De MICHELIN gids Nederland 2014 De sterrenrestaurants

Transcriptie

1 Samenvatting Geselecteerde adressen Hotels 555 De meest aangename hotels van h tot l Gastenkamers I Wellness L Restaurants Aangename restaurants van ò tot ö Bib Gourmand Kwaliteitskeuken voor een prijs van maximaal 35 Waarvan nieuw N Met menu voor minder dan 26 Met een bijzonder interessante wijnkaart N o Voortreffelijke keuken, de reis waard Waarvan nieuw N n Verfijnde keuken, een omweg waard Waarvan nieuw N m Een heel goede keuken in zijn categorie Waarvan nieuw N

2 De sterrenrestaurants N : de nieuwe sterren 2014 o Voortreffelijke keuken, de reis waard Comfort Chef Vaassen (Gelderland) De Leest N ô Jacob Jan Boerma Zwolle (Overijssel) De Librije õ Jonnie Boer n Verfijnde keuken, een omweg waard Comfort (Noord-Holland) Bord'Eau N õ (Noord-Holland) Ciel Bleu õ (Noord-Holland) &samhoud places ô Amstelveen (Noord-Holland) Aan de Poel õ Breskens Hoofdplaat (Zeeland) De Kromme Watergang ô Giethoorn (Overijssel) De Lindenhof ô Haarlem Bloemendaal (Noord-Holland) Chapeau! ô Haarlem Overveen (Noord-Holland) De Bokkedoorns õ Heeze (Noord-Brabant) Boreas ô Kruiningen (Zeeland) Inter Scaldes õ Maasbracht (Limburg) Da Vinci ô Maastricht (Limburg) Beluga õ Rotterdam (Zuid-Holland) FG Francois Geurds N ô Rotterdam (Zuid-Holland) Parkheuvel õ Rotterdam Kralingen (Zuid-Holland) Fred N õ Rotterdam Schipluiden (Zuid-Holland) De Zwethheul õ Ubachsberg (Limburg) De Leuf ô Waalre (Noord-Holland) De Treeswijkhoeve ô Zwolle (Overijssel) Librije s Zusje ô 2

3 m Een heel goede keuken in zijn categorie Comfort Drenthe Zuidlaren De Vlindertuin ô Zuidwolde De Groene Lantaarn ô Friesland Drachten Koriander ô Leeuwarden Élevé N ô Gelderland Apeldoorn Hoog Soeren De Echoput ô Arnhem Duiven 't Raedthuys N ô Malden Le Marron ó Bennekom Het Koetshuis ô Harderwijk Basiliek ó Harderwijk t Nonnetje ó Heelsum De Kromme Dissel ô Wageningen O Mundo ó Zutphen t Schulten Hues ô Groningen Groningen Aduard Herberg Onder de Linden ô Onderdendam in de Molen N ò Limburg Maastricht Château Neercanne õ Maastricht Toine Hermsen ô Maastricht Tout à Fait ó Roermond One ô Venlo Valuas ô Venlo Tegelen Aubergine ô Noord-Brabant Breda Wolfslaar ó Eindhoven Avant-Garde Van Groeninge ô Eindhoven De Karpendonkse Hoeve ô Etten-Leur De Zwaan ô s-hertogenbosch Sense ó s-hertogenbosch Vught De Heer Kocken ó 3

4 Kaatsheuvel De Molen ô Nuenen De Lindehof ô Oss Cordial ô Sint-Oedenrode Wollerich ô Wouw Mijn Keuken ó Noord-Holland Bridges N ó Lastage ò Le Restaurant ó La Rive õ RON Gastrobar N ò Vermeer õ Vinkeles ô Yamazato ô Bussum Soigné ó Castricum Apicius ô Haarlem ML ó Haarlem Heemstede Cheval Blanc ó Hilversum Lakes ô Hoorn Lucas Rive N ó Monnickendam Posthoorn ó Santpoort De Vrienden van Jacob õ Schoorl Merlet ô Waddeneilanden - Texel Den Hoorn Bij Jef ô Weert Bretelli ó Well Brienen aan de Maas ó Overijssel Blokzijl Kaatje bij de Sluis ò Hardenberg Heemse De Bokkepruik ô Hengelo 't Lansink N ô De Lutte De Bloemenbeek ô Ootmarsum De Wanne ô Utrecht Amersfoort Blok s ò Amersfoort De Saffraan ó Driebergen-Rijsenburg La Provence ô Houten Kasteel Heemstede ô 4

5 Loenen aan de Vecht t mertje ó Loenen aan de Vecht Tante Koosje ò Montfoort Linschoten De Burgemeester ô Vreeland De Nederlanden ô Zeist Bosch en Duin De Hoefslag ô Zeeland Breskens Spetters N ò Cadzand Cadzand-Bad Pure C ó Koewacht t Vlasbloemeken ô Sluis La Trinité ô Wilhelminadorp Katseveer ô Zuid-Holland Gouda Reeuwijk Kaagjesland ó Den Haag Calla s ô Den Haag HanTing Cuisine ó Den Haag Rijswijk Niven ô Den Haag Scheveningen Seinpost ô Den Haag Voorburg Savelberg õ Noordeloos De Gieser Wildeman ô Noordwijk aan Zee Latour õ Rijsoord Hermitage ô Rotterdam Amarone ô Rotterdam Wereldmuseum N ô Rottterdam Capelle aan den IJssel Perceel ò Warmond De Moerbei ô 5

6 De nieuwe sterren Van n naar o Vaassen De Leest Van m naar n Rotterdam Rotterdam Kralingen Bord'Eau FG Francois Geurds Fred m Arnhem Duiven Breskens Hengelo Hoorn Leeuwarden Onderdendam Rotterdam Bridges RON Gastrobar 't Raedthuys Spetters 't Lansink Lucas Rive Élevé in de Molen Wereldmuseum 6

7 Vervallen sterren o Sluis Oud Sluis n Ron Blaauw m Emmeloord Ryptsjerk Utrecht Sonoy Frouckje State Grand Restaurant Karel V 7

8 Bib Gourmand N : de nieuwe Bib Gourmand 2014 Friesland Beetsterzwaag Lyf s Boornbergum Het Spijshuys Langweer t Jagertje Gelderland Andelst Kromhout Apeldoorn Sizzles Apeldoorn Twenty2 Nijmegen 1 Nijmegen Berg en Dal In Geuren en Kleuren Renkum Oude Post N Ruurlo De Tuinkamer Wageningen t Gesprek Wamel De Weeghbrug Groningen Groningen Bistro 't Gerecht Haren Brasserie Sasso en Villa Sasso N Molenrij t Korensant Limburg Beek De Lindeboom New Style Echt Peij Hof van Herstal Maastricht L Auberge Maastricht Manjefiek Maastricht Sofa Simpelveld Bellevue Sittard Silvester s Stevensweert Herberg Stadt Stevenswaert Valkenburg Jerome Valkenburg Tummers Venlo Brasserie Wittem Wahlwiller Les Arômes Noord-Brabant Bergen op Zoom Halsteren Het Oude Raadhuis Breda Salon de Provence Cuijk Carpe Diem Eersel Promessa Etten-Leur Bistro Het Lelijke Eendje Helvoirt LEF s-hertogenbosch Artisan Hilvarenbeek Auberge Het Kookhuys Oirschot La Fleurie Oirschot De Meulen 8

9 Oisterwijk Oosterhout Oss Ossendrecht Reusel Roosendaal Sleeuwijk Tilburg Noord-Holland Amstelveen Anna Paulowna Bergen Castricum Castricum Limmen Edam Haarlem Bloemendaal Hoorn Purmerend Neck Waddeneilanden - Texel De Waal Weesp Overijssel Dalfsen Deventer Deventer Epe Holten Holten Markelo Oldenzaal Staphorst Steenwijk Tubbergen Zenderen Utrecht Houten Montfoort Montfoort Linschoten Zeist Bosch en Duin Maik Zout & Citroen N La Couronne Jagersrust Lucas Vroenhout Brasserie BovendeRivieren Hofstede De Blaak A-Fusion N Bistrot Neuf N Elkaar Envy Le Garage Le Hollandais Hoofdstad Roberto's Serre La Sirène Tempo doeloe Van Vlaanderen De Jonge Dikkert La Première DjaDjan Le Moulin Lute Rootz L Auberge Damhotel Terra Hendrickje Stoffels La Storia Rebecca Meyers CuliCafe Herberg de Witte Gans N t Arsenaal Bouwkunde t Soerel Hoog Holten De Swarte Ruijter Il Campanile N De oude Raadskelder De Molenmeester Bovenmeester N Droste s Het Seminar Cocco Pazzo De Schans Bij Mette Bistro De Ruif 9

10 Zeeland Bruinisse Hulst Kortgene Lamswaarde Middelburg Veere Zuid-Holland Delft Den Haag Den Haag Den Haag Den Haag Leidschendam Leiden Voorschoten Middelharnis Nieuwerbrug Noorden Rijnsaterwoude Rijsoord Rotterdam Rotterdam Rotterdam Kralingen Streefkerk Zoetermeer De Vluchthaven N Roes De Korenbeurs-Willem 4 N Petrus & Paulus Hoeve N De Gespleten Arent N De Campveerse Toren Le Vieux Jean Basaal N Maxime Les Ombrelles N Brasserie NL N De Knip Brasserie t Vingerling De Florijn De Watergeus intenz Brasserie Corneille Asian Glories Huson In den Rustwat De Limonadefabriek Hoeve Kromwijk 10

11 De nieuwe Bib Gourmand A-Fusion Bistrot Neuf Bruinisse De Vluchthaven Dalfsen Herberg de Witte Gans Den Haag Basaal Den Haag Les Ombrelles Den Haag Leidschendam Brasserie NL Haren Brasserie Sasso en Villa Sasso Kortgene De Korenbeurs-Willem 4 Lamswaarde Petrus & Paulus Hoeve Markelo Il Campanile Middelburg De Gespleten Arent Oosterhout Zout & Citroen Renkum Oude Post Steenwijk Bovenmeester 11

12 Vervallen Bib Gourmand Bennebroek Borculo Grou Den Haag Harderwijk Hilversum Hoorn Leiden Oeffelt Philippine Rossum Venlo Zutphen Zuid Zeeland Les Jumeaux De Olliemölle de Vrijheid Rousseau Ratatouille Spandershoeve Kroft Mangerie de Jonge Koekop Bloemers Auberge des Moules De Gouden Molen La Mangerie Galantijn 12