Gebruikershandleiding Le Maître Smoker Versie 2.6

Transcriptie

1 Gebruikershandleiding Le Maître Smoker Versie 2.6 Lees eerst de gebruikershandleiding door, vóór het in gebruik nemen van de Le Maître Smoker! De Le Maître Smoker is er in 2 varianten: Beide varianten zijn gemaakt van cortenstaal. Cortenstaal is een metaallegering, bestaande uit ijzer waaraan koper, fosfor, silicium, nikkel en chroom zijn toegevoegd. De sterkte is vergelijkbaar met die van andere gelegeerde staalsoorten zoals roestvast staal. Variant 1 Iron Brown: Is de Le Maître Smoker van onbehandeld cortenstaal, de bruine roestkleur is het meest typische uiterlijke kenmerk. Het roestproces zal beginnen zodra de Smoker buiten staat. Wij adviseren u om de Smoker vooraf met thinner vetvrij te maken, het roestproces zal hierdoor gelijkmatiger en sneller gaan. De roestlaag is zo dicht dat het onderliggende materiaal niet verder zal worden aangetast. Zodra de Le Maîtres Smoker, Iron Brown zijn roestbruine kleur heeft verkregen, geeft deze, in tegentelling tot gewoon staal, niet meer af. Variant 2 Dark Black: De Le Maître Smoker Dark Black is eveneens gemaakt van cortenstaal en voorzien van een zwarte coating. Deze uitvoering moet vooraf verhit worden in verband met het uitharden van de coating. Vermijd krassen op de gecoate oppervlakten voorafgaand aan het verhitten (instoken). De Le Maître Smoker is een culinaire meester op het kookvlak met vijf functies, te weten: 1. Slowcooking functie 2. Rook functie 3. Teppanyaki functie (optioneel) 4. BBQ functie 5. Kachel functie De Le Maître Smoker bestaat uit twee kamers die afzonderlijk van elkaar middels een deur kunnen worden afgesloten. Het onderste deel is de stookkamer die gebruikt wordt bij de slowcooking- en rookfunctie. Hier stookt u een vuur voor het verwarmen van de bovenste ruimte (de rookkamer). In de rookkamer zijn 5 niveaus om lades cq roosters te plaatsen voor het toepassen van de diverse functies. Bij het stoken mogen alleen brandstoffen gebruikt worden, die geen schadelijke afvalstoffen of gassen produceren. Kies een plek in de luwte en houd rekening met de windrichting, zodat de buren en uw gasten geen last hebben van overwaaiende vonken en rook. Bij het aansteken van de Le Maître Smoker zal er op diverse plaatsen rook uit de smoker komen, dit is normaal. Op het moment dat de smoker is opgewarmd en het vuur goed aan is zal deze rookontwikkeling stoppen. Instoken van de Le Maître Smoker: U dient voordat u de Smoker in gebruik neemt deze eerst in te stoken, dit is van belang om te zorgen dat de coating zijn definitieve bescherming, uitharding zal verkrijgen (van toepassing op variant 2). Tijdens de eerste verhitting wordt de coating aanvankelijk zacht om daar na geheel uit te harden en zijn definitief beschermende eigenschappen te verkrijgen. Tijdens het instoken zal de coating bij variant 2 rook afgeven. Zorg voor goed geventileerde plaats en neem voldoende afstand zodat u de rook niet inademt. Bij variant 1 adviseren wij u de Smoker vooraf met thinner vetvrij te maken, het roestproces zal hierdoor gelijkmatiger en sneller gaan. Het instoken is van belang bij beide varianten om de vetlaag (binnenzijde) weg te branden (nieuw staal bevat een dunne vetlaag). U dient een klein vuur in de stookkamer te maken. Tijdens dit instoken mogen er geen producten in de Le Maître Smoker worden bereidt. Een onplezierige lucht kan vrijkomen. Laat de Le Maître Smoker hierna volledig afkoelen. Vanaf nu is uw Le Maître Smoker gereed voor gebruik.

2 Neem tijdens gebruik altijd de juiste veiligheidsmaatregelen De Le Maître Smoker is uitsluitend voor het gebruik buitenshuis (in de buitenlucht). Plaats de Le Maître Smoker op een stevige en vlakke niet brandbare ondergrond en zet de voorste zwenkwielen vast. Open eerst alle luchtschuiven (3x beluchtingsschuiven en 1x smoorschuif). Regel met de luchtschuiven de temperatuur in de Le Maître Smoker en voorkom op deze wijze oververhitting! Bij het ontsteken van de Le Maître Smoker dient u de daarvoor bestemde aanmaakblokjes te gebruiken die u tussen het stookhout of de eierkolen legt. WAARSCHUWING: Geen spiritus, benzine of vergelijkbare brandbare vloeistoffen voor het aansteken of opnieuw aansteken gebruiken! De Le Maître Smoker kan bij gebruik zeer heet worden, draag daarom altijd de meegeleverde beschermhandschoenen bij het bedienen of aanraken. Houd altijd ruim (minimaal 1.5 meter) afstand tussen de Le Maître Smoker en omliggende gebouwen en (brandbare) objecten. Gebruik de Le Maître Smoker alleen onder toeziend oog. Ook na de beëindiging van het gebruik dient u de Le Maître Smoker niet onbeheerd achter te laten totdat deze volledig is afgekoeld. Pas vooral op met rondlopende kinderen en huisdieren. Houd een emmer zand en/of water voor de zekerheid bij de hand tijdens het gebruik. Wacht voor het verplaatsen van de Le Maître Smoker tot deze is afgekoeld. Aan het einde van het gebruik van de Le Maître Smoker kan het vuur door het sluiten van de beluchtingsgaten gesmoord worden. Wacht tot de houtskool is uitgegloeid en er zich een witte as laag heeft gevormd voordat u de vuurlade gaat verplaatsen. Voor snel en veilig afkoelen kunt u de warme houtskool met een laag zand bedekken. Pas als de Smoker geheel is afgekoeld en als en de lades zijn leeg gemaakt mag de Le Maître Smoker in een gesloten ruimte geplaatst worden. Voor verdere vragen rond brandveiligheid adviseren wij u om een deskundige instantie te raadplegen. De Le Maître Smoker is voorzien van 4mm gehard glas, door de hitte is deze glasplaat extra kwetsbaar. Waarschuwing: pas op! De rookoven wordt heet! Houd kinderen uit de buurt!

3 Gebruik van de Le Maître Smoker Algemeen: Open eerst alle luchtschuiven (3x beluchtingsschuiven en 1x smoorschuif). Regel met de luchtschuiven de temperatuur in de Le Maître Smoker en voorkom op deze wijze oververhitting. Haal tijdens het opstoken de deksel van de Le Maîitre Smoker. Gebruik droog brandhout van een goede kwaliteit en stook altijd in de daarvoor bestemde vuurlade. Plaats onder de vuurlade altijd de bijgeleverde aslade. De lekbak dient altijd in de Le Maître Smoker geplaats te zijn, indien gewenst met water. Als de gewenste oventemperatuur is bereikt, worden de eventueel te bereiden producten pas in de Le Maître Smoker geplaatst. Slowcooking functie: De rookkamer van de Le Maître Smoker heeft een indirecte warmtebron (stookkamer) waardoor u gecontroleerd langzaam producten kan garen. U plaatst de aslade en de vuurlade onderin de stookkamer. Houdt het vuur klein, tijdens het garen mag de temperatuur niet te hoog oplopen. De lekbak moet altijd onder in de rookkamer staan, indien gewenst kan deze gevuld worden met water om tijdens het garen extra vocht toe te voegen. De producten kunnen op de gewenste hoogte worden geplaatst op het BBQ rooster in de rookkamer. Bij hogere temperaturen (> 200 c) dient de thermometer verwijderd te worden. Rook functie: U plaatst de aslade en de vuurlade in de stookkamer. Houdt het vuur klein om een lage temperatuur in de rookkamer te realiseren. Leg rookmot op de rookmotlade en plaats deze boven het vuur in de stookkamer. Door de warmte van het vuur zal de plaat heet worden en de rookmot gaan roken, mag niet vlammen. Het voordeel van de aparte rookmot lade is dat het vuur niet zal doven en de temperatuur constanter zal blijven. Tip: de rookmot in aluminiumfolie verpakken met bovenin wat gaatjes. De lekbak onderin de rookkamer kan gevuld worden met een laagje zand. Dit voorkomt dat tijdens het roken het druipende vet gaat branden of aan gaat bakken in de lade. Bevestig het te roken product aan de meegeleverde speten of plaats het op het BBQ rooster. Belangrijk: te heet is nooit goed, vaak gaan producten vervormen en uitdrogen. Teppanyaki functie: Verwijder de deksel van de Le Maître Smoker en plaats de deksel achter de opberg beugel. Schuif de vuurlade in de tweede of derde niveau van de rookkamer. Schuif de aslade direct onder de vuurlade. Plaats de teppanyakiplaat op het eerste niveau. Door het vuur aan 1 zijde te houden van de vuurlade kunt u de koudere kant van de plaat gebruiken voor de producten die al klaar of bijna klaar zijn.

4 BBQ functie: Verwijder de deksel van de Le Maître Smoker en plaats de deksel achter de opberg beugel. Schuif de vuurlade in de tweede of derde niveau van de rookkamer. Schuif de aslade direct onder de vuurlade. Het BBQ rooster legt u op het hoogste niveau. Wij adviseren u om bij de BBQ functie houtskool of eierkolen te gebruiken. Kachel functie: Verwijder de temperatuurmeter van de Le Maître Smoker. Door de aslade onderin de rookkamer te plaatsen en daarboven de vuurlade is de Le Maître geschikt als terras kachel. Het vuur is zichtbaar door de 4 mm geharde glasplaat, let op door de hitte is deze glasplaat extra kwetsbaar. Bij overmatige rookvorming de deksel van de Le Maître Smoker verwijderen met de handschoenen. Alle accessoires van de Le Maître Smoker kunnen met afwasmiddelen gereinigd worden. De Le Maître handschoenen kunnen worden gebruikt voor het bedienen van de smoker. De handschoenen zijn NIET geschikt om de hete lades te verplaatsen. Laat de lades eerst afkoelen! Als u de le Maître Smoker niet gebruikt adviseren wij u deze, gereinigd, op een schone en droge plaats te zetten. Dit zal de levensduur van het product verlengen. Garantie Voor alle Le Maître Smokers geldt een fabrieksgarantie van 2 jaar op materiaal en constructie van de smoker op basis van normaal consumentengebruik, voor de oorspronkelijke koper of eigenaar die de smoker bij een erkende dealer heeft aangeschaft en die de smoker heeft geregistreerd zoals vereist. De aangeboden fabrieksgarantie doet geen afbreuk aan de wettelijke rechten. Controleer bij ontvangst van het artikel of het juiste product onbeschadigd en compleet geleverd is. Mocht dit niet het geval zijn, dan dient u dit, binnen 48 uur, na ontvangst aan de leverancier te melden via mail of telefoon. Geadviseerd wordt om de Le Maître Smoker, direct na aankoop, te registreren op de website: U dient in het bezit te zijn van een geldig aankoopbewijs om een garantieclaim in te dienen. Bij aanschaf van een le Maître Smoker of aanverwante artikelen via niet erkende dealers vervalt de garantie. Voor de volgende punten wordt geen garantie gegeven: Oneffenheden, minimale afwijkingen en kleurverschillen in de coating; Gebreken of defecten, die zijn ontstaan door verkeerd, oneigenlijk en/of nalatig gebruik alsmede ondeskundige montage/installatie; Kleurveranderingen evenals roestvorming en een roestlaagje als gevolg van weersinvloeden of ondeskundig gebruik van chemische stoffen; Verkleuringen of roestvorming op de accessoires, dit is gewoon bij de gebruikte staalsoort en het gaat hier dan ook alleen om optische veranderingen. Aan de kwaliteit van het product veranderd niets; Defecten op grond van veranderingen, niet voor het doel bestemd gebruik of moedwillige beschadiging; Vervormen of verkleuren van plaatmateriaal door verhitting; Defecten, die zijn ontstaan door onvakkundige onderhoud en/of reparatiewerkzaamheden; Schade als gevolg van het niet uitvoeren van het normale routinematige onderhoud; Afbladderen/loslaten van de coating als gevolg van het inbranden van vet; Afbladderen/loslaten, verkleuren van de coating; Normale gebruiksslijtage;

5 Gebreken die de werking of de waarde van het apparaat niet noemenswaardig beïnvloeden; Schade ontstaan als gevolg van slijtage door professioneel gebruik in de project- horecamarkt (hotellerie, gastronomie, bijeenkomsten, enz.). Het recht op garantie vervalt, indien: Het product niet volgens de instructies gemonteerd en geïnstalleerd is; Het product oneigenlijk gebruikt is; Krassen, deuken, beschadigingen, verkleuringen ontstaan als gevolg van hitte en agressieve reinigingsmiddelen; Het product voor commerciële doeleinden gebruikt, dan wel verhuurd is; Het product beschadigd is door natuurelementen; Ingebrande plekken ontstaan als gevolg van het niet goed onderhouden, c.q. reinigen van de grill (den hierbij aan het branden van achtergebleven vetresten); Het product niet gebruikt wordt in het land van aankoop in verband met de geldende richtlijnen van dat land; Beschadiging ontstaat door gebruik of door derden. Verleende garanties gelden in aanvulling op de wettelijke rechten van consumenten en kunnen daar geen afbreuk aan doen. Le Maître Smoker kan op generlei wijze aansprakelijk gesteld worden voor schade, directe of indirecte schade dan wel gevolgschade, in welke vorm dan ook. Le Maître Smoker wenst u veel plezier toe in het bereiden van gerechten met de Le Maître Smoker en stellen het op prijs als uw recept en ervaring naar ons toe mailt zodat wij dit op onze website kunnen vermelden. Waarschuwing: pas op! De rookoven wordt heet! Houd kinderen uit de buurt!