Samenwerking en Verwaarding Vechten tegen windmolens in versketens?

Transcriptie

1 Samenwerking en Verwaarding Vechten tegen windmolens in versketens? Stichting Beter Leven Keurmerk Stakeholderbijeenkomst 20 oktober 2016

2 WAAROM SAMENWERKEN IN VERSKETENS? Beschikbaarheid Groter inzicht in maatschappelijke issues Concurrentie in het supermarktlandschap Concurrentie van buiten het supermarktlandschap

3 HOE KOM JE TOT SAMENWERKING EN VERWAARDING? Kiezen voor samenwerking

4 Transactiegericht of keten georiënteerd werken Elk speelveld heeft zijn eigen spelregels Vier kwadranten voor ketensamenwerking (EFMI, 2014) Smallstream NICHE MARKT Uniek Kleinere volumes Gescheiden organisaties EXCLUSIEVE KETEN Uniek en strategisch Kleinere volumes Gedeelde processen en ontwikkeling Consumenten vraagtypen VOLUME MARKT Commodity Grotere volumes Dynamiek van vraag en aanbod GESLOTEN KETEN Commodity Grote volumes Gedeelde processen en ontwikkeling Mainstream Transactie georiënteerd FOCUS Keten georiënteerd

5 HOE KOM JE TOT SAMENWERKING EN VERWAARDING? Kiezen voor samenwerking Inspelen op trends: de top-5

6 Kiezen voor niche consumentenvraagtypen Het invullen van behoeften op basis van trends Vier kwadranten voor ketensamenwerking (EFMI, 2014) Smallstream NICHE MARKT Uniek Kleinere volumes Gescheiden organisaties EXCLUSIEVE KETEN Uniek en strategisch Kleinere volumes Gedeelde processen en ontwikkeling Consumenten vraagtypen VOLUME MARKT Commodity Grotere volumes Dynamiek van vraag en aanbod GESLOTEN KETEN Commodity Grote volumes Gedeelde processen en ontwikkeling Mainstream Transactie georiënteerd FOCUS Keten georiënteerd

7 FOOD TRENDS ALS BASIS VOOR CONCEPTEN 5 G s blijven een belangrijke basis voor innovatie Food Trends (EFMI, 2006) Saldo van de mate waarin het inspelen op de 5 G s beter kansen biedt tot verwaarding (EFMI, 2013) 100 Goedkoop) Gemak) 75 Goed)Gedrag) FOODTRENDS) Gezondheid) Genieten) Gezondheid Genieten Gemak Goed gedrag Goedkoop

8 HOE KOM JE TOT SAMENWERKING EN VERWAARDING? Kiezen voor samenwerking Inspelen op trends: de top-5 Ketenoptimalisatie

9 Kiezen voor ketensamenwerking en optimalisatie Ervoor zorgen dat er vanuit een flow wordt gewerkt in plaats van transacties Vier kwadranten voor ketensamenwerking (EFMI, 2014) Smallstream NICHE MARKT Uniek Kleinere volumes Gescheiden organisaties EXCLUSIEVE KETEN Uniek en strategisch Kleinere volumes Gedeelde processen en ontwikkeling Consumenten vraagtypen VOLUME MARKT Commodity Grotere volumes Dynamiek van vraag en aanbod GESLOTEN KETEN Commodity Grote volumes Gedeelde processen en ontwikkeling Mainstream Transactie georiënteerd FOCUS Keten georiënteerd

10 KETENINTEGRATIE VERGAAND DOORVOEREN Alleen de nodige schakels in de keten houden ketenintegrake I. LOSSE SCHAKELS beperkt BOEREN / TUINDERS TUSSEN- SCHAKEL SUPERMARKT- ORGANISATIE II. SUPPLY PARTNERS BOEREN / TUINDERS TUSSEN- SCHAKEL SUPERMARKT- ORGANISATIE III. INTEGRALE SAMENWERKING BOEREN / TUINDERS TUSSEN- SCHAKEL SUPERMARKT- ORGANISATIE IV. DIRECTE SAMENWERKING vergaand BOEREN / TUINDERS LOGISTIEK DIENSTVERLENER SUPERMARKT- ORGANISATIE

11 STRATEGISCHE KEUZES MOETEN MATCHEN Alleen bij de juiste strategische match kan sprake zijn van samenwerking VERSLEVERANCIER KEUZE 1 KEUZE 2 PRODUCT VALUE UNIQUE FEATURES HANDELEN MARKTGERICHT ONDERNEMEN KEUZE 3 PRIJSFOCUS PRODUCT LEADER (totale assorkment) TRANSACTIE- MODEL TRANSACTIE- MODEL TRANSACTIE- MODEL FOOD RETAILER KEUZE 4 DIFFERENTIATIE- FOCUS LEIDEND IN ASSORTIMENT VOLGEND IN ASSORTIMENT PRODUCT LEADER (hardlopers) PRODUCT LEADER (hardlopers) PRODUCT LEADER (hardlopers of totale assorkment) CATEGORY INNOVATOR CATEGORY INNOVATOR/ CAPTAIN CATEGORY CAPTAIN/ PRODUCT LEADER TRANSACTIE- MODEL TRANSACTIE- MODEL TRANSACTIE- MODEL CATEGORY CAPTAIN CATEGORY CAPTAIN CATEGORY CAPTAIN

12 Samenwerking en Verwaarding Vechten tegen windmolens in versketens? Nee, alleen de weg ernaartoe heeft veel hobbels! Stichting Beter Leven Keurmerk Stakeholderbijeenkomst 20 oktober 2016