De Belgische Voedselconsumptiepeiling

Transcriptie

1 Afdeling Epidemiologie De Belgische Voedselconsumptiepeiling De Belgische Voedselconsumptiepeiling : IPH/EPI REPORTS N

2

3 Stephanie Devriese, Inge Huybrechts, Michel Moreau, Herman Van Oyen De Belgische Voedselconsumptiepeiling Epidemiologie, maart 2006; Brussel (België) Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid, WIV/EPI REPORTS N Depotnummer: D/2006/2505/17 De Belgische Voedselconsumptiepeiling VCP groep Onderzoeksteam (in alfabetische volgorde) Emmanuel Abatih (WIV, Epidemiologie) Stephanie Devriese (WIV, Epidemiologie) Inge Huybrechts (UGent, VMG) Michel Moreau (ULB, ESP) Herman Van Oyen (WIV, Epidemiologie) Diëtisten Mia Bellemans (UGent, VMG) Mieke De Maeyer (UGent, VMG) Khadija El Moumni (Institut Arthur Haulot) Davy Van Steenkiste (WIV, Epidemiologie) Wetenschappelijke stuurgroep Christine Bazelmans (ULB, ESP) Guy De Backer (UGent, VMG) Stefaan De Henauw (UGent, VMG) Marcel Kornitzer (ULB, ESP) Alain Leveque (ULB, ESP) Chistophe Matthys (UGent, VMG) Logistieke steun Noëmi Debacker (WIV, Epidemiologie) Anne-Lise Laffineur (WIV, Epidemiologie) Monique Schoonenburg (WIV, Epidemiologie) Bijzondere dank aan De diëtisten-enquêteurs De deelnemers en aan Leen Baert (UGent, FBW) Maaike Bilau (UGent, VMG) Yves Coppieters (ULB, ESP) Frank Devlieghere (UGent, FBW) Tineke De Vriendt (UGent, VMG) Marga Ocké (RIVM) Ilse Pynaert (UGent, VMG) Christelle Senterre (ULB, ESP) Isabelle Sioen (UGent, VMG) Nadia Slimani (IARC) Marie-Paule Vanderelst (ULB, ESP) Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid J. Wytsmanstraat Brussel België Tel: Fax: liesbeth.temme@iph.fgov.be IPH/EPI REPORTS Nr

4 De Belgische Voedselconsumptiepeiling Betrokken instituten Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FOD Economie - Algemene Directie Statistiek en Economische Informatie FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu Universiteit Gent, Vakgroep Maatschappelijke Gezondheidkunde Université Libre Bruxelles, Ecole de Santé publique Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid, Afdeling Epidemiologie Opdrachtgevers FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu

5 Algemene Inhoud Volume I Executieve samenvatting... 7 I. Inleiding en methoden II. Studiepopulatie III. Voedings- en gezondheidsstatus IV. Voedingsprofiel Volume II V. Voedingsmiddelen 1 Voedingsdriehoek Dranken Graanproducten en aardappelen Groenten Fruit Melk- en calciumverrijkte sojaproducten Vlees, vis, eieren en vervangproducten Smeer- en bereidingsvet Restgroep Volume III VI. Energie en macronutriënten 1 Aanbevelingen Energie Vetten Koolhydraten Eiwitten VII. Micronutriënten 1 Aanbevelingen Calcium IJzer Vitamine C

6 Algemene Inhoud Volume IV VIII. Rauwe voedingsmiddelen IX. Voedingshygiëne en voedselveiligheid binnen het huishouden Bijlage 1 - Geselecteerde gemeenten Bijlage 2.1- Communicatieformulier Voedselconsumptiepeiling Bijlage Ontvangstformulier Voedselconsumptiepeiling Bijlage Voedingsmiddelengroepen Bijlage Voedingsmiddelenlijst Bijlage 4 - Verstrekkingeenheden en conversiefactoren bij de Vlaamse voedingsdriehoek Bijlage 5 - Conversiefactoren...867

7 Hoofdstuk VII.1 Aanbevelingen Inleiding en methoden Studiepopulatie Voedings- en gezondheidsstatus Voedingsprofiel Voedingsmiddelen Energie en macronutriënten Micronutriënten Aanbevelingen Calcium Rauwe voedingsmiddelen IJzer Voedingshygiëne Vitamine C De Belgische Voedselconsumptiepeiling

8

9 De Belgische Voedselconsumptiepeiling Inhoudstafel 1. AANBEVELINGEN MICRONUTRIËNTEN REFERENTIELIJST

10 De Belgische Voedselconsumptiepeiling

11 De Belgische Voedselconsumptiepeiling Aanbevelingen micronutriënten Voor micronutriënten worden de Belgische voedingsaanbevelingen van de Hoge Gezondheidsraad (2003) als referentie gebruikt. De aanbevelingen voor vitamine C, calcium en ijzer worden geformuleerd als Population Reference Intakes (PRI-waarden). Zoals reeds werd vermeld in hoofdstuk VI.1 moet een nutriëntenaanbeveling tegemoet komen aan de behoefte van een zo groot mogelijk aantal individuen en is die dus hoger dan de gemiddelde behoefte (daar ieder individu verschillend is en dus verschillende behoeften kan hebben qua energie en voedingsstoffen). De Belgische aanbevelingen voor micronutriënten zijn gedefinieerd als de gemiddelde behoefte plus twee maal de standaardafwijkingen. Bijgevolg dekt de aanbeveling de behoeften van 97.5% van de totale populatie. Om de betekenis hiervan duidelijk te onderlijnen, werd de term referentie-inname in de beschouwde populatie (PRI: Population Reference Intake) gekozen (1,2). Wanneer men de behoefte van micronutriënten over verschillende individuen binnen een populatie bekijkt, zijn sommige verdelingen zodanig asymmetrisch dat ze niet meer vergelijkbaar zijn met een normale (Gauss-) verdeling. In deze gevallen wordt dan de laagste innamedrempel of adequate intake (AI) berekend (waarbij als vuistregel in biologische studies een variatiecoëfficiënt van 12.5% wordt gebruikt). De aanbevelingen die in dit rapport als referentiewaarden werden gebruikt, zijn steeds uitgedrukt als PRI-waarden. In de tabellen wordt de algemene Nederlandstalige Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid of ADH-waarde gebruikt

12 De Belgische Voedselconsumptiepeiling Referentielijst 1. Belgische Hoge Gezondheidsraad. Voedingsaanbevelingen voor België, herziene versie Brussel. 2. CEC. Nutrient and energy intakes for the European Community. (thirty-first series) Commission of the European Communities, food - science and Techniques. Reports of the Scientific Committee for Food