkoenhaasje met champignonroomsaus Kipfilet in béarnaise Hertenkalf met wildsaus op wijze van de chef Parelhoenfilet met rode wijnsaus Lamskroontje in kruidenroomsaus Varkenshaajse met graanmosterdsausje 14,20/pers. 8,50/pers. 7,80/pers. 13,95/pers. 9,70/pers. 13,60/pers. 9,60/pers. Bereidingstip: opwarmen in een hete luchtoven van 160 graden gedurende ongeveer 20 minuten. Indien u beschikt over een kernthermometer, wit vlees mag een kern hebben van 60 graden, rood vlees mag een kern hebben van 40 graden.

7 Garnituren Koude groenten 3,50/pers. Gemengde sla, tomaten, boontjes, worteltjes en komkommer. Warme groenten 4,50pers. Boontjes met spek, gebakken witloof, worteltjes, bloemkool en appeltjes met veenbessensaus Groentjes om te bakken Champignons, paprikareepjes en uiringen Aardappelbereidingen 1,00/pers. Deze bereidingen zijn verpakt in porties van 500g, dit is een portie voor 2 à 3 pers. Aardappelpuree Duchesse aardappelen Aardappelgrätin Aardappelsalade Broodjes (4st./pers.) en boter Gebakken krieltjes met spek Krieltjes om te bakken Verse aardappelkroketten Verse frieten (per kilo, een portie voor 3 pers.) 2,85/st. 3,45/st. 3,45/st. 3,25/st. 1,80/pers. 3,40/st. 2,65/st. 0,25/st. 3,60/st. Bereidingstip: Opwarmen in een hete luchtoven van 150 graden celsius gedurende ongeveer 20 minuten.

8 Klassiekers Warme beenham In één stuk Reeds gesneden 6,50/pers. 7,50/pers. Gevulde kalkoen 21,25/kg De kalkoen wordt gefarceerd met een gevogelte - kalfsvulling met truffel, pistache en champignons. De kalkoen is reeds ontbeend en dus klaar om in de oven te gaan. Let op: Een bestelling is pas mogelijk vanaf 10 pers, +/- 3,5 kg. Gevulde lamskroon De lamskroon wordt opgevuld met kalfsgehakt en in porto gekweekte rozijntjes. 23,40/kg ARDENNER GEBRAAD 10,20/kg Een lekker stukje varkensvlees met lookboter en ardense kruiding. Tip: onze warme sauzen Sauzen Koude sauzen 1,25/ 150 g Cocktail, tartaar, honingmosterd, béarnaise en provençaalse saus Warme sauzen 5,00/ 500 g Champignon, provençaal, peper, béarnaise, rode wijn of porto saus

9 FONdue Budget (6 soorten) 5,95/pers.* Kippenfilet, varkensfilet, rumsteak en 4 soorten fondueballetjes *Deze fondue wordt u meegegeven in doosjes, deze kan u zelf schikken op een bord. Bestellen voor min. 4 personen. Classic (9 soorten) 8,95/pers. Kippenfilet, varkensfilet, chateaubriand, mini chipolataworstje, grillworstje, spekrolletje en 4 soorten fondueballetjes Glutenvrij (9 soorten) 9,45/pers. Kippenfilet, varkensfilet, chateaubriand, mini chipolataworstje, grillworstje, spekrolletjes en 4 soorten fondueballetjes Supplement balletjes 1,60/4 st. GOURMET FeestGourmet (10 soorten) 9,50/pers. Kipsteakje, varkensmedaillon, rundstournedos met kruidenboter, kalfslapje, koteletje van lamskroon, mini chipolataworstje, cordon bleu, burgertjes (2st./pers.) Glutenvrij (9 soorten) 10,00/pers. Kipsteakje, varkensmedaillon, rundstournedos met kruidenboter, kalfslapje, lamskotelet, chipolata, cordon bleu, burgertjes (2st./pers.) Kindergourmet 5,50/pers. Kipsteakje, mini chipolataworstje, cordon bleu, burgertjes (2st./pers.)

10 Teppanyaki Vlees Gemarineerd kippehaasje, rundstournedos gewenteld in peper, 19,90/pers. varkenshaasje met fijne kruiden, lamskoteletje met kruidenboter, kalfslapje, oosters gekruide burgertje en chipolata VIS Gekruide zalmfilet, gekruide witte vis en scampi s met groene kruiden. Inclusief groentjes om te bakken, slaatje, krielsaté, rijst, japanse mie en sausjes. Wok Classic 13,50/pers. Varkens-, rund- en kippenvlees met sojascheuten, champignons, prei, wortelen en maïs in combinatie met pasta s en sausen. Supplement scampi DELUXE 3,00/6 st. 15,00/pers. Rundsreepjes met aardappelen, koriander, courgette en wortelen Kippenwok met rijst, sojascheuten en brocolli Scampi met tagliatelli, prei en maïs Inclusief bijpassende sausjes.

11 PiZzaretti Een nieuw concept... gezellig tafelen met mini-pizza s. Uw pakket bestaat uit pizzabodems, 2 soorten sauzen en talloze garnituren. Denk bij de garnituren aan groentjes zoals champignons, paprika, tomaat,... maar ook vlees zoals ham, gebakken kip,... en natuurlijk wat vis, verschillende soorten kazen en kruiden. Plaats dit alles op een tafel, laat de gasten hun eigen pizza beleggen en plaats uw pizza in de oventjes die op de eettafel staan. Ondertussen kan u gezellig bijpraten en op een aantal minuten is uw pizza klaar. De toestellen kan u uiteraard bij ons huren! 16,00/pers.

12 Koude Schotels Vleesbuffet 10,50/pers. Gekookte ham opgerold met asperge, eitje met kip curry, eitje met salami, rosbief, kalkoenwit, gerookte bacon, rauwe ham, varkensgebraad, kippewit met kruiden, kippeboutje. Supplement: tomaat garnaal Vlees- En Visbuffet 2,50/st. 17,30/pers. Dit buffet bevat alles van het vleesbuffet. Aangevuld met lekkernijen uit het visbuffet; tomaat garnaal, gerookte zalm, gepocheerde zalm. Visbuffet 22,50/pers. Tomaat garnaal, eitje met krabsalade, eitje met tonijnsalade, gerookte zalm, gepocheerde zalm, gerookte heilbot, gerookte forelfilet. SUGGEstie Deze bereidingen zijn verpakt in porties van 500g, dit is een portie voor 2 à 3 pers. Gekruide rijst Aardappelsalade Broodjes (4st.) met boter Pastasalade Deze koude schotels worden aangevuld met koude groenten, fruit en 2 sauzen. 2,50/st. 3,25/st. 1,80/pers. 3,65/st.

13

14 Broodjes U kunt kiezen voor onze mini mix van zachte en/of harde broodjes, beleg naar keuze. Vanaf 50 st. Vanaf 100 st. Zonder groenten 1,00/st. 0,90/st. Met groenten 1,25/st. 1,10/st.

15 Vers vlees RUNDVlees Côte à l os Belgisch Wit-Blauw Limousin Rubia Simmental Holstein Chateau briand, filet pur, verse rundstong, rosbief,... Braadtip Verwarm de oven voor op 200 C. Verhit de pan met olie en schroei het vlees dicht. Braad het vlees 15 min. op 180 C. Braad het vlees 40 min. verder op 150 C. Kerntemperatuur tussen 65 C en 67 C. Lamsvlees Lamskronen, lamsbouten, lamskoteletjes, lamszadel,... Kalfsvlees Kalfsgebraad, kalfsfilet pur, kalfszwezeriken, kalfsmedaillon,... WILD Parelhoenfilets, fazantenfilets, eendenborst, hertenkalf, duifje, gevulde kwartels,... Gelieve op voorhand te bestellen.

16 Waarborgen en huur Waarborg Beenhamschotel Voorgerechtbordje Vleesvork Schotel koud buffet Fondue, wokset Teppanyakiplaat en pizzaretti Snijmes Slakom Huur Fondue Wok Teppanyaki Pizzaretti 2,50/st. 3,00/st. 5,00/st. 30,00/st. 10,00/st. 20,00/st. 10,00/st. 5,00/st. 10,00/st. 10,00/st. 15,00/st. 15,00/st. Gelieve de waarborgen contant te betalen bij afhaling, deze waarborg bewaren we in een enveloppe die u terug krijgt wanneer u het materiaal onbeschadigd en proper terug naar de winkel brengt. Fijne feestdagen!