HET MENU VOOR DE ZORG

Transcriptie

1 HET MENU VOOR DE ZORG

2 Meals on wheels Winkelformule Flexibele maaltijdserveerwagen Inzetbaar in restaurant, grand café, woonkamer of kleinschalige 20 tot 2 maaltijden per maaltijdwagen Client kan zelf maaltijd samenstellen met maaltijdcomponenten Indicatie investering 8.00,- per maaltijdwagen U levert service op maat U Levert een bijdrage aan de gastvrijheid Contact met cliënt is langer Cliënten kiezen à la minute wat en hoeveel ze willen eten Flexibel inzetbaar, van restaurant tot in de woonkamer van de cliënt Investering van serveerwagen integraal in maaltijdprijs verweven: levert 3% besparing op Twee medewerkers per maaltijdwagen Geen soep mogelijk Professionele winkel Aankleding wordt voor u verzorgd Afdelingsgericht assortiment van a- tot huismerk Voorzieningen Schappen, plafondborden, winkelmandjes, stickers Kassasysteem Eventueel scanner bestelling Koeling IJsboerke ijsvitrine Bestelsysteem 00,- per m 2 In te zetten in grandcafé, naast restaurant of bij de entree Ongeveer 2m 2 is voldoende ruimte Cliënt kan voedingsdagprijs voor broodmaaltijd besteden in het winkeltje Cliënt kan dichtbij boodschappen voor visite halen De winkel moet bezet zijn

3 Meer dan lekker eten Voor uw cliënten is de maaltijd vaak het hoogtepunt van de dag. Lekker eten heeft een grote invloed op hun welzijn. Bovendien weet u dat het om méér draait dan lekker en gezond eten. Een gezellige sfeer en persoonlijke bediening maken een groot verschil. Samen zorgen ze ervoor dat uw cliënten elke dag met plezier aan tafel gaan. Er zin in hebben. Waardoor ze zich beter voelen. Ons eigen tafeltje We kijken iedere dag weer uit naar het avondeten. Het is hier gezellig en de mensen zijn aardig. We hebben zelfs ons eigen tafeltje... Zo eten we gezond en we zijn er gewoon even uit. Distrivers denkt en doet met u mee. Om te beginnen bieden we uitstekende maaltijden: verse producten, gezond en lekker eten. En dat lekkere eten komt op de juiste tijd, in de juiste hoeveelheden op de juiste plek. Zoals het hoort. Maar we kijken verder. We helpen uw instelling om een sfeer en omgeving te creëren, die passen bij uw organisatie en uw gasten. Goed voor uw cliënten en dus ook voor u als instelling. Waar denkt u aan? Restaurant, huiskamer of meer een grand café? Samen met u realiseren we de meest geschikte ambiance. En omdat ouderen steeds langer thuis wonen en daar meer zorg nodig hebben, levert Distrivers ook maaltijden af bij mensen thuis. Onze chauffeur is gastvrij en geeft eventuele bijzonderheden bij de klant aan u door. Verder helpen we vereenzaming tegen te gaan, doorgroepsmaaltijden voor ouderen te verzorgen in buurtcentra. Bij Distrivers weten we echter ook: we kunnen nog zo n mooi concept neerzetten, maar voor uw organisatie werkt het pas als u integraal kunt calculeren. Zonder het ZZPbudget te overschrijden, vanzelfsprekend. Distrivers biedt u kwaliteit en helderheid. U weet wat u krijgt en u weet wat u daaraan kwijt bent. En uw cliënten kunnen elke dag rekenen op een fijne maaltijd.

4 Hoe maken we verschil? Distrivers levert alleen aan de zorg. Voor zorgorganisaties in het hele land ontwikkelen we totaalconcepten en daar willen we ook mee voorop lopen. Ons uitgangspunt: goed en lekker eten bestaat voor de helft uit gastvrijheid, voor een kwart uit sfeer en voor een kwart uit het eten zelf. Ambiance Met kleine middelen kunnen we al een groot verschil maken in de ruimte waar uw cliënten eten. Denk aan de opmaak van de tafels, mooi servies en een eigentijds interieur. Distrivers werkt nauw samen met een specialist op het gebied van inrichting van restaurants, grand cafés en brasserieën in de zorg. Samen hebben we verschillende concepten ontwikkeld. U kunt ze bekijken in het uitvouwgedeelte van deze brochure. Gastvrijheid Gastvrije bejegening geeft cliënten het gevoel dat ze welkom zijn en dat ze ertoe doen. Zijn uw medewerkers in staat om hun gasten net dat beetje extra te geven? We bieden u een compleet trainingsprogramma aan. Een modulair programma, op basis van de specifieke klantbehoefte. Resultaat van die training: tevreden cliënten. Waardoor uw mensen zelf ook extra plezier in hun werk krijgen. Ze maken van gastvrijheid een dagelijkse standaard en weten het menu ook echt te verkopen.

5 Altijd lekker en goed Lekker, goed en gezond eten Aan de kwaliteit van de maaltijden en maaltijdcomponenten doen we geen concessies. Ons eten en drinken is altijd lekker en goed. Als u wilt, ondersteunen onze specialisten uw mensen bij de (voor) bereiding van het eten, of adviseren ze bij de samenstelling van de menucyclus en de maaltijden. Bovendien ontwikkelt Distrivers gezondheidsbevorderende menu s, samen met specialisten van een academisch ziekenhuis. Voor de vijf meest voor komende ziektebeelden adviseren we over de maaltijdcomponenten. Ook bieden we speciale duurzame gerechten, met biologische en vegetarische producten. Kwaliteitsborging Wij borgen onze kwaliteit standaard. Niet alleen via onze kwaliteitsdienst en certificeringen; we laten onze kwaliteit continu beoordelen door onze omgeving. Wij doen dit met: Menucommissies bij onze klanten Cliënttevredenheidsonderzoeken Een productbeoordelings- en innovatieteam met voedingsmanagers van zorginstellingen Voortdurende leveranciersprestatiemetingen. Vaste maaltijdprijs Onze concepten zijn integraal doorgerekend. Zo komt aan bod hoe u draagvlak creëert bij cliënten en hoe u ze mee kunt laten denken over het menu. We houden verder rekening met het beschikbare voedingsbudget dat de overheid heeft bepaald. In de tabel hieronder ziet u het beschikbare budget per dag uitgesplitst bij de verschillende concepten. U kunt vaste menuprijzen met ons afspreken, zodat u vooraf exact weet wat u uitgeeft. Tabel dagelijkse kosten verpleging en verzorging Grand café 30 personen Restaurant 80 personen Kleinschalige modulair (2x8) Kleinschalige 8 personen Eten op de kamer 2 personen eten en drinken,92,92,3,3,9 personele kosten 3,0 2,7,8 8,2 3,0 kwaliteitsborging 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 totaal voedingskosten 0,7 9,7,20, 0,03 ZZP budget VV,72,72,72,72,72 over -, - 2,0-0,2 2,92 -,9 meubilair + apparatuur, 0,90,28,28 0,3 TOTAAL,73 0, 2,8,92 0,3

6 Grand Café Meals on wheels Winkelformule Apparatuur Vrieskast 2 Koelkast 3 Apparatuur tafel maatwerk Gaskomfoor 2-pits Friteuse Regenereeroven/steamer. Wandconsole 7 Koffiemachine (door derden) 8 Flessenkoeling 9 IJsblokjesmachine 0 Spoelbak met lektreef 0. Spoelkraan Vaatwasser 2 Afzuigkap 3 Koelwerkbank Vanaf gast Koffievoorziening door zelfbediening Bediening rond eetmomenten Kleine kaart Keuze uit 2 dagmenu s Conveniencecomponenten inzetbaar Begeleiding medewerkers Training bestelmethodiek Training regenereren, presenteren en uitserveren Opleiding gastvrouw of heer Certificering HACCP Tegen vereenzaming Keuze à la minute Bezoek (van externen) mogelijk Geen koks nodig Ook in te zetten of te verhuren als ontmoetings- of overlegruimte Voor relatief klein aantal bezoekers Bediening niet de hele dag aanwezig Iemand dient verantwoordelijk te zijn voor onderhoud/schoonmaak Indicatieprijs apparatuur 2.000,00 Bij 0 m 2 houdt dit in 29,00 per m 2 De vierkante meterprijzen fluctueren, afhankelijk van de oppervlakte en op basis van sfeerplan (ontwerp, maatwerk meubelen, meubilair, sfeerverlichting, vloeren, raamdecoratie, montage). Flexibele maaltijdserveerwagen Inzetbaar in restaurant, grand café, woonkamer of kleinschalige 20 tot 2 maaltijden per maaltijdwagen Client kan zelf maaltijd samenstellen met maaltijdcomponenten Indicatie investering 8.00,- per maaltijdwagen U levert service op maat U Levert een bijdrage aan de gastvrijheid Contact met cliënt is langer Cliënten kiezen à la minute wat en hoeveel ze willen eten Flexibel inzetbaar, van restaurant tot in de woonkamer van de cliënt Investering van serveerwagen integraal in maaltijdprijs verweven: levert 3% besparing op Twee medewerkers per maaltijdwagen Geen soep mogelijk Professionele winkel Aankleding wordt voor u verzorgd Afdelingsgericht assortiment van a- tot huismerk Voorzieningen Schappen, plafondborden, winkelmandjes, stickers Kassasysteem Eventueel scanner bestelling Koeling IJsboerke ijsvitrine Bestelsysteem 00,- per m 2 In te zetten in grandcafé, naast restaurant of bij de entree Ongeveer 2m 2 is voldoende ruimte Cliënt kan voedingsdagprijs voor broodmaaltijd besteden in het winkeltje Cliënt kan dichtbij boodschappen voor visite halen De winkel moet bezet zijn

7 Kleinschalig wonen Restaurant Apparatuur Steamer Onderstel Neutraal -pits gaskomfoor Bak-gril plaat Neutraal Friteuse Spoelwerktafel Wandkast (door interieurbouwer) Buffet (door interieurbouwer) Dienbladlowerator Bordenlowerator Counter top brood opstand Soupwell Koelbak+vitrine Bain-marie+warmhoud Aanvoertafel Voorspoeldouche Afvalcontainer Vaatwasser Afvoertafel Koelkast Vrieskast Afzuigkap Vanaf 0 personen Front office cooking Minimaal één kok aanwezig Uitgebreide of kleine kaart, afhankelijk van tijdstip Medewerkers Training bestelmethodiek Training regenereren, presenteren en uitserveren Opleiding gastvrouw of heer Certificering HACCP Hogere maaltijdbeleving Cliënten kiezen à la minute wat zij willen eten Bezoek (ook uit de wijk) mogelijk Tegen vereenzaming, cliënten hebben meer contact met elkaar Keuken kan flexibel inspelen op wensen van cliënten Deel van de ruimte is te verhuren Voor relatief klein aantal bezoekers Bediening niet de hele dag aanwezig Iemand dient verantwoordelijk te zijn voor onderhoud/schoonmaak Indicatieprijs apparatuur 0.000,00 voor 70 m2 houdt dit in 2,00 per m2 De vierkante meterprijzen fluctueren, afhankelijk van de oppervlakte en op basis van sfeerplan (ontwerp, maatwerk meubelen, meubilair, sfeerverlichting, vloeren, raamdecoratie, montage). Apparatuur Kookplaat Afzuigkap Spoelbak met mengkraan Vaatwasser Koelkast Koelvrieskast Magnetron Regeneeroven 2 7 8? -8 bewoners Inkopen bij supermarkt of afdelingsgericht assortiment van Distrivers Conveniencecomponenten toepasbaar Inrichting en apparatuur modulair op te bouwen Begeleiding medewerkers Training bestelmethodiek Opleiding gastvrouw of heer Kookles Certificering HACCP Geen koks nodig Zelfstandiger wonen in een huiselijke sfeer Beter inspelen op de behoefte van de cliënt Eten kopen en bereiden als mogelijke dagactiviteit Breder takenpakket medewerker met minder cliënten Budget per cliënt gericht te sturen Medewerker werkt vaak alleen op een groep Relatief hoge investering voor kleine groep cliënten Borging van HACCP-richtlijnen lastig Indicatieprijs apparatuur 9.000,00 Bij 90 m2 houdt dit in 3,00 per m2 De vierkante meterprijzen fluctureren naar gelang de oppervlakte. Op basis van sfeerplan (ontwerp, maatwerk meubelen, meubilair, sfeerverlichting, vloeren, raamdecoratie, montage).