geeft toch een Nederlands tintje aan deze whisky, om maar te zwijgen van de zes windmolens die het graan malen. Vandaar
|
|
- Heidi Janssen
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 *tt*t '*z È= et
2 Tekst Boudewrjn Drechsler FotograÍie ChrisUan Fielden Natuurlijk is een reisje naar schotland leuk, maar om whisky maken van dichtbij te ervaren, kun je ook terecht in BaarleNassau. Hier staat de distilleerderij van de familie van Zuidam. Patrick van Zuidam kan je hier bevlogen vertellen over zijn experimenten ats beginnend whiskymaker, zijn valten en opstaan en hoe dit resulteerde in een borrel op niveau. Vader Fred, moeder Hélène en Patrick heten ons welkom. Sinds enkele jaren is de distilleerderij gevestigd in een modern open en licht bedrijfspand op een industrieterrein in BaarleNassau. Leuk detail is dat dit gebouw geheel ontworpen is door Hélène, die zich normaal gesproken beperkt tot de flessen, de etiketten en de gehele uitstraling van de producten. Broer Gilbert die de sales doet, is helaas op pad. Het werk gaat door. En dat is maar goed ook; Zuidam Distillers is nog maar een van de u'einige zelfstandíge distiiieerderijen in Nederland en maakt naast rvhisky ook jenever pardon genever (de wat ouderr.etse benaming van oude jenever), wodka, gin en diverse ambachtelijke likeuren. "Wij doen in de aardbeienlikeur nog echte aardbeien. Klinkt vanzeifsprekend, maar dat is het tegenwoordig niet," weet Fred van Zuidam. Hij richtte het bedrijf tn1975 op. Restproduct Patrick "Wij houden van een ambachtelijke werkwijze, puur en met goede ingrediënten en dat combineren we met moderne middelen. Alles voor de kwaiiteit, daar moet je niet op inleveren." Hij neemt ons mee naar het kloppende hart van het bedrijf twee hypermoderne distilleerketels. "Deze hebben we van een fruitstoker in Zwitserland gekocht. Patrick en Gilbert zijn ze op gaan halen en hebben ze zelí uit elkaar gehaald en in weer in elkaar gezet," vertelt Fred trots. De koperen ketels staan er glanzend bij. Een distilleerketel moet overigens altijd van koper zijn omdat koper de slechte en bittere smaken uit de drank haalt. Patrick "Uiteindelijk geeft de keiel zich beetje bij beetje weg aan het distillaat." De whisky is vooral het 'kindje' van Patrick. Het begon toen hij in 1994 besloot de moutwijn voor de genever zelf te stoken in plaats van deze in te kopen. Hij werkte toen nog maar net in het familiebedrijf, maar wilde, geheel in de lijn van zijn vadeg zo ambachtelijk mogelijk werken. "Het liefst had ik ook nog mijn eigen graan verbouwd. Heb ik serieus aan gedacht." Hij vervolgt "De whisky was in eerste instantie eigenlijk een bijprodrrct." Wat? "Ja. Omdat ik een evenwichtige genever wilde maken, ben ik begonnen om de diverse soorten granen gerst, rogge en maïs apart te stoken en daarna te blenden.,, En zo had Patrick ook de mogelijkheid om te experimenteren met het pure distillaat \an gerst, de basis van de malt rt'hisky,. "Hij nas altijd ai t'an alles aan het uitvogelen," r.veet moeder Hélène. De genever en de whisky Van Zuidam zijn dus nauw verbonden met elkaar; ze komen zelfs uit dezelfde ketels. "Ook de whisky wordt op de genevermanier gestookt." Het is een technisch verhaal, maar het komt erop neer dat in Schotland groí gemalen graan wordt gebruikt, waar men vervolgens een helder bier van maakt. Dat wordt in ketels met een relatief dunne wand gestookt. Dit heidere bier kleeft niet zo snel aan de dunne bodem vast en brandt dus minder gauw aan. Voor jenever worden fijn gemalen granen gebruikt. Het stevige en troebele 'beslag'hiervan wordt in een dikwandige ketel gestookt die indirect, met heet water, wordt verhit. Dit alles om te voorkomen dat het vastkoekt en verbrandt. Dat geeft toch een Nederlands tintje aan deze whisky, om maar te zwijgen van de zes windmolens die het graan malen. Vandaar de naam'millstone'voor de whisky van Zuidam. Het vergisten van het graanbeslag, het mengsel van water en mout, wordt bij Van Zuidam ook anders aangepakt dan in Schotland "Normaal ontstaat er tijdens het gistingsproces natuurlijke warmte. Wij koelen het beslag tijdens de vergisting terug. Dat zorgt voor een frissere en fruitige smaak. Het is net als bij het verschil tussen pils en bier. Pils wordt gekoeld gegist en is daardoor frisser." Patrick heeft zich aardig verdiept in de materie, maar heeft daarnaast ook nog de nodige nuttige contacten "Ik spreek veel whiskymakers over de hele wereld en zo hoor je hier en Smaakwere d 95
3 .=r?=? 1* ë daar wel eens wat, maar we kunnen inmiddels onze eigen rveg vinden. We willen ook geen kopie van de Schotse whisky maken, maar samen met elkaar bepalen wat we lekker vinden. " Juist dit maakt een bezoek aan Zuidarn zo leuk. Voor we het rveten krijgen we zelf van alles voorgeschoteld en wordt ook onze mening gevraagd. een'kijkie'achter de kruk. Gewapend met hamer, schroevendraaier en pipet gaat Patrick de vaten langs. "We hebben hier eigenlijk nog te veel nieuwe vaten. Als je whisky te lang op nieuwe vaten legt, wordt de houtsmaak te sterk. Hoogstens drie jaar, daarna moet je het verder laten ontwikkelen op bijvoorbeeld een oud bourbonvat. Dat heeft zijn smaak al grotendeels afgegeven." We nemen nog Rogge In een loods achter het kantoor liggen honderden eikenhouten '.'àten met zowel whisky als genever te rijpen. Hier ontvangt re heldere graandistillaat zijn kleur en smaak. De vaten zijn i.rr. olrr essentieel. Voor de rijen met volle vaten staat een,t ion. Het deksel is eraf. "Deze was lek. Die moet terug.", '.iren is hij zwart geblakerd, bijna verkoold. Dit branden,'.' bij e1k rat gedaan om de duigen te kunnen buigen. Net ié, Sttrrt hout dat wordt gebruikt geeft dit smaak aan de i,e er,r beu'aard wordt. "Amerikaans eiken heeft een,,r.;r!i, zoetig, met toffee en karamel. Frans eiken geeft.r ri!r r;. ran gedroogd fruit af en heeft meer tannine.,, =...,.. erassend goed te proeven. Zuidarn maakt.'. r";e silgle malts, de ene is op Amerikaans, Js eiken gerijpt. De'Franse'is subtiel en...i..., rler, zrr'aarder en zoeter. Vanille en '. i. rir.ken is belangrijk... 1t.Éri^aaÍlse.. bij deze twee wil ons iets bijzonders laten proeven roggewhisky. Dus geen malt, van gerst, maar in Íeite een grain whisky. De rogge geeft de whisky een robuuste smaak en die doet het goed met de vanille en karamel van het vaí. "Deze is voor de Amerikaanse markt." Vooral vader Fred is er gecharmeerd van. Ruikend en nippend, knikt hij tevreden. "En deze moet je ook nog even proberen." Patrick tikt weer een vat open. ',Een experiment." Hij ruikt. "Hmm, dit vat is niet zo goed. Loop even mee." Patrick Broertje Met een slang klimt hij op andere een stapel vaten en zuigt de inhoud van een ervan aan. "Deze is beíer." Het is een drie keer gedistilleerde single malt. Licht geel, gerijpt op een oud ]ack Daniels vat. Vandaar dus de lichtere kleur. Een stukje houtskool van de binnenkant komt mee in het g1as. Je ziet wat je drinkt. "Normaal distilleer je dus twee keer, maar als je het drie keer doet, is je distillaat nog iets frisser. Het verliest dan wel iets van de smaak." Een zachte whis
4 I Hoe was het ook al weer? je graan. Voor malt whèk17 Eerst heb rs dat traditioneel gerst. Om hiermee alcoho. te kunnen maken moet het zetmeel in de korrels worden omgezet naar suiker. Om het zetmeel om te zetten irl suiker heb je enzlrmen nodig, deze ontstaan als de gerst ontkiemt. Daarom laat men de gerstkonel eerst gedurende een dag of tien ontkiemen. Dat heet mouten of 'malling'. Vervolgens wordt de mout op een speciale geperforeerde vloer gedroogd boven een vuur. Voor een rokerige of'peated' whisky wordt de mout boven turf gedroogd. De gedroogde mout wordt vervolgens gemalen en met (warm) water in een tank gedaan. Hierdoor zetten de enzjrmen het zetmeel om in suiker. Als al het zetmeel omgezet is in suiker, wordt het beslag afgekoeld tot 20 graden en wordt er gist toegevoegd. De gist zet de suiker om in alcohol. Uiteindeiijk krijg je een soort bier met een alcoholpercentage van 8. het beslag, in het Engels 'wash'genaamd. Dit wordt in de ketel of potslill gedaan en verhit tot ongeveer 90 graden. Zo verdampt zo veel mogelijk de en niet het water. Uiteindelijk ont alcohol staat er een distillaat met 271o alcohol, the low wines. Dit moet nog een keer worden Het grootste verschil tussen genever en whislcy gedislilleerd. zijn de toegevoegde kruiden Het distillaat hiervan dat de eerste tien minuten de ketel verlaat, wordt voorloop of 'foreshot' genoemd. Dit ís een heel sterk ky is het resultaat. \.Íaar er ligt nog meer op ons te wachten. De gerookte oftewel peated single ma1t. De kurk is van het vat. we zijn weer klaar voor een nieuwe spul en bevat giftige alcoholen. Het middel ste stuk, 'the middle cut', is wel geschikt voor whisky. ervaring. Na het middelste stuk komt de naloop "De gemoute gerst hien'oor halen we uit schotland. Niemand rookt hier namelijk gerst op turf," licht Patrick toe. Fred is niet zo van de rook. De lucht van de licht geturfde whisky doet hem a1 een beetje zijn neus ophalen, maar bij ons gaat hij er prima in. Niet overheersend, maar lekker aanwe zig. De heavy peated is nog sterker, heeft een lichte jodiumsmaak en laat tegelijkertijd iets zoetigs na.,,deze gebruiken we vooral voor de honingn'hisky1ikeur.,, Jammer. Nu we er toch zljn, tlkt Patrick gelijk even wat genevervaten open om _rí 'feint'. Dat is het gedeelte met te r,;ei en eveneens verkeerde alcoholen elr,.!e naloop gaat samen met de voorloo; in de ketel om met de volgence t Ër tillatie van nieuw beslag weer neê _a.. Na de tweede distillatie or.lu=naamde 'spirit' of mouh,,q. 'Ëj, t.i',ëil 72% alcohol. Deze gaar op..'.. te vergelijken. Het grootste verschil tussen genever en whisky zijn eigenlijk de toegevoegde kruiden, zoals jeneverbes, zoethout, majoraan, kardemom en kruidnagel. "Maar omdat wij met onze ketels erg zachte moutwijn kunnen maken, en daar ook trots op zijn, voegen wij niet veel kruiden toe.,, Blended whisky is een. x,..g=..= = whisky's. De meesre.=r... _. = =_ ;,;,.i_,. whisky (alleen \?. Ès.. (ook gestoolt nei al.ere Le.. li._. re je coi r... blended v;hisk1' Het valt inderdaad op dat deze vatgelagerde genever niet zo zwaaí is als we gewend zljn. En dat is winst. Kokosachtige zoete houttonen komen goed naar voren met op het eind toch nog een licht kruidige afdronk. oké, om het af te leren. we lopen naar enkele oude witgeschilderde bourbonvaten. "Twintig jaar oude genever. Heb ik zelf malts. ook r,,'el vaecl ra. ;==. l, zijn piue maits, maat',,;e.'.2.,.... distilleerderijen. Sirgle na. bee<e ja... en je te maken hebr mer mal ;.;rsr.distitleerderíj. Smaakwere d g7
5 , ]'fu op \ai gêèj.'=n.{ chttien was. Deze stop is er a1 tien jaar niet af geweest." Er volgen en<e1 ;ct nk,<en. "Er zit trouwens niet veel meer in.,, De engelen hebben hun deel geëi.. c zeer lichte jenever. Fluweelzacht. Echt een broertje, of in ieder geval neelle'ar. el.,'. l'skr dus. Hiermee kun je voor de dag komen. En ook de klant weet 'm te rr';.ar.leren Zo n liter per jaar. De whisky doet het echter nog rustig aan. Die. g..ec r'..or zo'n liter. Niet datie niet lekker is; het meeste is gewoon\'\'eg nos riet'lt elilaar. Je stopt ook niet zomaar ieis in je fles, je wilt natuurlijk wel goed voor de dag komen als Nederlandse irhislir maker. Helemaal nu. Er is namelijk een opmerkelijke ontwikkeling gaande steecls r aker rvordt er zeer goede whisky gemaakt buiten de traditionele u'hiskrlanden. Tapan doet bijvoorbeeld aardig mee tegenwoordig. "Japanse whisky is zelfs het lekkerst." Hoe Patrick dat zo stellig weet? "ZerÍs d.e schotten vinden hem lekkerder dan die van henzerí." Het geheim? "Dat is nu het grappige. Niemand weet \\at het is. \\rhiskv is zo complex. Er zitten zoveel stoffen in die smaak en karakter geven. Het soort gist, de duur van de gisting, de vaten, het distillatieproces, ga zo maal door." \,laar n'at in Japan kan, kan hier misschien toch ook? BaarleNassau het toekomstige l'hiskvcentrum van de wereld? De tijd zal het leren, nog zo'n belangrijke factor voor een goede whisky.,,, In het bezit van een SmaakGard? [ezers Zuidam stelt speciaal voor Smaak zijn distilleerderij open voor een exclusieve rondleiding. Ga Boeken? naar en kijk bii SmaakCardvo ordeel. Smaakwereld gg
Er zijn verschillende soorten whisky te benoemen, die elk hun eigen kenmerken hebben.
Van Uisge Beatha, dat Schots Gaelic is voor Water of Life, is de naam whisky afgeleidt. De correcte uitspraak is ooskeh bayuh, alhoewel de meningen daarover op de verschillende sites nogal uiteen lopen.
Nadere informatieT a s t i n g i n f o r m a t i e b e h o r e n d b i j d e p r o e v e r i j e n v a n w w w. w h i s k y - t a s t i n g s. n l
Geschiedenis W H I S K Y Woord: uisge beatha ( levenswater ) uisgebaugh verbasterd tot whisky Oorspong: (evt. eerst: mesopotamie) N-Afrika/Arabische cultuur zendelingen Ierland Schotland Schrijfwijze:
Nadere informatieWhisky maken. Mouten Brouwen Distilleren Rijpen Bottelen
Whisky maken Mouten Brouwen Distilleren Rijpen Bottelen Mouten Gerst wordt tijdens het mouten vochtig gemaakt, waardoor het ontkiemt. Bij het ontkiemen worden suikers aangemaakt, die in het verdere distilleerproces
Nadere informatieWat is oud? Wat is nieuw?
Wat is oud? Wat is nieuw? 13-04-2015 Ardmore Ardmore Traditional heeft in 2010 nog bij de World Whisky Awars de gouden medaille in de wacht gesleept, en terecht want het is een prachtige whisky! Prachtige
Nadere informatieWhisky The Scotch Whisky Blended whisky Single malt whisky Er zijn vier whiskygroepen
hisky (of whiskey) is een sterke drank die gemaakt wordt van gemout graan, waarbij malt whisky gedistilleerd wordt van gemoute gerst in een potketel en grain whisky ook van andere graansoorten (voornamelijk
Nadere informatieSingle Highland Whisky Co-operative
27 mei 2016 Single Highland Whisky Co-operative Highlands Alcoholpercentage 40% Leeftijd 12y Working with Whyte & Mackay's master blender, Richard Paterson, the retail chain has selected the Highland single
Nadere informatieAUCHENTOSHAN AMERICAN OAK, 40% Neus: fruitig, sinaasappel en citroen Smaak: kokos, citroenschil en perzik Ongeturfd
AUCHENTOSHAN AMERICAN OAK, 40% Neus: fruitig, sinaasappel en citroen Smaak: kokos, citroenschil en perzik Ongeturfd AUCHENTOSHAN THREE WOOD, 43% Neus: delikaat, bloemig en rokerig Smaak: zacht, zoet, honing
Nadere informatieWhisky The basics. 29 mei 2009
Whisky The basics 29 mei 2009 Inhoud van presentatie De geschiedenis van whisky Productie van single malt whisky Whisky gebieden van de wereld Whisky trivia Geschatte duur: 20 minuten De geschiedenis van
Nadere informatieEilan Gillan. Gedistilleerd 2007 Gebotteld 2013 Alcoholpercentage 43% Leeftijd NAS Vattype Sherry
16 mei 2014 Eilan Gillan Speyside Gedistilleerd 2007 Gebotteld 2013 Alcoholpercentage 43% Leeftijd NAS Vattype Sherry De man achter Eilan Gillan is Oliver Blanc, de eigenaar van de cognac distileerderij
Nadere informatie: Classic Speyside. Voor meer informatie: De Benriach range kent een gevarieerd aantal jaargangen en stijlen:
Introductie Sinds kort is De Monnik Dranken distributeur voor Nederland van de Schotse The Benriach Whisky. De Benriach distilleerderij werd opgericht in 1898 en is na een paar jaar in andere handen te
Nadere informatieFotolink 2013-2014. Serie 1
Fotolink 2013-2014 Serie 1 1. Henk Steenbergen 2. Roswitha van Vliet 3. Nienke Visser 4. Jacques Turkenburg 5. Terenze van Leeuwen 6. Martijn Peek 7. Joss Siebers 8. Ans van Iepenburg 9. Laurette Toonen
Nadere informatieHet heeft even geduurd maar hier heb ik wat informatie over de type wijnen die, denk ik, bij jou wel in de spaak vallen.
Hallo Irene Scipio, Het heeft even geduurd maar hier heb ik wat informatie over de type wijnen die, denk ik, bij jou wel in de spaak vallen. Ik heb niet specifiek merknamen genoemd maar meer landen, streken
Nadere informatieIn deze schoolkrant: Een lekker recept van Lisa, smullen! Verslag van het kamp in Oosterhout en De vastenactie van groep 7. Rosalie vertelt voor de
In deze schoolkrant: Een lekker recept van Lisa, smullen! Verslag van het kamp in Oosterhout en De vastenactie van groep 7. Rosalie vertelt voor de Kinder GemeenteRaad! Hallo, ik ben Lisa en ik zit in
Nadere informatieW H I S K Y K A A R T
WHISKYKAART Highlands: Oban, Aberlour Islay: Laphroigh, Lagavullin Lowlands: Glenkinchie, Auchentoshan Speyside: The Balvenie, Bushmills, Singleton, Glennfidich Orkney: Highland Park Sky: Talisker Hebrides
Nadere informatieSpecial Blends 10-03-2014
Special Blends 10-03-2014 AGENDA 2014 14 april Proefavond 16 mei Eten met whisky 24/25 mei BNC uitje naar Texel De data na de zomer worden in een later stadium bekend gemaakt. De voorbereidende werkzaamheden
Nadere informatieIsland hopping
Island hopping 10-04-2017 Agenda 8 mei: Proeverij 13/14 mei: Motoruitje 16 juni: Whisky met eten, 45,- leden en 50 introducee. 17 september: Club uitje 9 oktober: Proeverij 13 november: Proeverij SMWS
Nadere informatieMcDonald's Traditional Ben Nevis
30 mei 2013 McDonald's Traditional Ben Nevis Een speciale botteling van Ben Nevis ter gelegenheid van hun 185 jarig bestaan. Men heeft getracht om de McDonald s Traditional Ben Nevis, een populaire whisky
Nadere informatieGratis E-book Wijn maken druivenwijnmaken.nl
Gratis E-book Wijn maken druivenwijnmaken.nl Hoe maak je wijn? Op de volgende pagina s leer je stap voor stap wijn maken van druiven. Zelf doe ik dit nu al 17 jaar, in begin met wisselend succes, maar
Nadere informatieProductiegebied Uit de Coffele wijngaarden gelegen in het heuvelachtige gebied van de Soave Classico, 200 tot 320 m boven de zeespiegel.
Azienda Agricola COFFELE Soave Veneto Soave Spumante Brut DOC Droge wijn, met een frisse structuur, volhardend, evenwichtig, met een aangename amandel nasmaak. Een voluptueuze en sierlijke interpretatie
Nadere informatieBier en whisky. gepresenteerd door. Hans Glandorf
Bier en whisky gepresenteerd door Hans Glandorf 17-10-2016 Over Hans Glandorf `Als ik zweet, zweet ik bier! Mijn voorliefde voor speciaal kwam op 16 jarige leeftijd. Daarvoor dronk ik met vriendjes koude
Nadere informatieStandaard versus NAS
Standaard versus NAS 14-11-2016 NAS (No Age Statement) No Age Statement betekent simpelweg dat er geen leeftijdsaanduiding staat vermeld op het label van de fles. Volgens de Schotse wet moet een whisky
Nadere informatieLekkere én gezonde recepten met Bambu. Genieten van een kopje. puur natuur!
Lekkere én gezonde recepten met Bambu. Genieten van een kopje puur natuur! Lekkere warme drank voor ieder moment van de dag! A.Vogel Bambu Zonder cafeïne Zonder kleur- en smaakstoffen Vrij van lactose
Nadere informatieHuiswijn Wit en Rood
Huiswijn Wit en Rood (Italie) Een heerlijke huiswijn, in de mond proef je een lichte aroma van klein rood en zwart fruit, specerijen en tijm. De aanzet is vol, gevolgd door een lange, zwoele afdronk. Lekker
Nadere informatieReceptboekje. Een lekkere warme drank, zonder cafeïne!
Receptboekje Een lekkere warme drank, zonder cafeïne! veelzijdige warme drank voor ieder moment van de dag A.Vogel Bambu Lekkere warme drank Zacht van smaak Cafeïnevrij en glutenvrij Verkrijgbaar bij drogist
Nadere informatieBiertypes. Alles over bier SCHWARZBIER STOUT. horecasupport.be
Alles over bier Biertypes HET ASSORTIMENT BIEREN IN DE MARKT GROEIT. NAAST TYPES EN SMAKEN IS ER ONDERSCHEID TUSSEN ONDERGISTEND EN BOVENGISTEND BIER. BEKENDSTE ONDERGISTEND BIER (GEBROUWEN BIJ LAGE TEMPERATUREN)
Nadere informatieEen plezier om te. geven of krijgen. Château La Bernède Grand Poujeaux 2012 A.O.P. Moulis-en-Médoc
Sfeeropener meestal human touch, vult sfeerbeeld aan Een plezier om te geven of krijgen Een wijn van topkwaliteit, een pousse-café om u tegen te zeggen, een gin om helemaal mee te zijn met de hype Stuk
Nadere informatieWolfburn 3y, 46. proefnotities:
Wolfburn 3y, 46 proefnotities: Neus: Zoet, vol en rond. Flink wat vanille, wit fruit (peren, maar vooral appels) gevolgd door een groene toets (asperges en een takje munt), maar ook iets van stoepkrijt.
Nadere informatieProefdoos: Italiaanse klasse wijnen
Proefdoos: Italiaanse klasse wijnen 2011 Damilano Barbera d'asti DOCG 100% Barbera uit wijngaarden in Casorzo, gelegen in de heuvels van Monferrato in de provincie Asti. Uit dit specifieke gebied komen
Nadere informatieProeven doe je met je tong. Op je tong zitten allemaal smaakpapillen. Je herkent daardoor dat banaan zoet smaakt en citroen zuur.
Over de Tong Op heel veel scholen ga ik smaakproeven doen. Ook op jullie school! En jullie kunnen me daarbij helpen door aan mijn experimenten mee te doen. Als goede proefpersonen willen jullie je natuurlijk
Nadere informatie1. Joris. Voor haar huis remt Roos. Ik ben er. De gordijnen beneden zijn weer dicht.
1. Joris Hé Roos, fiets eens niet zo hard. Roos schrikt op en kijkt naast zich. Recht in het vrolijke gezicht van Joris. Joris zit in haar klas. Ben je voor mij op de vlucht?, vraagt hij. Wat een onzin.
Nadere informatieDe beknopte biergids van bierkraag.be
De beknopte biergids van bierkraag.be Wat is het Iedereen kent het wel, maar wat is bier eigenlijk? Bier is een drank die gemaakt wordt met hoofdzakelijk water en mout. Mout is een soort graan dat gaat
Nadere informatieEerbeckse Dorpsbrouwerie
Eerbeckse Dorpsbrouwerie Mijn naam is Koos van der Velde. Ik woon met vrouw en kinderen in Eerbeek. Ik ben 44 jaar oud en overdag werkzaam als bedrijfsleider bij een Electro Technisch installatiebureau.
Nadere informatieBric Cenciurio ontleent zijn naam aan een deel van een heuvel in de gemeente Castellinaldo.
Een familiebedrijf ontstaan aan het eind van de jaren 80 en op dit moment nog steeds geleid door Fiorella, haar broer en haar twee zonen Alessandro en Alberto. Bric Cenciurio ontleent zijn naam aan een
Nadere informatieFlacon de Cuisine - Likeur - jenever fabriek
Flacon de Cuisine - Likeur - jenever fabriek WIJ ZIJN DE GOLDEN ARCH! The Golden Arch is een ambachtelijke distilleerderij, waar met veel enthousiasme en kennis van zaken gewerkt wordt. The Golden Arch
Nadere informatieNIEUW in NEDERLAND DON Q RUM
NIEUW in NEDERLAND DON Q RUM 10 redenen om DON Q op te nemen in uw assortiment! 1. Alle rum wordt op Puerto Rico gefermenteerd, gedistilleerd en gelagerd. 2. Geen toevoeging van suikers of caramel om aan
Nadere informatieProefdoos: Toscaanse top wijnen
Proefdoos: Toscaanse top wijnen 2009 Pianirossi Sidus DOC De CEO van Tod's & Hogan is de eigenaar van dit domein. Een middelzware fruitige wijn is de beste typering. Veel fruit, sap met mooie tonen van
Nadere informatieWaarom zijn bananen krom?
Alles wat kinderen willen weten over... eten! Mary-Jo de Leeuw Waarom zijn bananen krom? Maak eens waar je over doen lezen WIST JE DAT... Je voor het bereiden van 1 kilo kaas ongeveer 10 liter melk nodig
Nadere informatieCARTA VIEJA. : Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Heldergele kleur met groene reflecties. Frisse, schone en intense neus. Witte bessen, verse kruiden en limoenaroma's worden benadrukt, met asperges en minerale tonen. Grote balans en textuur
Nadere informatieOntdek de geheimen van BenRiach Single Malt Scotch Whisky!
Al sinds 1898 produceert de BenRiach Distillery op haar eigen bescheiden manier Single Malt Scotch Whisky van hoge kwaliteit. Deze whisky werd alleen op kleine schaal gedronken door een aantal fijnproevers,
Nadere informatieHertog Jan. Portfolio HERTOG JAN PILSENER
Portfolio Hertog Jan HERTOG JAN PILSENER Hertog Jan Pilsener (5,1%) is een stevig goudblond bier met een mooie, dichte schuimkraag, een volle smaak en een aangenaam bittere afdronk Smaak Vol met een aangenaam
Nadere informatieWist je dat. Bitter Zuur Zout Zoet. ... de bobbeltjes op je tong je smaakpapillen zijn. Hiermee proef je of iets bitter, zuur, zout of zoet is.
Wist je dat... de bobbeltjes op je tong je smaakpapillen zijn. Hiermee proef je of iets bitter, zuur, zout of zoet is. Bitter Zuur Zout Zoet... mensen vroeger dachten dat suiker geluk bracht. En nog steeds
Nadere informatieEen neus van fruit, vanille en bijenwas, perzik, pruim en kruiden en een fruitig zoetje
Scottish Blended: De Drie Dorstige Herten House Blend 43% 3.80 Een neus van fruit, vanille en bijenwas, perzik, pruim en kruiden en een fruitig zoetje Black Bottle 40% 3.80 smokey blended Scotch Loch Lomond
Nadere informatieHet gevoel van voordeel. Klik om de ondertitelstijl van het model te bewerken
Klik om de ondertitelstijl van het model te bewerken Klik Intro om de modelstijlen te bewerken Klik Definitie om de van modelstijlen voordeel: te bewerken Tweede 1. winst niveau met voordeel verkopen/kopen
Nadere informatieSCHOTSE WHISKY SINGLE MALT
SCHOTSE WHISKY SINGLE MALT Highlands & Islands Oban Speyside Balvenie, Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Singleton, Aberlour Lowlands Glenkinchie Islay Laphroigh, Lagavulin Highlands & Islands Gelegen
Nadere informatieSMOKE AND PEAT. SBWC tasting nummer 2 april 2018
SMOKE AND PEAT SBWC tasting nummer 2 april 2018 Bestuursmededelingen: Alle leden kúnnen toegang vragen tot de Facebook groep van de SBWC De penningmeester(s) vragen leden voor de kascommissie 2017 (naast
Nadere informatieBudels, mijn bier is mijn vrijheid!
, mijn bier is mijn vrijheid! De e Brouwerij B.V., gevestigd in het centrum van Budel, is een zelfstandige familiebrouwerij. Doordat wij onafhankelijk zijn, kunnen we onze bieren naar eigen smaak en inzicht
Nadere informatieBier. Inhoud. Inleiding. Geschiedenis
Bier Inhoud 1. Geschiedenis. 2. Hoe wordt het gebrouwen. 3. Merken en verschillen. 4. Biersoorten 5. Waarom word je van te veel bier dronken? 6. Wist je dat 7. Vragen aan de klas. Inleiding Ik doe mijn
Nadere informatieVERSLAG WIJNDEGUSTATIE MONTALCINO OP 01/04/2014.
VERSLAG WIJNDEGUSTATIE MONTALCINO OP 01/04/2014. Vanavond is de heer Mommerency onze gastheer en zal hij ons rondleiden in de wondere wereld van Montalcino. Eerst drinken wij 7 Rosso s en dan 11 Montalcino
Nadere informatiemitchel van duuren VAN O.A. DE WEBSITES PALEO.NL EN PALEODIEET.NL 3 Paleo brood recepten toch je boterham zonder de nadelen van graan
mitchel van duuren VAN O.A. DE WEBSITES PALEO.NL EN PALEODIEET.NL 3 Paleo brood recepten toch je boterham zonder de nadelen van graan De meest gestelde vraag die ik krijg als mensen overwegen om Paleo
Nadere informatieStop met zeuren over Rusland. Die tijd komt nooit meer terug.
Stop met zeuren over Rusland. Die tijd komt nooit meer terug. Als Limburgse wijnmaker en distillateur zag ik zich het drama in de Limburgse fruitteelt voltrekken. Fruittelers die hun hele hebben en houden
Nadere informatieGïk, de blauwe wijn. Wacht... WAT?!
Gïk, de blauwe wijn. Wacht... WAT?! Een team van jonge ondernemers zorgt voor een revolutie in de wijnwereld met een 'godslasterlijke' drank. Het kostte twee jaar van diepgaand onderzoek in nauwe samenwerking
Nadere informatieHelp, mijn papa en mama gaan scheiden!
Help, mijn papa en mama gaan scheiden! Joep ligt in bed. Hij houdt zijn handen tegen zijn oren. Beneden hoort hij harde boze stemmen. Papa en mama hebben ruzie. Papa en mama hebben vaak ruzie. Ze denken
Nadere informatieDe lekkerste troeven in uw hand!
De lekkerste troeven in uw hand! Bier troef! Brouwerij bezoek Interesse om Brouwerij Het Nest een bezoek te brengen? Een bezoek aan de brouwerij duurt +- 90 minuten. Tijdens dit bezoek aan onze brouwerij
Nadere informatieCentral Valley, Chili Glas 4,- Fles 19,50
Huiswijnen wit Urmeneta, Sauvignon Blanc Central Valley, Chili Glas 4,- Fles 19,50 Een typisch Chileense Sauvignon. Hij is milddroog, makkelijk en zit vol exotische aroma s van onder andere passievrucht.
Nadere informatieVertikale proeverij
Vertikale proeverij 06-03-2017 Kraakman s Wijnhandel *anno 1804* Ruim twee eeuwen en zes generaties Kraakman, gespecialiseerd in wijn, vooral uit de klassieke wijnlanden. Royale sortering oude Ports, veel
Nadere informatieChileense huis wijnen
Wijnkaart Chileense huis wijnen Pionero Viña Morande Chardonnay In deze droge witte wijn proeft u aroma's van fris fruit zoals perzik, peer, citrus en meloen. Smaaktype: soepel, aromatisch met houtrijping.
Nadere informatieVERSLAG DEGUSTATIE CHATEAUNEUF-DU-PAPE OP 11 APRIL 2017 DOOR ONZE VOORZITTER.
VERSLAG DEGUSTATIE CHATEAUNEUF-DU-PAPE OP 11 APRIL 2017 DOOR ONZE VOORZITTER. Jaarlijks geeft onze voorzitter een degustatie met als thema : Bordeaux 10 jaar oud! Daar 2007 in de Bordeaux een moeilijk
Nadere informatieVINTAE DE BARDOS Romántica Verdejo :
Romántica Verdejo : Romántica Verdejo wordt gemaakt in het hart van Rueda. Dit is een wijn met een intens aroma van fruit met kruidige notities, zijn frisheid en elegantie munten uit. Prijs/st : 75cl.:
Nadere informatieTransmission of an established geographical indication of spirit drinks
Transmission of an established geographical indication of spirit drinks Ontwerp - Laatste keer opgeslagen op 16/02/2015 14:30 by null I. TECHNISCH DOSSIER 1.Naam en type a. Te registreren naam/namen Balegemse
Nadere informatieJupiler. Assortiment PILSENER JUPILER BLUE. horecasupport.nl
Assortiment Jupiler PILSENER Omschrijving Jupiler is een bitterzachte pils (5,2%) met een fris karakter, vlotte verteerbaarheid en een toegankelijke smaak Type Goudblonde pilsener Alcohol 5,2% Smaak Toegankelijk
Nadere informatieProefjes. Divieny, groep 6
Proefjes Ik vond het heel leuk en de leukste was ruiken En ik hoop dat het ook leuk is als we de volgende keer weer gaan En die ik niet leuk vond was proeven want er waren een Die ik niet lekker vond en
Nadere informatiespeciaalbier De Volmolen Genieten van een lekker We hebben regelmatig wisselende bieren van tap en fles, vraag ernaar! Café-Zaal-Camping De Volmolen
samengesteld door Genieten van een lekker speciaalbier De Volmolen Café-Zaal-Camping De Volmolen Volmolen 4, 5561 VH Riethoven www.devolmolen.nl We hebben regelmatig wisselende bieren van tap en fles,
Nadere informatieVerticale Proeverij Bordeaux De Mangerie Eisden Vrijdag 27 oktober 2017 CHATEAU TROPLONG MONDOT SAINT EMILION PREMIER GRAND CRU CLASSE B
Verticale Proeverij Bordeaux De Mangerie Eisden Vrijdag 27 oktober 2017 CHATEAU TROPLONG MONDOT SAINT EMILION PREMIER GRAND CRU CLASSE B Topdegustatie van een topchateau, Chateau Troplong Mondot, zoals
Nadere informatieDinsdag 2 november 2010: DEGUSTATIE ZINFANDEL
Dinsdag 2 november 2010: DEGUSTATIE ZINFANDEL PROEFNOTITIES Deze degustatie, over een door ons weinig gedronken druif, werd verzorgd door Jan II en Marc. Jan II gaf eerst een verzorgde visuele samenvatting
Nadere informatieCLASICO. Viña Ventisquero Syrah Lijn: Druivenras: Herkomst: Proefnotitie: Viña Ventisquero Chardonnay. Lijn:
Produktblad 1 van 61 Viña Ventisquero De wijngaard Ventisquero is het resultaat van een nieuwe uitdaging van Agrosuper, de grootste producent van verse voedingsmiddelen in Chili. Enthousiast over het idee
Nadere informatieEen ongefilterd fris trappistenwitbier met citrusachtige geur. De droge lichtzurige smaak zorgt voor een verfijnderd karakter. Alc.
Een ongefilterd fris trappistenwitbier met citrusachtige geur. De droge lichtzurige smaak zorgt voor een verfijnderd karakter. Alc. 5,5% 3,00 Een sprankelend trappistenbier van hoge gisting. Licht moutig
Nadere informatieMijn ouders zijn gescheiden en nu? Een folder voor jongeren met gescheiden ouders over de OTS en de gezinsvoogd
Mijn ouders zijn gescheiden en nu? Een folder voor jongeren met gescheiden ouders over de OTS en de gezinsvoogd 1 Joppe (13): Mijn ouders vertelden alle twee verschillende verhalen over waarom ze gingen
Nadere informatieWater met een smaakje
Water met een smaakje Workshop voor alle ouders in Kanaleneiland Voorwoord Ruim een kwart van de kinderen in de wijk Kanaleneiland is te zwaar. Overgewicht onder jonge kinderen van 4 tot 12 jaar is een
Nadere informatieGratis E-book Wijn maken druivenwijnmaken.nl
Gratis E-book Wijn maken druivenwijnmaken.nl Hoe maak je wijn? Op de volgende pagina s leer je stap voor stap wijn maken van druiven. Zelf doe ik dit nu al 18 jaar, in begin met wisselend succes, maar
Nadere informatieGeen 18, geen alcohol. Onze bieren
Geen 18, geen alcohol Onze bieren Pilsener Bavaria (5.0%) Bavaria pils is geliefd vanwege zijn uitzonderlijke frisse en niet bittere smaak. Het geheim? Bavaria gebruikt zuiver mineraalwater uit eigen bron,
Nadere informatieWhisky AMERIKA. William Larue Weller Small Batch 'Wheated' 12 yrs (61
Whisky AMERIKA William Larue Weller Small Batch 'Wheated' 12 yrs (61 61,70% 70%) 21.0 Bourbon of the Year & Second Finest Whisky in the World (Jim Murray). Voordat een whisky bourbon mag heten zijn er
Nadere informatieOnze bieren. Flesbieren
Geen 18, geen alcohol Flesbieren Kriek Max (3.5%) Helder, donkerrood kriekbier van spontane gisting met een zoet en fruitig aroma en een fruitig zoet-zuur palet door toevoeging van 25% natuurlijke kriekensappen.
Nadere informatieOPDRACHT1. De nieuwe winkelervaring. Jerrymel Anino(0794209) Esra Isguzar (0841000)
OPDRACHT1 De nieuwe winkelervaring Jerrymel Anino(0794209) Esra Isguzar (0841000) Inleiding We hebben uit de lijst beddenwinkel gekozen. We konden niet samen bedden winkel opzoeken en hadden daarom besloten
Nadere informatieLes alcohol. En / of Vragenblad Hoe werkt alcohol? Wat weet je al over alcohol? En / of Nog meer vragen: Klassikaal vragen stellen uit de kennistest.
Les alcohol Meenemen: - Formulier om eigen ervaringen op te schrijven; - Etiketten van alcoholhoudende dranken; - Vragenblad Hoe werkt alcohol? ; (eventueel A,B en C- kaartjes meenemen) - Kennistest alcohol;
Nadere informatieWSET -Kwalificatie Wijnen en Gedistilleerd Niveau 2
WSET -Kwalificatie Wijnen en Gedistilleerd Niveau 2 Oefenexamen Naam:.. 1. Welke breedtegraden ten noorden en zuiden van de evenaar begrenzen de gematigde zone waarin de meeste wijngaarden liggen? a. 40
Nadere informatietaal portfolio Taalportfolio 9+
taal portfolio Taalportfolio 9+ Inhoud bladzijde 3 bladzijde 4 bladzijde 5 bladzijde 8 bladzijde 11 bladzijde 12 bladzijde 13 Jouw naam en school Welke taal of dialect spreek je met wie Wat kun je in de
Nadere informatieHertog Jan. Portfolio HERTOG JAN PILSENER
Portfolio Hertog Jan HERTOG JAN PILSENER Hertog Jan Pilsener (5,1%) is een stevig goudblond bier met een mooie, dichte schuimkraag, een volle smaak en een aangenaam bittere afdronk Smaak Vol met een aangenaam
Nadere informatieDigitale Wijnnieuwsbrief
Digitale, BQ products, Juli 2012 In deze editie Mouton Cadet Reserve Graves Blanc p.3 Mouton Cadet Reserve Graves Rouge p.4 Mouton Cadet Reserve Saint Medoc p.5 Mouton Cadet Reserve Saint Emilion p.6 Mouton
Nadere informatieEetbaarSoest - Workshop Fermenteren 23 Jan 2016, G. Christiansson, EetbaarSoest & IVN Eemland Duurzaamheid
EetbaarSoest - Workshop Fermenteren 23 Jan 2016, G. Christiansson, EetbaarSoest & IVN Eemland Duurzaamheid Fermenteren = Voedsel te laten verbeteren door micro-organismen (bacteriën, schimmels). Wilde
Nadere informatieStokerij. magazine. voor Belgische en Nederlandse distillateurs. Moutwijn jenever
Stokerij magazine voor Belgische en Nederlandse distillateurs Moutwijn jenever Zeg nooit meer borreltje tegen deze jenevers Zeg nooit meer borreltje tegen deze Jenevers De oorsprong Wie onze Jenever wil
Nadere informatieL e t s g e t P h y s i c a l
L e t s g e t P h y s i c a l I n h o u d s o p g a v e 2 6-7 4-5 4-5 8-9 10-11 12-13 12-13 3 4 Horen werkw.uitspraak: [hore(n)] Verbuigingen: hoorde (verl.tijd ) Verbuigingen: heeft gehoord (volt.deelw.)
Nadere informatieKoffie-kop 2,00 Koffie-mok 4,00 Espresso 2,00 Koffie verkeerd 2,35 Cappuccino 2,35
Warme dranken Koffie-kop 2,00 Koffie-mok 4,00 Espresso 2,00 Koffie verkeerd 2,35 Cappuccino 2,35 Thee 2,00 Earl Grey, Mint, English Breakfast, Forest Fruit, Green tea lemon, Rooibos vanilla, Green tea
Nadere informatiede aanbieding reclame, korting De appels zijn in de a Ze zijn vandaag extra goedkoop.
Woordenlijst bij hoofdstuk 4 de aanbieding reclame, korting De appels zijn in de a Ze zijn vandaag extra goedkoop. alleen zonder andere mensen Hij is niet getrouwd. Hij woont helemaal a, zonder familie.
Nadere informatieOns Carusobier is een volmoutbier van hoge gisting, gebrouwen door de Scheldebrouwerij
BIERKAART Bieren van t vat pilsener 25 cl alc. 5,0 % vol. 2,10 pilsener 50 cl alc. 5.0 % vol. 3,90 Up 22 cl alc. 5,5 % vol 2,20 Hoppen Blond van Jopen alc. 6,8% vol. 3,30 Ons eigen bier 2,60 Ons Carusobier
Nadere informatieCAVA FRANCESC RICART BRUT
CAVA FRANCESC RICART BRUT Francesc Ricart Brut is gemaakt volgens de traditionele methode met de typische cava-druiven Xarel-lo, Macabeo en Parellada. Deze cava heeft 14 maanden gerijpt op fles, maar behoudt
Nadere informatieHet Roois Biergilde presenteert MAREDSOUS
www.rooisbiergilde.nl Het Roois Biergilde presenteert MAREDSOUS 18 MAART 2009 MAREDSOUS Maredsous is het authentieke bier van de benedictijner monniken van de abdij van Maredsous in België. De abdij ligt
Nadere informatie1 Vinden de andere flamingo s mij een vreemde vogel? Dat moeten ze dan maar zelf weten. Misschien hebben ze wel gelijk. Het is ook raar, een flamingo die jaloers is op een mens. En ook nog op een paard.
Nadere informatieHuiswijnen (ook per glas te bestellen)
Wijnkaart Huiswijnen (ook per glas te bestellen) Opta Wit Dão Vinho Branco 2015 20,50 Sappige, droge witte wijn uit de Dão regio. Deze wijn is gemaakt van de Encruzado, Malvasia Fina en Cerceal Branco.
Nadere informatieprijswinnende franse wijnen. Exclusieve aanbiedingen voor jou als kaarthouder IWC. Aanbevolen
IWC Aanbevolen Wine Advocate 90 punten De acties zijn geldig van 1 t/m 14 mei 2017 prijswinnende franse wijnen 8.39 5.99 11.29 8.99 Exclusieve aanbiedingen voor jou als kaarthouder 2171879 GG DM MDD10
Nadere informatieGin & Tonic - Rum - Vodka
Discover our spirits: Gin & Tonic - Rum - Vodka Boek_16.indd 1 27/05/16 12:22 They say alcohol will not solve your problems... Then again, neither will milk. Boek_16.indd 2 27/05/16 12:22 Inhoudstafel
Nadere informatieVERSLAG WIJNDEGUSTATIE OP 9/6/2015, WIJNEN 2005 UIT KELDER JAN EN FRANK.
VERSLAG WIJNDEGUSTATIE OP 9/6/2015, WIJNEN 2005 UIT KELDER JAN EN FRANK. Vandaag proeven we rode wijnen van 2005 met uitsluiting van Bordeaux, Bourgogne en Chateauneuf du pape. Alle wijnen komen uit de
Nadere informatieWaarom is deze avond
Waarom is deze avond Het doel Kinderen, vanavond ga ik jullie een verhaal vertellen wat mij lang geleden eens overkomen is. Of het iets goeds was, dat mij was overkomen? Ja het was iets goeds. Hoewel,
Nadere informatieWij schenken gedistilleerd in 0.50cl Scottish Blended: Single malt whisky Frankrijk (Bretagne):
Wij schenken gedistilleerd in 0.50cl Scottish Blended: De Drie Dorstige Herten House Blend 43% 3.40 Hoog percentage Speyside Malt. Een neus van fruit vanille en bijenwas, een warme zachte smaak van perzik,
Nadere informatieBrand Bierbrouwwedstrijd 2019 Winterbier. 11 mei 2019 Jacques Bertens
Brand Bierbrouwwedstrijd 2019 Winterbier 11 mei 2019 Jacques Bertens Brand daagt hobbybrouwers uit 8 e Brand bierbrouwwedstrijd Begonnen met pils Aanleiding: brouwen van een goed pils is een uitdaging
Nadere informatieMaken van aperitieven door: Luc Bolle
Maken van aperitieven door: Luc Bolle Samenstelling van aperitieven: Het aanmaken van een aperitief is zeer eenvoudige zaak. Om een aperitief aan te maken kunnen we vertrekken van een aantal uitgangsposities.
Nadere informatieOp reis naar Bethlehem
Op reis naar Bethlehem Rollen: Verteller Jozef Maria Engel Twee omroepers Kind 1 Kind 2 Kind 3 Receptionist 1 Receptionist 2 Receptionist 3 Kind 4 Kind 5 Herder 1 Herder 2 Herder 3 Herder 4 Drie wijzen
Nadere informatieRawfood. tips & tricks 66 FRONTIER LIFE 15.02
Rawfood tips & tricks 66 FRONTIER LIFE 15.02 Auteur: Noëlle Kabel VOEDING In augustus 2013 kwam ik in aanraking met rawfood. Ik had toen al een jaar alle geraffineerde suikers uit mijn eetpatroon geschrapt,
Nadere informatieH E T V E R L O R E N G E L D
H E T V E R L O R E N G E L D Personen Evangelieschrijver Vrouw (ze heet Marie) Haar buurvrouwen en vriendinnen; o Willemien o Janny o Sjaan o Sophie (Als het stuk begint, zit de evangelieschrijver op
Nadere informatie