Hotelrestaurant: Actie, veilen, of afwachten? Focus Hotel & Personeel. Hotelformule t Holt, Diepenheim. Hotelier privé: Wouter Wagelaar

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "Hotelrestaurant: Actie, veilen, of afwachten? Focus Hotel & Personeel. Hotelformule t Holt, Diepenheim. Hotelier privé: Wouter Wagelaar"

Transcriptie

1 WAT IEDERE HOTELIER MOET WETEN jaargang 22 - nr.3 - juni Omzetoptimalisatie in de hotellerie: "Revenue management is sexy" Focus Hotel & Personeel Hotelformule t Holt, Diepenheim Hotelier privé: Wouter Wagelaar Hotelrestaurant: Actie, veilen, of afwachten?

2 Hoogste kwaliteit, laagste prijs. Bijna de helft van de tijd dat uw gasten bij u verblijven, brengen zij door in hun hotelkamer. Logisch dat hun ervaring en oordeel grotendeels gebaseerd is op het comfort en de kwaliteit van deze ruimte. Maar kwaliteit is vaak duur en veel geld uitgeven in een periode van financiële onzekerheid, daar zit u niet op te wachten?! Een nieuwe hotelkamerinrichting is er al vanaf 1.900,= Van de Wouw Hotelkamerinrichting is al jaren succesvol in het bedenken en leveren van kwalitatief hoogwaardige inrichtingen tegen de scherpste prijs. Met een grote mate van creativiteit, flexibiliteit, service en klantgerichtheid krijgen uw gasten altijd het beste. Het bewijs? De kamers van Van de Wouw krijgen gemiddeld een 8.4 op de beoordeling site Zoover.nl! Wilt u ook uw kamers renoveren tegen de scherpste prijs? Ga dan voor meer informatie naar of neem telefonisch contact met ons op: Van de Wouw Hotelkamerinrichting - Satellietbaan 37a MG - Hillegom

3 COLOFOn VOORWOORD InHOUD HOSPITALITY M A N A G E M E N T WAT IEDERE HOTELIER MOET WETEN 16 Marktinzicht: revenue management Het optimaliseren van de huidige en ISSn: Hospitality ManageMent Bezoek/postadres: Leijenseweg 111F 3721 BC Bilthoven frank lindner HOOFDRe DaC teur Hoera voor de hotellerie 16 toekomstige omzet op basis van prijselasticiteit en veranderend consumentengedrag; dat is revenue management in een notendop. Hotelketenbedrijven hebben de zaakjes redelijk op orde, maar wat als je een onafhankelijke hotelier bent met tel. (030) fax (030) Daar was laatst weer zo n nieuwtje waardoor de gehele hotelsector in een kwaad daglicht Natuurlijk, ik geef direct toe: waar gehakt wordt vallen spaanders. Dus ook in de hotelle- een dertigtal kamers? Onder leiding van een specialist gaan drie deskundigen met elkaar in discussie. Uitgever Paul Sprakel HoofdredacteUr Frank Lindner werd gezet. Rond de troonswisseling hebben 14 van de 53 door het ministerie van SZW gecontroleerde hotels in Amsterdam zich schuldig rie. Jammer alleen dat er media zijn die boven hun berichtgeving koppen zetten als: Kwart hotels Amsterdam overtreedt regels (NU.nl). Ook De Telegraaf zat er naast met: Ruim een kwart van de hotels in Amsterdam 27 Ieder hotel aan de app Interactie met de gast is een van de belang- eindredacteur Jason van de Veltmaete gemaakt aan overtredingen. Dat blijkt uit een rapport dat de overheidsdienst een maand heeft illegale werknemers in dienst. rijkste peilers van de hotellerie. Fysieke omgang met de gast was, is en zal altijd BUreaUredacteUr myrtille Vromans geleden openbaar heeft gemaakt. De Inspectie SZW heeft, samen met de Belastingdienst, kort na de laatste Koninginnedag bij 53 hotels Uit cijfers van het bedrijfschap Horeca en Catering blijkt dat Amsterdam 366 geregistreerde hotels telt. Voor een uitspraak over blijven. Dankzij de opkomst van tablets en smartphones, met hun mobiele applicaties, is de interactie online bijna net zo belang- redactiestagiair maud Vissers in de hoofdstad gecontroleerd op onder meer aanwezigheid van illegale werknemers, de hele populatie, wat de redacties van diverse media zomaar doen, zouden er, bij rijk geworden als een gesprekje offline. accountmanager Binnendienst thijs Jacobs aan deze Uitgave werkten Mee Sander allegro, nick Brinkman, marco van Bruggen, Charlotte Buijsman, alex Dolphijn, Breghje van eupen, ewout Hoogendoorn, nanouck Schmeitz, en Hans van Spronsen onderbetaling en arbeidstijdenwet. Bij 14 hotels (afgerond 26 procent) zijn één of meer overtredingen geconstateerd. De controle werd gedaan op basis van een risicoanalyse van de inspectiedienst. Op basis hiervan richt de Inspectie SZW zich vooral een foutmarge van 5 procent en een betrouwbaarheidsinterval van 95 procent, 188 hotels moeten zijn gecontroleerd. Bij een foutmarge van 10 en een betrouwbaarheidsinterval van 90 zouden dat er 58 moeten zijn. Er zijn maar 53 hotels onderzocht, dus dat een kwart van alle Amsterdamse hotels Hotelformule: Hotel t Holt, Diepenheim Dit hotel ligt aan de '5 sterren route' en aan de '6 kastelen route', op een paar luttele kilometers van Diepenheim in Overijssel. fotografie arne Olivier vormgeving BuroDaan grafische vormgeving, markelo op branches en bedrijven waar sprake is van een hoog risico op overtreding en/of waar een laag nalevingsniveau van wet- en regelgeving bestaat. De hotelbranche behoort daartoe, de regels overtreedt, is wetenschappelijk gezien onzin. Van de 366 hotels in Amsterdam waren er 14 Marktinzicht 16 Revenue management Food & Beverage 31 F&B Hotelrestaurant Dat zijn allebei fietsroutes, en om misverstanden te voorkomen: familiehotel 't Holt is geen vijfsterrenhotel. Ook geen kasteel trouwens. Over bescheiden afkomst gespro- voor abonnementen: tel. (030) abonnementen kunnen op elk gewenst tijdstip ingaan. alle abonnementen zijn jaarabonnementen en worden automatisch verlengd, tenzij uiterlijk 2 maanden tevoren schriftelijk wordt opgezegd. De abonnementsprijs bedraagt 84,- excl. BtW (8 edities). abonnementen buitenland: 109,- excl. BtW (8 edities). abonnementsprijs vanaf 01/01/2013. volgens SZW. De verwachting was, dat gezien de drukte rond 30 april in de hoofdstad en het grote aantal reserveringen in de hotels, de wettelijke regels niet correct zouden worden nageleefd. Pardon? Ik dacht bij sectoren met een verhoogd risico aan de bouw en tuinbouw, maar niet aan de hotellerie. in overtreding. Zullen wij de boel maar eens omdraaien en constateren dat 352 hotels zich perfect aan de regels hebben gehouden? Ofwel: 96 procent van de Amsterdamse hotels was niet in overtreding rondom de troonswisseling. Ik vraag u allen om een feestelijk en eerbiedig driewerf hoera. Hotelformule 37 Hotel t Holt, Diepenheim Columns 04 Voorwoord 13 Ewout G. Hoogendoorn Focus-artikelen 27 IT & Multimedia 44 Hotel & Personeel Mensen 07 Topper ken... Het begon allemaal vijfentwintig jaar geleden, met een ijskistje aan de straatkant. copyright alle rechten voorbehouden. niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand of openbaar gemaakt, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen, of op enig andere wijze, in elke vorm, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. De informatie in deze uitgave is met zorg samengesteld. Redactie en uitgever kunnen niet verantwoordelijk gehouden worden voor onverhoopte fouten of onjuistheden, noch voor onvolledigheid van de informatie. Zij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele gevolgen. Indien u foto s of ander beeldmateriaal en teksten ten behoeve van publicatie naar ons toestuurt, verklaart u daarmee dat het ons vrijstaat zonder enige beperking tot publicatie daarvan over te gaan en dat er geen rechten van derden zijn die zich daartegen verzetten. In voorkomend geval zult u Uitgeverij PS: bv vrijwaren van alle aanspraken van derden. Hospitality management is een uitgave van Uitgeverij PS: bv. Wist u dat Woodbrooke Hotel in Barchem het eerste Gelderse hotel is met een eigen biomassa-installatie? Hiermee worden de verwarming en de warmwatervoorziening door middel van een biomassaketel verzorgd. Als brandstof dienen houtsnippers die uit de directe omgeving van het hotel komen. Dankzij de installatie zal het hotel nauwelijks meer afhankelijk zijn van een externe gasleverancier. 25 Sander Allegro 35 AF&BM, Henk-Jan Priem 57 Hans van Spronsen Economie 06 Cijferwerk 06 Hotel & Economie 06 Hospitality Monitor 09 Aankondiging: white papers 23 Internationaal Nieuws 54 Geld, Personeel & Financiën 49 Hotelier Privé 52 Mensen 58 Personalia En verder Hotelnieuws in Beeld 12 Hotelplannen 15 Kort Nieuws 42 Kort Nieuws 50 Sector Hotels 56 Agenda 57 Gadgets & Gizmo s POPULaIR OnLIne Premiedifferentiatie: kans of risico? Nieuw biljet van 5 euro is nog wennen Starten met to go? Leer van HMSHost! Nieuwe eetconcepten Bilderberg hotels Sociale media op het werk; wie kijkt mee? Best Western breidt uit naar Myanmar Algeheel rookverbod per 1 juli hospitality management nr hospitality management nr

4 HOteL & economie HOteL & economie topper Hospitality Management houdt bij welke hotels van eigenaar, keten of hotelgroep wisselen. In elke editie krijgt u een beeld voorgeschoteld van de meest in het oog springende mutaties binnen de levendige hotelmarkt. Actuele overnames vindt u op GEOPEND/GERENOVEERD Hampton by Hilton Hilton Worldwide heeft zijn eerste Hampton by Hilton hotels in Nederland geopend: Hampton by Hilton Amsterdam Airport Schiphol en Hampton by Hilton Amsterdam/Arena Boulevard. De twee hotels samen leveren ongeveer 45 nieuwe banen op voor de regio Amsterdam. Holiday Inn Express Het Holiday Inn Express Rotterdam Central Station heeft de deuren geopend. Het hotel van The Vincent Hotel Group zit in een voormalig kantoorgebouw en heeft 214 ruime kamers, een moderne lobby en een bar. Ook beschikt het hotel over een eigen parkeergarage met 81 parkeerplaatsen. Groenendael Hotel & Conferentiecentrum Door Groenendael Hotel & Conferentiecentrum in Hilvarenbeek is flink geïnvesteerd teneinde de locatie te moderniseren. Hierbij zijn alle 100 kamers van het conferentiecentrum gerenoveerd. Behalve de kamers zijn de gangen, het trappenhuis en de lobby aangepakt. De hotelkamers zijn voorzien van nieuwe verlichting, wanddecoratie, vloerbedekking en meubilair. Inntel Hotel groep Het vijfde hotel van de Inntel Hotel groep, genaamd Mainport, is inmiddels volop in bedrijf. Dit Rotterdamse hotel, aangesloten bij Design Hotels heeft 215 luxe kamers en suites, een restaurant (Down Under), een cocktailbar (On The Rocks) en moderne, multifunctionele zalen (600 vierkante meter). Dit vijfsterrenhotel beschikt verder over een spa met Finse sauna, Turks stoombad en Hammam-behandelingen. Hello I m Local Boutique hostel Hello I m Local staat in het centrum van Haarlem. Het concept is: De beleving van Haarlem door de ogen van de Cijfers inwoners. Alle twaalf kamers beschikken over een eigen thema, gebaseerd op de lokale Haarlemse of Noord-Hollandse historie. OVERNAmES PPHE Hotelgroep De PPHE hotelgroep heeft twee hotels in Berlijn aangekocht. Het gaat om twee hotels die PPHE al onder management had. Het art otel berlin mitte en art otel berlin kudamm zijn voor 17,5 miljoen euro in het volledige eigendom van het hotelbedrijf gekomen. De aankoop werd gedaan door PPHE s dochterbedrijf art otel Berlin-Mitte/ Park Plaza Betriebsgesellschaft. Op nummer 13 van de lijst met best bezochte buitenlandse bestemmingen door Nederlandse reizigers in 2012 staat Praag. Antwerpen klom in de lijst 8 plekken, naar de 9e positie. Voor 34 procent van alle wereldwijd ondervraagde reizigers is Wi-Fi de belangrijkste voorziening in een hotel. Gratis ontbijt is met 31 procent de favoriete niet-technologische service die reizigers wereldwijd willen zien. Van de reizigers wil 22 procent een kamer met balkon. Het aandeel toeristische gasten is in 2012 opnieuw toegenomen, van 48 naar 49 procent. Er worden dit jaar buitenlandse vakantiegangers in Nederland verwacht. In Melbourne komt een hotel in een gebouw van 388 meter hoog. In iets meer dan een maand tijd is bijna de helft van de in totaal 102 hotelkamers in Golden Tulip Hotel de Medici in Brugge onder handen genomen. Blackstone Blackstone heeft op Hawaï het iconische Hyatt Regency Waikiki Beach Resort and Spa gekocht. De investeringsreus neemt het hotel over van een joint venture en betaalt voor het vastgoed 450 miljoen dollar. INTERNATIONAAl Best Western Best Western International lanceert zijn hotelmerk in Myanmar, naar eigen zeggen een van de meest uitdagende groeimarkten van het moment. Het Green Hill Hotel, een modern, nieuw gebouwd hotel in het hart van de grootste stad van het land (Yangon), komt onder de vlag van Best Western. Choice Hotels Choice Hotels International heeft het grootste renovatieprogramma voor één enkel merk van het hotelbedrijf bekend gemaakt. De hotels van het label Comfort in de VS mogen een som van 40 miljoen dollar verspijkeren. EN VERDER Hoscom Hospitalitybedrijf Hoscom behoort wederom tot de best geleide bedrijven van midden- en grootbedrijf Nederland. De kwalificatie maakt onderdeel uit van het Best Managed Companies programma dat Deloitte, in samenwerking met TiasNimbas Business School en VNO-NCW, organiseert. Westergasfabriek In Amsterdam moet op termijn een hotel komen dat is gelieerd aan de Westergasfabriek. Dat heeft directeur Mark de Kruik laten weten. Er was al eens een plan voor een hotel met veertig kamers, maar dit ketste af omdat het hotel te klein uit zou vallen. Het hotel moet komen in bestaand vastgoed. In de buurt staat een kantoortoren van elf verdiepingen; ook wordt gedacht aan het ten noorden van de Westergasfabriek gelegen terrein De Houthavens. Invast Hotels Vastgoedbeleggers betaalden in 2012 gemiddeld euro voor een hotelkamer in Amsterdam. Een jaar eerder was dat nog euro. Het hotelvastgoed in de hoofdstad is daarmee in één jaar tijd 14 procent duurder geworden. Dat blijkt uit cijfers van Invast Hotels. Voor heel Nederland, zonder Amsterdam, kwam vorig jaar de gemiddelde transactieprijs per kamer uit op euro. Een jaar daarvoor was dit euro, wat ook een stijging van 14 procent is. Topper lesley klavert The Manhattan Hotel in Rotterdam is naar eigen zeggen het eerste hotel in Nederland met een Twitterconciërge. Lesley Klavert informeert hotelgasten via dit sociale medium over toeristische attracties, taxi s, restaurants, uitgaansgelegenheden en andere evenementen in de havenstad. Hotelgasten kunnen hun vragen stellen Over wat er in de stad gebeurt, kan men tussen en uur terecht bij deze Twitterconciërge. Ook niet-hotelgasten kunnen bij hem terecht. Klavert is ook nog de jongste hotelconciërge van Nederland en is als enige Rotterdamse hotelconciërge aangesloten bij Les Clefs d Or, de organisatie voor hotelconciërges. Hij maakt sinds kort deel uit van het bestuur van de Nederlandse afdeling. The Manhattan Hotel Rotterdam vindt het belangrijk dat zij gasten, voordat deze Rotterdam bezoeken, ook via de sociale media te woord kunnen staan. HOSPItaLIty monitor JUnI 2013 Hoop op betere jaarhelft Het beeld voor de Nederlandse hotelmarkt in de eerste helft van 2013 blijft wisselvallig. Na RevPAR dalingen in februari en maart, laat april een lichte stijging zien. In mei echter daalde de gemiddelde kamerprijs weer, waardoor ondanks een iets hogere bezettingsgraad ook de RevPAR is gedaald. De hoop blijft gevestigd op een beter tweede halfjaar. Hospitality Monitor is een product van Horwath HTL. Deelnemende hotels ontvangen gedetailleerdere informatie van eigen benchmarkselecties. bron: OCC OCC OCC ARR ARR ARR RevPAR RevPAR RevPAR MAART MAART MAART APRIL APRIL APRIL MEI MEI MEI JUNI JUNI JUNI MAART MAART MAART APRIL APRIL APRIL MEI MEI MEI JUNI JUNI JUNI MAART MAART MAART APRIL APRIL APRIL MEI MEI MEI JUNI JUNI JUNI OCC OCC OCC OCC OCC OCC ARR ARR ARR ARR ARR ARR RevPAR RevPAR 2012 RevPAR RevPAR RevPAR 2011 RevPAR alle Hotelbouwplannen voor 345 euro! Het is echt waar. Alle Hotelbouwplannen van 2012 nu voor maar 345 euro. Wilt u de plannen van 2012 én van 2013? Dan betaalt u 990 euro. Een jaarabonnement op Hospitality Management erbij? Dan bent u voor 999 euro helemaal op de hoogte. De pientere ondernemer verdient het abonnement dubbel en dwars terug. Stelt u zich eens voor: u krijgt zes keer per jaar een groot aantal kansrijke prospects aangereikt in een overzichtelijke nieuwsbrief. Daar kunt u wat mee. Reserveren? Meer weten? Bel Thijs Jacobs op (030) , of mail: 06 hospitality management nr hospitality management nr

5 Lage kosten, snelle afhandeling en optimale resultaten Optimaal behandelde handdoeken en badjassen zijn een belangrijk onderdeel van het visitekaartje van uw hotel. Met de juiste geur, zachtheid en kwaliteit bevordert u het wellnessgevoel van uw gasten. Meer kwaliteit. Minder slijtage van het wasgoed. Minder kosten. Laag water-, energie- en zeepverbruik en geen dure transportkosten. Meer service. Wasgoed sneller beschikbaar. Miele Professional. Een zorg minder. Het vakblad Hospitality Management beleeft zijn 22 e jaargang. In al die jaren introduceerden we heel wat nieuwe rubrieken. Sommige zijn in de loop der tijd aangescherpt, andere zijn vervangen. In de afgelopen twee decennia vergaarden we kennis, namen interviews af en brachten het laatste hotelnieuws. Onze website speelt hierin een belangrijke rol. Nu komen we opnieuw met een nieuwe rubriek: 'white papers'. De kracht van Hospitality Management en de toegankelijkheid aankondiging Nieuw: in print én online Hospitality Management white papers van de website worden verenigd. Van iedere paper komt een verkorte versie in Hospitality Management; de integrale versie komt online. Voor iedereen is deze gratis is te downloaden. Panelleden Om de white paper te kunnen schrijven, stellen wij telkens een panel samen, bestaande uit een select gezelschap deskundigen, uiteraard afkomstig uit de hotellerie. Het Hospitality Management Hotelpanel bestaat uit hoteliers plus een aantal experts die hier beroepshalve dicht tegenaan schurken. Het panel is een representatieve afspiegeling van de Nederlandse hotellerie. We stellen onze panelleden graag aan u voor. Voor meer informatie: Telefoon: (0347) Van links naar rechts: Jan van Alphen, directeur afdeling Horeca, Scholengemeenschap De Rooi Pannen Sionne Götte, general manager Derlon Hotel, maastricht Richard van der Hoeven, hoteldirecteur Tuindorphotel t lansink, Hengelo Hans van der Kooij, domeinmanager slapen Koninklijke Horeca Nederland zorgeloos genieten Gek genoeg zijn onze producten bijna onzichtbaar! Ze zijn er wel, maar vallen niet op. Want een haardroger of een veilig deurslot hoort toch thuis in elke hotelkamer... Hotek levert deze kwaliteitsproducten. Uw gasten kunnen zorgeloos genieten! Van links naar rechts: Chris luken, oprichter Fletcher Hotels Edwin van der meijde, eigenaar Suitehotel Pincoffs, Rotterdam Olivier Pernoud, director market management Benelux Expedia Suzanne Stolte, voorzitter college van bestuur Hotelschool Den Haag De eerste white paper komt deze nazomer op de website te staan en verschijnt verkort in het septembernummer van Hospitality management. Het eerste onderwerp is toerisme. Hotek is een full service hospitality leverancier voor innovatieve beveiliging en comfort oplossingen. Bekijk ons volledige aanbod op: Van links naar rechts: marthijn Tabak, manager communications Zoover miranda van Uden, eigenaar Hotel Dennenheuvel, Epe Jos Vranken, directeur NBTC Adres Argon XC - Oud Gastel - Nederland Telefoon +31 (0) Fax +31 (0) hospitality management nr

6 nieuws HOteL In BeeLD Omgekeerde wereld Gaan mensen minder vaak naar restaurants, dan komen restaurants toch gewoon naar de gast? Tien dagen lang sierden 'pop-up tafels' prominente steden in Nederland. Een aantal restaurants serveerde gratis gerechten om aandacht te vragen voor de HEERLIJK10Daagse. Jaimie van Heije, van restaurant Jaimie van Heije (Amstelveen), stond met een gedekte tafel op de Dam in Amsterdam, Jeroen Bavelaar van Posthoorn* (Monnickendam) en Floris Versluijs van In de keuken van Floris (Rotterdam) deden ook mee. In de Rotterdamse koopgoot bereidden Erik van Loo van Parkheuvel** (Rotterdam), Fred Mustert van Fred* (Rotterdam) en Martin Strik van Kip (Rotterdam) hun gerechten. Op het Domplein in Utrecht schitterden Arnold Meulenbeld van Deeg (Utrecht) en Marcel Hayes van De Burgemeester* (Linschoten). Zelfs de Tweede Kamer kon niet om de pop-up tafels heen. Midden op het Binnenhof hebben Marcel van der Kleijn en Ronald van Roon van Calla s*, Bas Kamsteeg van Maxime Denneweg en Marco van Rutten van Corona (allen Den Haag) de bezoekers aangenaam verrast. 10 hospitality management nr hospitality management nr

7 HOteLPLannen COLUmn Nieuwe opleiding Hotelschool Den Haag Hotelschool The Hague start volgend jaar met een vernieuwde masteropleiding, gericht op hospitalityinnovatie en conceptontwikkeling. Het programma heeft een looptijd van 13 maanden en resulteert in het diploma Master in Hospitality Management (M.HM). De NVAO (Nederlands-Vlaamse Accreditatieorganisatie) heeft de opleiding positief geaccrediteerd. Gastvrijheid wordt voor veel sectoren een belangrijk bedrijfsonderdeel Deze Engelstalige opleiding is ontworpen om een volgende generatie van 'hospitality-leiders' te leveren. Gastvrijheid wordt immers voor veel sectoren een uiterst belangrijk onderdeel van het businessmodel. Binnen bijvoorbeeld de zorg, de bancaire sector en op stedelijk niveau is hospitality essentieel voor ontwikkeling en innovatie. Dat vraagt om professionals die vernieuwende concepten bedenken die aansluiten bij datgene wat de hedendaagse klant, gast of bezoeker zoekt. Investeren in jezelf Programmamanager Pieter Boot is blij dat hij de nieuwe opleiding mag aanbieden: Voor mensen met een passie voor hospitality die op zoek zijn naar verdieping, en die in hun carrière het verschil willen maken, is deze Master een snoepwinkel. Een jaar lang investeer je in jezelf, terwijl er een enorm netwerk van professionals tot je beschikking staat. Tijdens de opleiding komen onderwerpen als Designing Hospitality Experiences, Leading Hospitality Change en Business Vernieuwde eetconcepten Bilderberg hotels Het zelf samen te stellen lunchdessert Bilderberg lanceert in alle hotels vernieuwde eet- en drinkconcepten. Zowel het Bilderberg ontbijt, de Bilderberg lunch, de Bilderberg breaks en de Bilderberg coffeecorner worden aangepast. De veranderingen zijn gericht Foto: Ahmed op trends Elnagar als self-service en toenemend gebruik van verse (streek)producten. De vernieuwingen variëren van het zelf samenstellen van het dessert bij de lunch tot het zelf maken van chocolademelk en verse kruidenthee (munt, salie en citroenmelisse) in de Business Coffeecorner. Onder de noemer Bilderberg Business organiseert de keten zakelijke bijeenkomsten, waarbij veel aandacht wordt besteed aan speciale eet- en drinkconcepten. Bing Váhl, purchase manager bij Bilderberg: De dagelijkse eetmomenten zijn niet alleen een uitstekende gelegenheid om culinair te genieten, maar ook om met elkaar in gesprek te komen en nieuwe energie op te doen. Gezond, ambachtelijk, biologisch en lokaal zijn de elementen die in onze eet en drink concepten centraal staan. HM Strategy aan bod. Alle opdrachten worden ondersteund door gastcolleges, excursies en workshops. Er kunnen 25 studenten per jaar deelnemen. Deze kleinschaligheid waarborgt een interactieve leeromgeving met een hoge mate van persoonlijke aandacht en begeleiding. HM Hyatt hotel in voormalig kinderziekenhuis Hyatt gaat een hotel in het voormalige Amsterdamse Emma kinderziekenhuis verwezenlijken. Dit is het tweede vijfsterrenhotel dat de Amerikaanse hotelgroep in onze hoofdstad neerzet. Vorig jaar werd het Andaz Amsterdam Prinsengracht hotel geopend. De verbouwing van het Emma kinderziekenhuis gaat volgend jaar van start. Het is de bedoeling dat het hotel in 2015 klaar zal zijn. Voor de verbouwing zal Hyatt Regency samenwerken met Aedes Real Estate dat in 2009 het ziekenhuis kocht. Het nieuwe hotel krijgt 211 kamers waarvan vijftien suites. Er is door Hyatt een huurovereenkomst getekend voor 25 jaar. HM Vergaderen en voetballen bij Overbosch Charme Hotel Overbosch organiseert voetbalclinics voor de zakelijke markt. Speciaal hiervoor zijn diverse vergaderarrangementen samengesteld. Zo kan er worden getraind met een professionele trainer uit het betaalde voetbal in Nederland. Middels een professionele voetbaltraining ervaren de deelnemers gedurende 1,5 uur hoe er op het niveau van het betaald voetbal wordt getraind. De groep deelnemers zal tijdens de clinic met behulp van kennis en ervaring uit de topsportwereld worden getraind in de basisvaardigheden van de sport. De nadruk ligt op het beheersen, controleren, domineren en toepassen van techniek en voetbalsituaties gedurende verschillende voetbalvormen. HM De politiek wil meer, de hotellerie minder hotelkamers Waar het al een trend begon te worden dat omwonenden tegen hotelbouwplannen protesteren, klimmen de laatste tijd ook de eigenaren van concurrerende hotels op de barricaden. Dat blijkt uit onderzoek van Hotelbouwplannen en Hospitality Management. Het meest spraakmakend was het protest in de regio Tilburg, waar de exploitant van Van der Valk Gilze niet staat te springen om de bouw van Van der Valk Tilburg. Ook in de twee grootste steden van Nederland is de 'pijngrens' bereikt: de afgelopen maanden hebben eigenaren van bestaande hotels in zowel Amsterdam als Rotterdam hun zorgen uitgesproken over de groei van het aantal hotelkamers in deze steden. Bezettingsgraad In Rotterdam komen er op vrij korte termijn - volgens de plannen - zo n 700 hotelkamers bij; een toename van ruim 20 procent. Veel hoteliers zijn daar niet blij mee en wijzen erop dat anno 2013 de bezettingsgraad van 65 procent al aan de lage kant is. Het samenwerkingsverband De Rotterdamse Hotelcombinatie doet dan ook een beroep op de gemeente om geen nieuwe vergunningen meer te verlenen. Volgens Amsterdamse hoteliers dreigt ook in de hoofdstad een overschot te ontstaan. Er liggen plannen voor zo n kamers, mede geïnitieerd door de politiek. De doelstelling is volgens wethouder Gehrels dat door het grotere aanbod de kamerprijzen zullen zakken en Amsterdam daardoor aantrekkelijker zal worden voor toeristen. HM e wout g. h oogendoorn H ORWatH H t L, COn SULtantS to H OteL, tourism and LeISURe Beleid voor groei De groei van het aantal hotelkamers blijft ons bezighouden. Kan de markt het aan, ja of nee? We zien in Amsterdam een groei van bijna 3000 kamers in 2011 en 2012; in 2013 en 2014 komt er nog eens een vergelijkbaar aantal bij. Voor de periode 2010 tot 2015 zal straks een toename geregistreerd worden van naar circa ; alleen al in Amsterdam. Allemachtig! Dat is niet niks. Gaat dat niet verkeerd? Ja en nee. Op de korte termijn is zo n enorme groei van het aanbod in alle opzichten nogal heftig voor de bestaande hotels. Desondanks is de hotelmarkt van de hoofdstad zo sterk, dat de bezettingsgraad en gemiddelde kamerprijzen in Amsterdam in 2012 op hetzelfde niveau zijn gebleven als twee jaar eerder, toen die 3000 extra kamers er nog niet waren. Dat blijkt uit de Hosta-cijfers, maar ook uit andere benchmarks. En dat voor het vijfde jaar van de crisis! Tot zover het positieve nieuws. Als we in het hier en nu kijken, blijkt dat het eerste kwartaal niet goed was voor de meeste hotels, en het tweede eigenlijk ook niet. Begint het zich dan nu te wreken? Het zal een keer tijd worden, als je het vergelijkt met bijvoorbeeld de architectenbranche, de bouwnijverheid of de uitzendbranche. Die zijn inmiddels gehalveerd of erger. Grote bedrijven in die branches zijn omgevallen. Dat hebben we in de hotellerie gelukkig nog niet gezien. Het toerisme - zakelijk en leisure - is nog een van de weinige branches waar groei in zit. Juist daarom is het noodzakelijk beleid op te stellen waardoor optimaal gebruik gemaakt wordt van deze groei. Dat betekent dat je scherp moet oppassen voor een hotelbubbel. Iedereen wordt gestimuleerd om in hotels te investeren, omdat het in alle andere segmenten alleen maar slechter gaat. Er moet in de hotellerie goed gekeken worden naar de segmenten waarin echte kansen liggen, zoals het budgetsegment. Er moet op gelet worden dat de variëteit van het aanbod wordt versterkt met nieuw aanbod, en men moet oppassen dat nieuw aanbod niet een probleem veroorzaakt. Dus niet te veel van het zelfde bieden; ook niet het probleem vooruitschuiven. Daarmee bedoel ik het 'omkatten' van kantoorgebouwen naar hotels, omdat er dan tenminste nog een beetje huur binnenkomt. Als de eigenaar eerst een afschrijving op zijn pand accepteert van 80%, dan wat wandjes timmert en voor een habbekrats een hotel in de markt zet, werkt het marktprincipe niet meer echt. De vastgoedeigenaar is voor een paar jaar van zijn probleem af. Het kost wat, maar dan is er tenminste weer een gebouw in gebruik. Toch komt dat als een boemerang terug, wanneer de hotelmarkt geen behoefte heeft aan dát product op die plaats. Het wordt daarmee van steeds groter belang om waar mogelijk goed te sturen op de kwaliteit van het totaalaanbod. In een gezamenlijke aanpak in de metropoolregio Amsterdam is dat inmiddels opgepakt. 12 hospitality management nr hospitality management nr

8 kort nieuws Sanitairinnovatie pakt prijzen De nieuwe douchewc van Geberit heeft de if Product Design Award en de Interior Innovation Award 2013 gewonnen. Het ontwerp van de bekende Italiaanse architect en ontwerper Matteo Thun heeft de juryleden overtuigt. De Aqua AquaClean Sela douchewc oogt als een normaal toilet, maar biedt frisheid en luxe middels de geïntegreerde douchefunctie. Een ervaring van verbluffende frisheid en pure hygiëne. Speciaal voor de lunchroom uit het geberit BV, Cas Spijkers croquetten atelier De kunst van thee Theémadrinks meldt dat The Art of Tea Collection beschikbaar is voor de horeca. De collectie bestaat uit twaalf Fairtrade gecertificeerde theeën uit Sri Lanka. De thee zit in kleurrijke tubes en wordt gepresenteerd op een verfpalet. Erbij horen een bijpassend glas met schotel. Gasten kiezen uit de smaken en melanges via een theekaart in de vorm van een schilderij op een schildersezel. Naast heerlijke Rundvleescroquetten en -bitterballen maakt het atelier ook Petites Croquettes. Deze zijn er in de smaken Chorizo, Groente, Geitenkaas, Kaas, Krab, Gamba, Zalm en Hollandse Garnalen. De Hollandse Garnalencroquetten zijn verkrijgbaar in drie gewichten. Hierdoor is er een croquet voor elk moment. theémadrinks BV, theemadrinks.nl dit zet je op de kaart! Nieuwe mixen halen Maghreb naar Nederland Exellent Food & Snacks Galileistraat 19 Heerhugowaard Koks kunnen gerechten nu makkelijk een Noord-Afrikaans karakter geven met de readyto-use productlijn Maghreb Mistique van Bresc. De kruidenmixen zijn geïnspireerd op de authentieke keukens van de Maghreblanden. Voeg de pure warme smaken van deze keukens toe aan uw producten. De mixen, zoals Harissa en Ras-el-Hanout, zijn in iedere keuken toepasbaar, zodat ook u uw gerechten Mistique kunt maken. BReSC, Handige, hartige broodhelden Lantmännen Unibake lanceert een nieuw assortiment hartige broods broodsnacks. De Hand Held Heroes van Pastridor passen perfect in een tijdperk waarin snelheid, puurheid en kwaliteit centraal staan. Er zijn onder meer kant-en-klare gevulde panini s die per stuk zijn verpakt. De zeven handige heroes: Panini Kebap (Halal), Panini Breydelham & Kaas, Panini Gegrilde Groenten en Mozarella, Ham/Kaas Croissant, Kaas Croissant, Pepperoni Crostino en Cheese Twist. LanDmännen UnIBake, Un hospitality management nr

9 marktinzicht ReVenUe management "Eerst was er niets, nu is revenue management enorm sexy" Het optimaliseren van de huidige en toekomstige omzet op basis van prijselasticiteit en veranderend consumentengedrag; dat is revenue management in een notendop. Hospitality Management heeft al veelvuldig over dit onderwerp geschreven. We merken dat de branche er (nog) meer van wil weten. Hotelketenbedrijven hebben de zaakjes redelijk op orde, maar wat als je een onafhankelijke hotelier bent met een dertigtal kamers? t eks t f rank l indner In deze editie van Hospitality Management introduceren we een nieuwe rubriek, genaamd Marktinzicht. Hierin vragen we telkens vakexperts uit het veld om, onder leiding van een specialist, met elkaar te praten over een actueel onderwerp. Ditmaal: revenue management. Onder leiding van Jean-Pierre van der Rest van Hotelschool Den Haag spreken Wencke Bolsius van Hotel Okura Amsterdam, Floris Licht van Hilton Worldwide en Bart Reints Bok van Charme Hotels over dit onderwerp. Wat is een slimme aanpak, welke hotelbedrijven doen het goed, welke uitdagingen liggen er in de toekomst, en wat moet een klein hotel met revenue management? Tijdens het gesprek blijkt al snel dat de huidige marktomstandigheden vragen om een gedegen bedrijfsvoering. Een pand kopen of huren, een bordje met hotel aan de gevel bevestigen en vervolgens de deur wagenwijd openzetten... Dat werkt niet meer. De markt Reints Bok: De markt heeft het zwaar. Je moet als hotelier weten waar je mee bezig bent. Dat geldt ook voor revenue management. Veel hoteliers weten nog niet dat je consequent tijd in revenue management en de verkoop moet steken om tot successen te komen. De zakelijke kant van de markt heeft het zwaar. Je moet als hotelier veel meer doen om de omzet van het jaar ervoor te evenaren. Met daarbij alsmaar oplopende kosten, terwijl de kamerprijzen de afgelopen tien jaar redelijk stabiel zijn gebleven. Bolsius vult aan: Je ziet ook dat als gevolg van de lastige markt veel hotels hun prijzen verlagen en de kosten proberen te drukken. Die lage prijzen en kostenverlagingen, het kan niet anders zijn dan dat dit ten koste gaat van de kwaliteit. De consument die merkt dat, terwijl hij of zij wel een bepaalde perceptie heeft van het hotelbedrijf in kwestie. Licht zegt: Je ziet nu een omgekeerde wereld. Vroeger zochten congres- en zakenhotels met aanbiedingen weekend fillers. Met het wegblijven van de zakelijke gast zoekt men nu juist gasten voor door de week. De mogelijkheden Van der Rest vraagt de experts: Waar liggen dan de kansen? Stel je hebt een hotel buiten de Randstad dat is gericht op zakelijke gasten met congressen en evenementen. Wat zou je dan doen? Bolsius: Je zult creatief moeten na gaan denken. Zoek naar een nieuwe markt, maar dat is natuurlijk makkelijker gezegd dan gedaan. Als het kan, dan zou je voor je product en je prijs moeten blijven staan. Reints Bok zegt: Met onze hotels doen we veel aan het online aanwezig zijn. Hoe ben je met het hotel zichtbaar op het internet? Kun je ervoor zorgen dat je hoog tussen de zoekresultaten terecht komt? Hoe kom je goed naar voren op reviewsites? Je kunt je prijs relateren aan het cijfer dat je krijgt op een beoordelingssite. Krijg je een vol punt hoger, dan kun je 20 euro meer vragen voor een kamer dan een concurrerend hotel. Licht vertelt: Dé manier om goed door de crisis te komen is, zeker voor de kleinere hotels, heeft te maken met betrouwbaarheid: zorg ervoor dat je product klopt, dat je online reputatie klopt, en dat je staat voor wat je aanbiedt. Wat ik veel zie, en waar ik me zorgen om maak, is dat hotels proberen om op korte termijn klappers te maken, door acties met veiling- en kortingsites. De essentie ligt echter in het stoppen van de blinde paniek die momenteel gaande is. Ga creatief op zoek naar nieuwe business, in plaats van de prijzen te dumpen. Dat dumpen werkt misschien op de korte termijn, maar op de lange termijn ga je er aan onderdoor. Krijg je een vol punt hoger op een reviewsite, dan kun je 20 euro meer vragen Bolsius vult aan: De integriteit van je prijs is heel belangrijk, zeker voor de luxehotels waar wij voor staan. Wat als een gast een kamer online boekt voor 120 euro en die normaal voor 250 euro op het net staat? Reints Bok merkt daarbij op: De beslissingen over kamerprijzen die door hotels waar geen keten achter staat of die individueel worden gerund, worden genomen op basis van wat er op dat moment op de bankrekening staat. Kan ik mijn personeel nog betalen? Wat betekent het houden van een actie op de omzet? De wijzigingen Van der Rest: Wat zijn de grootste veranderingen op het gebied van revenue management? Bolsius: Eerst was er niets. Door het internet is ons vakgebied pas echt ontstaan. De 16 hospitality management nr hospitality management nr

10 marktinzicht ReVenUe management dynamiek van de wereld en de economie, de snelheid waarmee alles tegenwoordig moet gaan - daardoor is ons vak ontstaan. Licht antwoordt: Bij ons zit het grote verschil in de efficiëntie. Een prijsverandering in de toekomst moesten we handmatig in een groot aantal verschillende systemen doorvoeren. Nu is het zo dat ons systeem zelf de suggestie doet, en dat we die alleen maar hoeven te controleren. Via een interface wordt alles automatisch doorgevoerd. Het naast elkaar leggen en analyseren van hotelrapportages kostte me vroeger een halve dag, nu zie je alles in een oogopslag. Graag net als bij het boeken van een vliegticket, een matrix met data, tijden en prijzen Reints Bok: Met de juiste software en ondersteuning kun je goede dingen doen op het vlak van revenue management. Bolsius: Channel management is al een hele verrijking. Daarbij maakt het niet uit wat voor hotel je bent. In het lagere en middensegment is geen fulltime revenue manager aanwezig. Daar is het vaak de receptioniste die het erbij doet. Met moderne software en techniek win je tijd. Licht vult aan: Je ziet ook dat er bedrijven op de markt zijn gekomen die zich specialiseren in revenue management. Kleine individuele hotels besteden hun taken uit. Van der Rest vraagt aanvullend: Komt de essentie van revenue management nog steeds op hetzelfde neer? Reints Bok: De essentie is hetzelfde. Je probeert op een zo economisch rendabele manier je kamers te verhuren. De instrumenten en de techniek die je nu voorhanden hebt zorgen ervoor dat je betere resultaten kunt boeken dan in het verleden. In Nederland hebben de grote ketenbedrijven het tiptop voor elkaar. Aan de andere kant, en dat zijn nog heel veel hotels, doet men alles nog handmatig en is er bij wijze van spreke niet eens een eigen booking engine op de website van het hotel te vinden. Buiten de ketens is het kennisniveau in de hotellerie in Nederland nog erg laag. De innovaties Van der Rest: Kunnen jullie binnen de hotellerie aangeven wat een recent nieuwe slimme aanpak is, of een bedrijf dat met iets nieuws is gekomen? Licht: Er zijn al hotels die mensen op een stand-by zetten voor een upgrade. Bij de boeking vragen ze de gast of deze te zijner tijd eventueel een betere kamer zou willen hebben. Daarvoor vraag je dan een extra bedrag dat lager ligt dan de normale meerprijs. Op de dag van aankomst be- De revenue managers van de toekomst? Zij doorlopen nu de hotelopleiding. Vroeger bestond het vak niet eens. later maakte het onderdeel uit van vakken als financiering. Sinds 2008 is het een apart vak aan de Hotelschool Den Haag. maar de wereld draait door. In de hotellerie is er onder de grote hotelbedrijven de trend dat revenue management wordt uitbesteed aan een extern bedrijf, of dat er intern een specialist of afdeling wordt aangesteld. De tijd dat de receptionist het erbij deed, lijkt voorbij, maar wat brengt de toekomst? Zitten er straks alleen nog maar econometristen achter de knoppen? Wencke Bolsius: momenteel wordt het vak te financieel gebracht. De praktijk is breder. Je moet als revenue manager goede sociale vaardigheden hebben. Je moet daarbij kunnen multi-tasken en de boodschap kunnen overbrengen. Ervaring en kennis hebben van sales en reserveringen is heel nuttig. paal je of je deze upgrade tegen gereduceerd tarief nog aan wilt bieden en voer je deze indien gewenst uit. Dat pas je toe op een aantal kamers Je moet hier echter wel mee oppassen. Vaste gasten weten op den duur dat je niet altijd alle executive kamers hebt verkocht. Die gaan dan natuurlijk voor de standaard kamer met de stand-by voor de upgrade en horen aan de balie dat het wéér is gelukt. Wat ik graag in de hotellerie zou zien, is dat je net als bij het boeken van een vliegticket een matrix ziet met vluchtdata, tijden en prijzen. Vertrekken op dinsdagochtend kost zoveel, vliegen op maandagavond is zoveel. In de hotellerie kies je voor de aankomst- en vertrekdag, en dan krijg je de kamertypen te zien die op die dagen nog vrij zijn. Je ziet niet de omliggende dagen en de bijbehorende en verschillende prijzen. Als dat wel zo zou zijn, kun je de gast voordeel geven en de leisure gast sturen naar waar je de business wilt hebben. Bolsius verheldert: Het is voor de gast dan veel duidelijker om een prijs te accepteren. Ze zien dat om negen uur s ochtends vliegen duurder is dan midden op de dag. Licht besluit: Ik denk ook dat het in de hotellerie daar naartoe moet gaan. Waarom zou een gast die om elf uur s ochtends incheckt dezelfde kamerprijs betalen als iemand die s avonds om elf uur aankomt? Je zou aan een interactieve feature kunnen denken waarmee je kunt sleutelen aan Floris licht voegt toe: Ik acht een intern voortraject noodzakelijk. Bolsius: Het kan namelijk soms een behoorlijke uitdaging zijn: als revenue manager een creatief plan bedenken dat voor andere afdelingen daadwerkelijk uitvoerbaar is. Goed kunnen schakelen tussen, en meedenken met het management en de operationele kant van een hotel, lijken de crux te zijn voor een goede revenue manager." Bart Reints Bok: Ik denk dat een hotel met minder dan 100 kamers geen revenue manager zal aanstellen. Er moet wel ruimte en budget zijn om fulltime iemand aan te nemen. Iedereen is het er over eens dat revenue management als bedrijfsonderdeel, en dus ook als baan, binnen de hotellerie zal blijven bestaan. De experts zien de revenue manager van de toekomst als een persoon die commercieel gedreven is, eerder dan financieel onderlegd. Jean-Pierre van der Rest, Hotelschool Den Haag Promoveerde na de Hotelschool maastricht en een studie Economie in Engeland op het onderwerp prijsbepaling in hotels. Hij houdt van de mengeling theorie en praktijk. Jean-Pierre startte een aantal jaren geleden een onderzoekscentrum op aan de Hotelschool Den Haag. Naast zaken die te maken hebben met zijn expertise op het vlak van pricing, houdt hij zich bezig met revenue management en forecasting. de prijs. Via boekingsites zie je hele lijsten met kamertypes, één of twee personen, met of zonder ontbijt, et cetera, die uiteindelijk naar een prijs leiden. Het is handiger om een applicatie te hebben waarmee de gast ziet, dat als hij iets aanvinkt of wegklikt, wat dat doet met de prijs. Bolsius: Veel budgetluchtvaartmaatschappijen hebben dit al. Twee koffers, één koffer of geen koffer meenemen in het vliegtuig. Hoe minder bagage hoe meer korting. Van der Rest: Je moet niet korting geven omwille van het korting geven. Je wilt gedrag beïnvloeden en sturen. Wat moet je vooral niet doen? Bolsius antwoordt: Een kamer die je niet wilt verhuren op euro zetten. Haal hem dan uit het systeem of geef de restricties aan. Licht: Ik snap van de gerenommeerde hotels niet dat zij meedoen met kortingsacties. Zorgen al die websites er eigenlijk voor dat er meer vraag komt? Wordt de vijver groter door al die deals en sites, en worden we er als hotellerie beter van, of blijft de vijver even groot en worden de visjes kleiner? Reints Bok zegt: Je kunt het wegzetten via een veilingsite met een gerust hart doen met kamers die je via de reguliere kanalen niet verkocht zou hebben gekregen. Je moet je afvragen wat de kamer je als hotelier kost. Als je nu honderd willekeurige hoteliers uit Nederland uitnodigt en je vraagt wat kost je kamer?, dan heeft niemand daar een antwoord op. Maar ze gaan wel met kortingsites in zee. Floris Licht, Hilton Worldwide Na de Hotelschool Den Haag volgde hij binnen Hilton het Elevator progamma in londen en Frankfurt. In Frankfurt ging hij vervolgens het Yield management doen tijdens het WK voetbal in Na zijn rol als cluster director of business development Nederland, waarin hij onder andere twee nieuwe hotels opende, is hij werkzaam als hotelmanager in münchen. Als je honderd hoteliers vraagt: Wat kost je kamer? Dan heeft niemand daar een antwoord op De logica Van der Rest: Welke ontwikkelingen zullen bepalend zijn voor de toekomst? Blijft revenue management bestaan? Bolsius, stellig: Revenue management zal altijd bestaan. Het wordt alleen nog maar meer. Ik denk ook dat straks alle kleinere hotels het gaan gebruiken, op wat voor manier dan ook. Ik voorzie een verdere samensmelting tussen revenue management en 18 hospitality management nr hospitality management nr

11 marktinzicht ReVenUe management Revenue management kun je er niet zomaar even bijdoen up- en cross-selling. Zeker wanneer de gast eenmaal in het hotel is, ontstaan er enorm veel verkoopmomenten die met de juiste benadering resulteren in extra omzet. Reints Bok: Voor veel hotels geldt dat ze logica moeten hanteren. Wat wil de gast? Maak de match tussen vraag en aanbod. Hoteliers moeten zich terdege bewust zijn van wat zij aanbieden en waarnaar vraag bestaat. Dat moet overeenstemmen. Van der Rest verdiept de discussie: Kennen hoteliers hun gasten goed genoeg? Onder revenue management vallen ook consumentengedrag en informatieanalyse. Hoe wordt informatie verzameld en hoe wordt daarop gehandeld? Dat is de basis als vertrekpunt voor revenue management. Licht herhaalt: Ik denk dat er in de Nederlandse hotellerie heel veel behoefte is aan inzicht en support. Hotels die expertbedrijven inschakelen zijn tot de conclusie gekomen dat ze het zelf in hun eentje niet goed genoeg onder de knie hebben. Reints Bok zegt: Revenue management kun je er niet zomaar even bijdoen. Ook zie je bij veel kleine hotels dat het vaak iemand van de front office is die het erbij gekregen heeft. Bolsius: Revenue management kent verschillende achtergronden. Ben je eigenaar van een klein hotel? Gaat het om de bezetting, of om een hoge kamerprijs? Ben je bovendien eigenaar van een inhouse of nabijgelegen restaurant? Reints Bok: Ik denk dat het de Nederlandse hotelmarkt zal helpen als er minder via acties wordt aangeboden en mensen meer op hun yield gaan letten. Houd vast aan je prijs. Bolsius: Zo waardeert de gast ook de kwaliteit van het product dat hij boekt. Het hotelbedrijf Van der Rest vraagt: Welke afdelingen van het hotel bestaan straks nog en welke zijn weg? Reints Bok: Ik denk dat de general manager van de toekomst een achtergrond in revenue management heeft. Nu is dat eerder met een F&B of front office achtergrond. Bolsius zegt: Onderdelen die nu onder sales vallen gaan meer te maken krijgen met revenue management. Veel sales managers vragen nu al input van hun revenue manager voor het maken van beslissingen. Daarnaast zijn er bepaalde markten die aangeven met de revenue manager om tafel te willen zitten. Licht vult aan: Reserveringen worden steeds minder via de telefoon gemaakt en er wordt bij onderhandelingen steeds minder koffie gedronken met zakelijke partijen. De emotie gaat eruit en wie zien nu zelfs de eerste online veilingen voor corporate contracten. Er worden meer en meer e- commerce en online reputation-afdelingen Revenue management, zo doe je het: opgericht. Wat ik wel al had verwacht, is dat er op het gebied van F&B al meer revenue management zou worden bedreven. In Londen kreeg je als hotelgast korting als je voor uur het restaurant weer uit was. Als je in Nederland op zaterdagavond sushi ga eten, dan is het een eurotje duurder dan doordeweeks. Dat is het dan wel. Bolsius: Voor het hotelrestaurant is het zeer complex. Je moet de omzet kunnen terugleiden per stoel en niet over het hele restaurant als één post. Het weten Van der Rest: Maar wat zou er in de hotellerie moeten gebeuren? Hoe kun je met revenue management meer omzet halen uit de andere bedrijfsonderdelen van het hotel? Total revenue management, in plaats van alleen maar op de kamers? Bolsius pareert: Dat is al wel zo. Het Okura heeft net een nieuwe spa geopend. Dat is weer een nieuw onderdeel waarvoor je gaat kijken hoe je het gaat verkopen. Hoe meer outlets je hebt, hoe meer je aan total revenue management kunt doen. Op dit moment voorspellen we alleen nog niet in detail op alle andere outlets, zoals bij de kamers. Dat wil echter niet zeggen dat het omzetbeleid voor deze outlets geen deel uitmaakt van de totale omzetoptimalisatie. Reints Bok geeft zijn visie: Ik vind het juist belangrijk om te kijken naar het hotel als geheel. Je moet goed voor ogen hebben welke doelgroep er komt. Elk hotel is anders. Als je een restaurant in je hotel hebt, is het niet 1. Ga het doen, doe het, en blijf het doen! Er zijn omzetplussen van 5 tot 20 procent te realiseren. 2. Analyseer resultaten en verwachtingen. Weet waar de pieken en de dalen liggen in de bezetting. 3. Kijk en onderzoek. Ga te rade bij de buurman. Kijk naar uw concurrent. Wat speelt er in de buurt? Zijn er congressen, bijeenkomsten? 4. Zet een goede basis op. Bezint eer u begint. Over data-analyse: wat u erin stopt, krijgt u eruit. 5. Doe zoveel mogelijk met zo min mogelijk middelen. Revenue management kan al met een Excel-sheet en 1 uur per week qua tijdsbesteding. 6. Investeer in een eenvoudig softwarepakket. Er zijn aanbiedingen vanaf 1 euro per kamer, per maand. 7. Grotere hotels: zorg voor heldere communicatie tussen de diverse niveaus. Wat door het management wordt beslist, moet voor de front office te begrijpen zijn en helder om uit te leggen richting de gast. 8. Voor gevorderden is er total revenue management. Pas revenue management toe op meerdere en te combineren onderdelen van het hotel. Complex, maar lonend. 9. Stop met hotelletje spelen, let op de cijfers! Bart Reints Bok, directeur/eigenaar, Charme Hotels Stond na de Hotelschool Den Haag onder meer aan de wieg van het eerste Sandton Hotel van Nederland, in Eindhoven. Hij werkte vervolgens voor deze groep aan de omzet. Hij is twee jaar geleden begonnen met Charme Hotels. Naast twee eigen hotels, zijn er vijf in soft franchise. Reints Bok adviseert circa twintig hotels over revenue management. handig wanneer je alleen maar gasten in huis hebt die extern gaan eten. Weet wat je aanbiedt en kijk of het aanbod strookt met de behoeften. Zorg ervoor dat de reserveringswaarde zo hoog mogelijk is. Tijdens het reserveren is er een upsell-moment en een paar dagen voor aankomst krijgen mensen een mailtje waarin ze extra s in het hotel kunnen regelen, zoals een tafeltje reserveren. Dan is er nog een moment voor meer omzet bij aankomst, en vervolgens in het restaurant, om die vierde gang en die mooie fles wijn te verkopen. Ieder hotel heeft andere upsell-punten, maar alle hotels hebben ze. Weet wie je gast is, stel toch minimaal een aantal profielen op, zodat je gepersonaliseerde mailings kunt versturen. Van terugkerende gasten weet je hun historie en weet je of ze gevoelig zijn voor bepaalde aanbiedingen. Je kunt al zoveel zaken doen en bedenken, zonder dat je allerlei datasystemen in huis moet hebben. Wat te doen? Van der Rest: Een onafhankelijk driesterrenhotel met 33 kamers; dat is statistisch gezien een gemiddeld hotel in Noord-Holland. Er is geen geavanceerd revenue management-systeem. Wat moet die hotelier doen? Moet hij revenue management toepassen? Bolsius is stellig: Ja natuurlijk. Reints Bok: Daar ben ik het helemaal mee eens. Je moet proberen om met zo weinig mogelijk middelen zo veel mogelijk te bewerkstelligen. Met een Excel-sheet die de bezetting over het hele jaar laat zien is al te achterhalen wat de pieken en dalen zijn geweest. Daar kun je het prijsbeleid op afstemmen. Bolsius: En kijk naar de verwachtingen. Wat gaat er dit jaar gebeuren? Zijn er congressen Wencke Bolsius, revenue manager, Hotel Okura Amsterdam Zij kwam, na een periode in het buitenland, in 1995 terecht in de Amsterdamse hotellerie. Via onder meer de afdelingen sales en reserveringen bij de Bilderberg-hotels in de hoofdstad werd Wencke in 2003 revenue manager. In 2010 stapte ze over naar het Okura. op handen? Verken je omgeving. Waar zit ik, wat doet de concurrentie? Reints Bok: Als je een Excel-sheet hebt en je hebt de informatie over de diverse verkoopkanalen, dan is een uurtje per week genoeg. Licht merkt op: Kijk of het financieel haalbaar is of je een basic software pakket aan kunt schaffen om je te ondersteunen. Reints Bok: Er zijn hotels die nog te veel bezig zijn met hotel spelen. Ze staan niet op de juiste verkoopkanalen, doen te weinig aan sales en hanteren een verkeerde prijs. Buiten het hotel bestaat de wereld niet. Met goed revenue management kun je aanzienlijke omzetstijgingen realiseren. Als je in deze tijd de omzet gelijk weet te houden, dan ga je er in feite op achteruit. De kosten voor personeel et cetera lopen verder op. Ik ken voorbeelden waar dankzij revenue management omzetstijgingen van 5 procent, maar ook van 20 procent, werden gerealiseerd. HM 20 hospitality management nr hospitality management nr

12 Horeca- en Projectinrichting: Sterk op alle vlakken InteRnatIOnaaL HOteLnIeUWS Vraag nu de nieuwe catalogus aan! DAllAS Hotel op de maan De Amerikaanse vastgoedmagnaat Robert Bigelow wil vóór 2023 een hotel op de maan gebouwd hebben. Eind jaren tachtig begon de multimiljonair zijn eigen motelketen Budget Suites of America. Zijn doel om extreem rijk te worden, zodat hij zijn ruimteavonturen zou kunnen financieren, Hospitality Management kijkt uiteraard verder dan onze landsgrenzen. Iedere editie wordt in deze rubriek het belangrijkste en meest opvallende internationale hotelnieuws gemeld. Dagelijks op de hoogte blijven van de wereldwijde brancheontwikkelingen? Bezoek Hospitality-Management.nl en schrijf u in voor onze nieuwsbrief. Hotels Group is om voor het einde van 2013 nog twee hotels in Algerije te openen; één in Oran en één in Skikda. Ook zijn er plannen om volgend jaar een hotel te openen in de hoofdstad Algiers. PARIJS Het rommelt binnen Accor werd verwezenlijkt. In 2002 kocht Bigelow een project van de NASA dat van de Amerikaanse overheid rood licht had gekregen. Zijn bedrijf Bigelow Aerospace ontwikkelde een opblaasbaar 'ruimtevastgoed'. Hij is van plan om uiterlijk 2023 op de maan het eerste drag kreeg de klant een burger van Wagyu- particuliere ruimtestation neer te zetten. vlees, een flinke plak gebakken ganzenlever en een handvol geschaafde zwarte truffel. Iwan zilver Espanyol met arm black string Rockanje black string las VEGAS Hotel maakt duurste hamburger Het gerecht kreeg de naam Fleur Burger by Hubert Keller. BARCElONA Grootste hotel van Europa In Barcelona zijn concrete plannen om op een kunstmatig eiland voor de stad een hotel te bouwen van kamers. Het Mobilona Space Hotel krijgt een futuristisch uiterlijk. Het project kost 1,5 miljard euro. Het geld komt van Apogee Investors, en Mobilona Space Hotels gaat het hotel managen. Na het ontslag van CEO Denis Hennequin Investeerders kunnen nog hotelkamers op was er veel ophef tijdens de jaarvergade- het te realiseren Barcelona Island kopen. De ring voor aandeelhouders en werknemers Magna black string Tatami 306 Quick-wit Bart zwart prijzen variëren van tot 2,6 miljoen euro. De overnachtingprijzen zullen tussen de in Novotel Paris Tour Eifel. Het vertrek van Hennequin was, volgens velen, een staaltje 300 en (meer dan) euro schommelen. machtsvertoon van Eurazeo en Colony Capi- Bel naar onze adviseurs in het filiaal in uw regio voor een aanbieding op maat! AlGERIJE Golden Tulip nestelt zich in Algerije De Louvre Hotels Group heeft haar eerste tal. De twee grootaandeelhouders zouden zich gedragen alsof ze het voor het zeggen hebben binnen Accor. Leden van de personeelsraad noemden het ontslag van Hennequin een coup d etat. Buiten het hotel demonstreerden De maand mei stond in de VS weer in het te- twee nieuwe hotels in Algerije geopend: het leden van de vakbond Confédération Françai- ken van de hamburger. Hotels, restaurants Golden Tulip Hotel Sabri en het Tulip Inn se Démocratique du Travail tegen de nieuwe en fastfoodbedrijven serveerden speciale Hotel Rym El Djamil. Deze openingen zijn situatie. De vakbond vreest ontslagen. Sinds Waardenburg T 0031(0) Hoofdkantoor Amersfoort T 0031(0) Amsterdam T 0031(0) Antwerpen T 0032(0) Aruba T 0029(7) Breda T 0031(0) burgers. In het Mandalay Bay Resort in Las Vegas kon men terecht voor een hamburger van dollar (3.816 euro). Voor dat be- onderdeel van de strategie van het hotelbedrijf om het aantal Louvre-hotels in Afrika vóór 2017 te verdubbelen. Doel van Louvre 2010 zijn er drie CEO s gekomen en gegaan bij Accor. Onderwijl nam het aantal banen af van tot Curacao T 00599(9) Eindhoven T 0031(0) Heerlen T 0031(0) Hengelo T 0031(0) Rotterdam T 0031(0) Vlissingen T 0031(0) hospitality management nr

13 InteRnatIOnaaL HOteLnIeUWS COLUmn las VEGAS MGM pompt 100 miljoen in renovatie Foto: Richard Berenholtz Hotelbedrijf MGM investeert 100 miljoen dollar in twee bestaande hotelresorts in Las Vegas. Er komt een plaza met retail en horeca tussen het New York-New York hotel en het Monte Carlo resort. Hiervoor worden de voorgevels van beide resorts verbouwd, zodat de plaza kan worden geïntegreerd. Er komen barretjes, restaurants en winkels. New York-New York telt kamers en Monte Carlo gastenverblijven. BETHESDA Marriott komt met carrièreapp Marriott International heeft een app geïntroduceerd waarmee het hotelbedrijf nieuwe ambitieuze werknemers wil werven in Europa. De app Marriott Jobs in Europe is er voor de ipad en toont de merken van het hotelbedrijf inclusief uitleg. Speerpunt zijn de persoonlijke verhalen van mensen die bij de onderneming werken en over hun loopbaan vertellen. De app is niet bedoeld als vervanging van persoonlijke sollicitaties en wervingsbijeenkomsten. Marriott wil met de app de steeds groter wordende mobiele doelgroep bereiken. Het hotelbedrijf ziet in grote delen van Europa de jeugdwerkloosheid gestaag toenemen, maar meent dat er nog steeds voldoende carrièrekansen zijn in de gastvrijheidbranche en binnen het bedrijf. BRUSSEl Nieuwe kamers voor Hotel de Medici Onlangs heeft het Golden Tulip Hotel de Medici in Brugge 46 hotelkamers geheel verbouwd tot Comfort Class kamers. In iets meer dan een maand tijd zijn alle gangen en bijna de helft van de in totaal 102 hotelkamers onder handen genomen. De 46 verbouwde kamers bestaan uit 41 comfort kamers, twee comfort kamers voor mindervaliden en drie junior suites. De vernieuwde kamers hebben een moderne, maar warme uitstraling. GUANGZHOU Eerste W hotel op Chinees vasteland Starwood Hotels & Resorts heeft in Guangzhou het eerste W hotel op het vasteland van China geopend. Het W Guangzhou hotel is het 44e hotel van dit merk wereldwijd. Het hotel telt 317 kamers en suites. Er zijn twee nachtclubs, drie restaurants, een bar en een lounge. Het hotel heeft verder uitgebreide spa-, wellness- en congresfaciliteiten. In de Woobar staan DJ s en moleculaire cocktails centraal, terwijl in restaurant Yan Yu gerechten uit de Cantonese keuken worden geserveerd. Gewoon aan tafel, of in een van de zeven privé eetkamers. Lees meer, weet meer! Op hospitality-management.nl vind je de beste en meest interessante dossiers Wat te denken van: - Preferred Hotel Suppliers - Crowdfunding in de Horeca - Columns uit Hospitality Management - HOSTA Rapporten - En nog veel meer! Heeft u nieuws voor de redactie? Stuur dit dan naar direct naar de Dossiers sander allegro allegro I nn- OVatIOn S, a m S terdam a I nn-ovation S. COm We ain't seen nothing yet Het is een verhaal dat ik nog steeds gebruik tijdens spreekbeurten. Het verhaal van Bill marriott Junior die begin jaren negentig op zoek was naar het ultieme systeem voor customer relationship management, waarmee hij wereldwijd guest history op kon slaan én toegankelijk kon maken. marriott reisde naar Singapore waar hij niet in het marriott verbleef, maar in het wereldberoemde Raffles hotel, dat hij twintig jaar eerder ook al eens bezocht had. Aan de balie begroette de jonge receptioniste hem met de woorden: "Good afternoon sir, welcome back at the Raffles." marriott was onder de indruk en vroeg hoe zij dat wist en vooral welk systeem het hotel daarvoor gebruikte. De receptioniste glimlachte lief, maar verklapte niets. Tijdens een borrel met de uiteraard opgetrommelde hoteldirecteur werd marriott geïnformeerd over het ingenieuze systeem van gastherkenning. "Het is heel simpel", zei de directeur. "Toen u hier arriveerde en de portier uw autodeur opende, zei hij: 'Welcome to the Raffles sir. Have you been with us before?' En toen u bevestigend antwoordde, was een knikje van de portier naar de receptie voldoende." Soms kan het dus zonder, maar in veel gevallen is technologie onmisbaar bij het tot stand brengen van bepaalde service. Kennis over iemands voorkeuren op kamergebied en food & beverage maken dat een verblijf kan worden gepersonaliseerd. Het zijn met name tophotels die hun 'frequent sleepers' in kaart brengen middels ingenieuze systemen die tijdens een verblijf dagelijks worden voorzien van nieuwe wetenswaardigheden. Een systeem dat overigens bij kleine familiebedrijven ook functioneert, maar dan gewoon in het hoofd van de eigenaar. maar nu komt er een instrument bij dat voor een revolutie kan gaan zorgen. Het al met veel tam tam aangekondigde Google Glass biedt de drager de mogelijkheid om in een soort brillenglas informatie te zien. Het koppelen van gezichtsherkenning aan deze technologie zal snel volgen. Dit zou een bijvoorbeeld een receptionist in staat stellen om een gast die de receptie nadert, direct te identificeren en bij naam aan te kunnen spreken. Het systeem kan nog veel verder gaan en bijvoorbeeld meteen de openbaar toegankelijke, recent gedane uitingen in de sociale media in kaart brengen. Zo kan de receptie lezen dat de gast een vluchtvertraging van twee uur had. Bij het welkom kan dan rekening gehouden worden met een wat minder zonnig humeur. Ook in het restaurant geeft een instrument als Google Glass de mogelijkheid om bijvoorbeeld detailinformatie over ingrediënten en bereidingswijzen, maar ook over wijnadviezen direct bij de hand te hebben. En dat is nog maar het begin. Uiteindelijk wordt iedereen zijn eigen Big Brother. 24 hospitality management nr hospitality management nr

14 It & multmedia Ieder hotel aan de app Verbeeld de identiteit van uw hotel Decoratie op maat - Persoonlijke benadering Exclusief gemaakt - Binnen uw budget Geniet van uw Europese steden trip! Wara heeft voor het 3 sterren hotel Europa 92 in Amsterdam decoraties ontworpen van belangrijke Europese steden. Interactie met de gast is een van de belangrijkste peilers van de hotellerie. Fysieke omgang met de gast was, is en zal altijd blijven. Dankzij de opkomst van tablets en smartphones, met hun mobiele applicaties, is de interactie online bijna net zo belangrijk geworden als een gesprekje offline. t eks t - f rank l indner De mogelijkheden en functionaliteiten lijken eindeloos, maar grosso modo zijn de opties terug te leiden tot vier hoofdonderwerpen. Te weten: meer boekingen genereren, meer inkomsten uit de bedrijfsonderdelen van het hotel genereren, de gast een betere hotelervaring bezorgen en een betere en bredere naamsbekendheid genereren. De klant die een kamer boekt in dit hotel geniet van een steden trip in de Rome, Madrid of Londen kamer. De kleuren die gebruikt zijn in de decoraties, zijn aangepast aan de accent kleuren die in de kamers gebruikt zijn. Wara Project Framing Europe BV De Trompet DB HEEMSKERK THE NETHERLANDS T. +31(0) F. +31(0) E. Veel hotelondernemingen hebben een eigen app voor mobiele apparaten. Internationale ketenbedrijven met diepe zakken kunnen alles naar eigen wens en smaak laten ontwikkelen, maar ook voor kleine onafhankelijke hotels zijn er genoeg mogelijkheden. De prijzen om een app te laten ontwikkelen zijn de laatste tijd flink aan het dalen. Wat is er voorhanden, wat moet een app kunnen en - ook belangrijk - wat verlangt de gast van een goede hotelapplicatie? Boekingen Cijfers van PhoCusWright tonen aan dat van alle zakenreizigers die vijf of meer trips per jaar maken, 75 procent een smartphone bezit. Voor de veelreizende toerist geldt een percentage van 50 procent. Van de respondenten in een onderzoek van TripAdvisor zegt 60 procent reis- en hotelapps op de smartphone of tablet te hebben staan. Van alle ondervraagden zegt 38 procent dat ze hun mobiele apparaat en de daarbij behorende applicaties daadwerkelijk gebruiken hospitality management nr

15 FOCUS It & multmedia om een reis te plannen en te boeken. De groei van het aantal mobiele boekingen mag niet onderschat worden. Zo is bij Booking.com het aantal reserveringen dat met een smartphone of tablet is gemaakt, in één jaar tijd verdrievoudigd. De mobiele applicatie van de boekingwebsite voor Android-, ios-, en Windows 8-toestellen is in drie jaar Een goede app genereert boekingen én zorgt voor een hogere gasttevredenheid tijd meer dan twintig miljoen keer gedownload. Mensen die mobiel reserveringen maken voor hotels willen gestroomlijnd en snel kunnen boeken. In 2011 genereerde de boekingsreus één miljard dollar omzet met mobiele reserveringen, vorig jaar is dat uitgekomen op drie miljard. Op het totaal aantal boekingen is het nog een klein percentage, maar de groei is opvallend te noemen. Zeker voor hotelbedrijven die nog in de afwachtende modus zitten, bij deze het advies dat men niet weer de kaas van het brood moet laten eten door Online Travel Agents (OTA s). Inkomsten Een goed werkende app doet omzettechnisch twee dingen: hij zorgt voor meer boekingen, via een reserveringsinterface, en hotelgasten worden met acties en aanbiedingen verleid om meer tijdens hun verblijf te spenderen. De InterContinental Hotels Group zag tussen 2010 en 2011 de omzet uit reserveringen die via de diverse apps van het hotelbedrijf zijn gemaakt met duizend procent toenemen. Mobiele reserveringen maken ook vandaag de dag het hoofddeel uit van de omzet die hotelbedrijven met mobiele applicaties genereren. Crux is een vlekkeloos werkend systeem dat door iedereen makkelijk te begrijpen is. Komt men er niet uit? Vermeld dan niet het telefoonnummer van het hotel, maar neem zorgen uit handen door een button in de app te plaatsen waarmee direct de front office kan worden gebeld. De extra omzet die in het hotel wordt gemaakt met apps volgt in het kielzog van de online mobiele reserveringen. Immers een hotelgast die via de app heeft gereserveerd, zal ook gemakkelijk hoteldiensten via de gehanteerde applicatie aanvragen. Roomservice dood? In de VS niet meer. Daar toont onderzoek aan dat roomservicebestellingen via hotelapps voor een omzetplus in f&b zorgen van tot twintig procent. Via de Een app die opvalt? Tien tips voor succes! 1. Maak een unieke app Een app kan van alles zijn. Van een zakelijk instrument tot een verlenging van het hotelmerk. Hoe unieker, hoe meer er over gepraat zal worden. Keerzijde van een uiterst creatieve app is dat deze leuk is, maar relatief minder geld op zal brengen. 2. Zorg voor een brede schare volgers Wees niet angstig om de eerste stappen bloot te geven. maak een landingspagina over de app, kondig de functionaliteiten vast aan. Potentiële volgers worden zo geïnteresseerde betrokkenen. 3. Deel op de sociale media Zowel in de ontwikkelfase als op het moment van lancering, maak melding via de sociale media om de zichtbaarheid van de app te vergroten. 4. Ligt een tipje van de sluier op voor de professionals Voor ontwikkelaars en ontwerpers, maar ook voor de opdrachtgevers, zijn sites als Forrst en Dribble interessant. Hier worden beginontwerpen gedeeld met gelijkgestemden voor goede en professionele feedback 5. Blog voor meer interactie Houd de dialoog gaande, blog over uw app (in wording). Schrijf erover op technologie- en app-blogs. Geef exclusieve voorvertoningen. Van moneymaker naar content-doorgeefluik De hoteltelevisie is decennialang een van de belangrijkste onderdelen van de hotelkamer geweest. Gasten maakten voor het eerst kennis met technologieën die men thuis nog niet had. Hoteliers profiteerden van inkomsten uit de verhuur van films en betaaltelevisie, en dankzij snel internet van video on demand. Tijden veranderen. Zette een gast voorheen bij aankomst altijd als eerste de televisie aan om te kijken wat voor zenders en films er waren, tegenwoordig zoekt men snel met de smartphone, tablet of laptop naar een draadloze internetverbinding. Gasten nemen steeds vaker hun eigen muziek en films mee. De televisie is een doorgeefluik voor de content van de hotelgast geworden. De hotelier ziet zich genoodzaakt om met de gast mee te denken. Veel hotelbezoekers hebben een abonnement op een muziekdienst als Spotify of Deezer, en/of een filmservice als Netflix, Amazon Video of Itunes. Voor de gast is het natuurlijk leuk om via de Smart TV met apps de eigen streaming-diensten op te kunnen roepen, maar het hotelbedrijf verdient hier meestal geen stuiver aan. Daar moet nog een oplossing voor gevonden worden. app bestellen; daar zijn geen taalbarrières, noch miscommunicatie; de lijn is niet slecht en er zijn geen achtergrondgeluiden. Er zijn meer diensten in het hotel waarbij een app voor meer omzet kan zorgen. Het reserveren van een sauna of wellnessbehandeling, een vergaderruimte blokken, een tafeltje in het restaurant reserveren... Speelt uw hotel in op een niche, zorg dan dat deze goed naar voren komt. Gespecialiseerd in trouwerijen? De omzet van InterContinental Hotels steeg met duizend procent Zorg dan dat er een complete trouwplanner in de app zit waarmee men kamerblokken kan reserveren, de diverse ontvangstmogelijkheden en f&b-opties voorgeschoteld krijgt. Huwelijksgasten die de applicatie downloaden krijgen op de dag zelf tips en informatie over de specifieke bruiloft en waar men, indien nodig, buiten de deur kan eten, en tot hoe laat de hotelbar nog open is. Gastbeleving Omzet genereren en een verbeterde gastbeleving via een hotelapp, ze liggen dikwijls in elkaars verlengde. Een goede gastervaring zorgt voor mond-tot-mondreclame. Gasten die via de hotelapp op een prettige en snelle manier kunnen inchecken, uitchecken en afrekenen vertellen dit door aan hun relaties. Hetzelfde geldt bijvoorbeeld voor domotica, waarmee functionaliteiten in de kamer zijn te bedienen via een app. Of een fotowedstrijd die via de app wordt georganiseerd. Met zogeheten pushberichten vanuit de app kweekt u interesse, betrokkenheid en gevoel van urgentie bij de gast. Denk ook aan de app als digitale conciërge. Het is een nuttige en informatieve tipgever voor gasten die niet bekend zijn met de omgeving van het hotel. Zorg wel dat alle informatie actueel is en dat u of uw medewerkers makkelijk aanpassingen kunnen maken aan de app. HM 6. Gebruik mobiele advertenties Voor sommige gebruikers een doorn in het oog, maar mobiele advertenties bewijzen hun nut: zij zorgen voor passief inkomen. Het is overigens wel van belang dat potentiële appgebruikers een advertentie van uw app krijgen te zien in andere applicaties of op andere plekken van het mobiele internet. 7. Zet in op social advertising Via advertenties op sociale media platforms als Facebook bereikt u gerichter het publiek dat potentieel geïnteresseerd is. Breeduit adverteren op het internet zet vaak minder zoden aan de dijk. Een schot hagel vergeleken met een enkele kogel. Via Facebook mobile ads kunt u gericht adverteren voor louter mobiele gebruikers. 8. Zoek marketingpartners Samen sterker. Zoek gelijkgestemde merken en/of bedrijven uit uw omgeving om te kijken wat u voor elkaar kunt betekenen op het gebied van het vermarkten van elkaars apps. 9. Vergeet SEO, ga voor ASO Het optimaliseren van de website, om makkelijk vindbaar te zijn via zoekmachines (lees: Google); dat was SEO. met ios apps en Android applicaties is het in de itunes Store en Android market dringen geblazen. Vandaar App Store Optimalisation (ASO). Wat zijn handige keywords voor uw app, welke gebruikt de concurrentie, et cetera. Via de App Store van Apple geeft het zoekwoord hotel resultaten. De apps van hotels worden daarbij overschaduwd door spelletjes en applicaties van OTA s. 10. Doe waar u goed in bent Geen weet van apps en mobiel internet? Geen zin in/tijd voor? Geen probleem. Er zijn zat bedrijven die u graag willen helpen met uw app. 28 hospitality management nr hospitality management nr

16 HOteLReStaURant Het hotelrestaurant vult zich niet vanzelf Actie, veilen of afwachten? Korting- en veilingsites zijn de afgelopen jaren als paddenstoelen uit de grond geschoten. Of meedoen aan deze nieuwe trend goed is voor een hotelrestaurant of niet, daarover zijn de meningen verdeeld. Restaurants gebruiken de sites ook als marketing- en advertentiekanalen, vanwege hun grote bereik. tekst frank lindner Niven Kunz. Foto: Inez Pleizier NOG NOGOP OPZOEK ZOEKNAAR NAAR EEN EEN GEMAKKELIJK GEMAKKELIJK EN LEKKER LEKKERZOMERS ZOMERS LUNCHBROODJE? LUNCHBROODJE? PROEF DAN DANNÚ NÚDE DEFOCACCIA FOCACCIA MET MET FIJNE FIJNE KRUIDEN EN ENOLIJFOLIE. OLIJFOLIE. NA NA ONTDOOIEN ONTDOOIEN DIRECT KLAAR KLAARVOOR VOORGEBRUIK. GEBRUIK. EET EET SMAKELIJK! Panesco PanescoNederland Nederland- -Bevelandseweg Bevelandseweg AX AXHEERHUGOWAARD HEERHUGOWAARD--TT:: Eén ding staat als een paal boven water: reserveringen stromen anno 2013 niet meer zomaar binnen. Er zijn in de wereld van de hotelrestaurants twee vormen van acties die veel worden ingezet om meer gasten binnen te krijgen, namelijk de kortingactie en de veiling. Bij een veiling bepalen consumenten zelf de uiteindelijke prijs. De winnaar van een veiling per opbod is degene die aan het einde van de looptijd het hoogste bod heeft gedaan. Over veilen en kortingacties sprak Hospitality Management met Marc Muller, CEO van VakantieVeilingen.nl, en patron-cuisinier Niven Kunz van restaurant (met twee kamers) Niven in Rijswijk. Deze veilingwebsite en het met een Michelinster bekroonde restaurant maakten onlangs een samenwerkingsverband bekend. marc muller Rekensom Dat in de hotel- en restaurantwereld door ondernemers soms nog argwanend wordt gekeken naar veilen en kortingen, komt onder meer door het verdienmodel van een restaurant. Muller: Een restaurateur rekent vanuit de kostenkant. Hij wil een vooraf vastgestelde opbrengst binnenhalen. Bij honderd procent bezetting is de yield maximaal. Maar iedere avond vol zitten, is niet realistisch. Bij een lagere bezetting kun je de onverkochte tafels meenemen in een veiling of korting. Kunz: Voor sommige restaurateurs is het misschien lastig, want die hebben het hele menu gecalculeerd en kopen op basis daarvan in. Met de couverts die je verkoopt, wil je zo n 30 tot 32 procent rendement halen. Voor een klein restaurant is 180 couverts in de week genoeg. Maar wanneer je net als ik een groot restaurant hebt, met 70 tot 80 couverts, moet je dat avond na avond gevuld zien te krijgen. Bereik Kunz en Muller merken een duidelijk verschil tussen de gasten die via een veiling reserveren en degenen die gebruik maken van een kortingactie. Gasten die voor een korting gaan, zouden sowieso al het restau- Zorg dat acties goed op elkaar zijn afgestemd rant in kwestie bezoeken, maar willen profiteren van een lagere prijs. Gasten die een veiling winnen, laten zich meer door latente hospitality management nr

17 F&B Vreemde kortingacties zijn populair Korting krijgen omdat je een wapen draagt; een blik eten inleveren voor korting op een patatje oorlog; minder betalen in het restaurant dankzij je welgemanierde kinderen... Creatieve kortingacties zijn volgens de website Vouchercode.nl een wereldwijde rage aan het worden. Akkermans Kitwerken Zwijndrecht Toon je wapen Bezoekers van café langtry in minnesota krijgen 15 procent korting op een maaltijd als ze een wapen bij zich hebben. Gasten die het wapen zichtbaar dragen, ontvangen maar liefst 25 procent korting. met deze kortingactie wil de eigenaar laten zien dat hij achter het huidige wapenbeleid in de VS staat. Café langtry was de eerste, maar inmiddels niet meer het enige restaurant in Amerika dat deze korting hanteert. In Portland brengt 80 procent van de klandizie een pistool mee naar de pizzeria, in ruil voor korting. De eigenaar van deze winkel heeft het idee overgenomen van een frozen yoghurt store in Utah. Goedkopere friet door blikgroenten Gasten van het Eethuisje in Hierden krijgen in ruil voor een blik voedsel korting op een frikadel speciaal of patatje oorlog. met deze actie helpt de snackbar de Voedselbank uit het betreffende dorp. Iedere week krijgt het eethuis een lijst met voedingsmiddelen die de Voedselbank tekort komt. Brave kinderen, lage rekening In de staat Washington gaf een restaurateur onlangs korting aan een gezin met goed opgevoede kinderen. De kinderen van 2, 3 en 8 jaar gedroegen zich tijdens het diner zo voorbeeldig, dat de ouders complimenten kregen van het personeel. Daarnaast kregen zij een bak ijs van het huis en als kers op de taart ontving de familie ook nog een kleine korting die op de bon stond vermeld onder de rubriek goed gedragende kinderen. De eerste eis van elke hotelgast is een nette en frisse badkamer. Heeft u ook de ervaring dat de kitvoegen in uw badkamers na enkele jaren niet meer die frisheid hebben die U wel zou willen? AKKERMANS KITWERKEN ZWIJNDRECHT heeft met ruim 600 badkamers per jaar ervaring in het vervangen en opnieuw aanbrengen van kitwerk langs bad en/of douche met onze GESPECIALISEERDE HOTELSERVICE. Geen overlast voor de gasten Kamers direct weer beschikbaar Reukloze verwerking Direct duidelijk zichtbaar resultaat Badkamers schoon opgeleverd behoeftes leiden. Ze hadden al wel eens van het restaurant gehoord, maar zouden er niet direct naartoe gaan. Door het lage startbedrag bij een veiling raken ze geïnspireerd, gaan vervolgens meebieden, en bepalen uiteindelijk zelf hun prijs. Je moet jezelf een duwtje in de rug geven Muller en Kunz zijn het erover eens dat het grote bereik van de korting- en veilingsites (VakantieVeilingen.nl trekt maandelijks vijf miljoen bezoekers) handig is voor de marketing en voor de naamsbekendheid van een restaurant. Er loopt veel geïnteresseerd publiek rond. Men moet alleen nog over de streep worden getrokken. Niven Kunz heeft al de nodige ervaring met kortingsites. Voor zijn restaurant zet hij naast VakantieVeilingen.nl ook Groupon, IENS en Marktplaats Aanbieding in. Hoe meer, hoe beter. En nee, mensen komen niet terug als iets met korting vijftig euro kost en daarna weer honderd. Kortingacties blijf ik daarom herhalen. Ik zorg dat acties goed op elkaar zijn afgestemd. Zo kan er onder de gasten geen verontwaardiging ontstaan. Voor gasten die à la carte komen eten, houd ik altijd vier tafels vrij. Als ik een actie start, zet ik hoog in, met een echte aanbieding: een proeverijmenu van tien gangen; echt een cadeau dat je van vrienden kunt krijgen. Rekenvoorbeeld Grip op de zaak Ik schaam me nergens voor. Ik ben een ondernemer en wil mijn zaak vol krijgen, zegt Kunz. Je moet als restaurateur jezelf een duwtje in de rug geven. Het houden van veilingen en geven van kortingen is niet zo rechtlijnig als sommigen denken. Men denkt met je mee. Er zijn collega s die zeggen liever failliet te gaan dan korting te geven. Dat begrijp ik niet. Muller: Het is aan de restaurateur om zijn eigen yield te bouwen. Dit is per restaurantcategorie en per restaurant verschillend. Je moet grip op je eigen prijszetting houden. Zet in op het seizoen en de wisselende drukte. Doe gerichte acties. Sommige avonden in een restaurant zijn zo populair dat veilen domweg tot meer opbrengst leidt. HM Ga voor een handig rekenvoorbeeld over hoeveel couverts met korting wenselijk zijn, naar de website van Hospitality management via Antischimmel behandelingen voor o.a. Voegen Wanden Plafonds Direct weer een frisse badkamer. Bel voor gratis advies of een vrijblijvende prijsopgave. T F M E I Ter Steeghering LX Zwijndrecht 32 hospitality management nr

18 FOOD & BeVeRage h enk j an p riem - F&B manager CaS a 400 De volgende generatie De AF&Bm start een eigen opleiding. Dat zou zo maar een krantenkop in 2020 kunnen zijn. De Association of Food & Beverage management is altijd op zoek naar professionals. Tijdens de bijeenkomst Back2School (27 mei) richtte de AF&Bm zich op onderwijs en innovatie in het eigen werkveld. Wij waren te gast op de Hotelschool Den Haag, vestiging Amsterdam. Deze locatie is onlangs geopend en voorziet de HBO-studenten in alle opzichten van uitstekende en vooral inspirerende faciliteiten. Na een warm welkom door onze gastheren van de hotelschool, Jan van de Kreeke en Sjaak Ouwejan, werden wij toegesproken door student Ellen Schmid. Ellen liet ons, op een geheel eigen wijze, horen hoe de hedendaagse studenten aankijken tegen het hospitality-werkveld. met veel durf maakte zij ons duidelijk dat wij als professionals onze borst nat mogen maken. De volgende generatie heeft namelijk eisen. "Waarom zouden wij voor u gaan werken als u geen totaalpakket van onze wensen kunt bieden? Wij willen veel vrijheid en we willen onze tijd zelf kunnen managen. Werk om te leven, leef niet om te werken. De technische mogelijkheden om direct met familieleden en vrienden in contact te blijven staan, zijn zó groot dat een baan in het verre buitenland nauwelijks nog afschrikwekkend is. Vinden wij de perfecte functie niet in Nederland, dan zoeken wij die bijvoorbeeld in Afrika, waar veel sneller stappen op managementniveau te maken zijn", aldus Ellen. Haar woorden werden gevolgd door een oorverdovend applaus. Dagvoorzitter Sander Allegro liet daarna even een stilte vallen. Ellens verhaal was een geweldige introductie op ons vraagstuk: Als de AF&Bm in 2020 de ultieme opleiding tot F&B professional wil ontwikkelen, hoe moet die er dan uitzien? Jan Willem mans (Kenwerk) en marlies Kromjong (talent director Europa bij Unilever) waren de volgende sprekers, waardoor wij zicht kregen op drie invalshoeken: leerling, onderwijs en bedrijfsleven. De AF&Bm leden gingen, samen met studenten en onderwijsinstellingen, in debat. Het was erg leuk om te ervaren dat alle drie de groepen hetzelfde voor ogen hadden: specifieker opleiden, de student in een vroeg stadium zelf de vakken laten kiezen, opleiden vanuit de werkplek, afdelingshoofden als docenten of docenten verplichten terug te gaan het bedrijfsleven in. Dit is slechts een greep uit de vele ideeën die naar boven kwamen. Opleiden vanuit de bron is wat ons het meest is bijgebleven. Hotelschool Den Haag (vestiging Amsterdam) heeft hier goed op ingespeeld. met de renovatie van hun pand hebben zij een 'setting' weten te creëren waarin de praktijk voor de HBO-studenten heel uitdagend wordt. Goede faciliteiten en een inspirerende omgeving zijn de succesfactoren. Wat kan de AF&Bm echt bijdragen aan de opleiding? Wij zijn van mening dat het managen van verwachtingen een heel grote rol gaat spelen. De basis is gelegd voor een samenwerking tussen de hotelschool en AF&Bm, met als gezamenlijk doel het ontwikkelen van talent. Vervolgens moeten de talentvolle jongeren natuurlijk behouden worden voor ons mooie vak. Onlangs ben ik door de ROC s ook al uitgenodigd om een kijkje in de klas te komen nemen. Aan het einde van de middag kregen wij in het bedrijfsleven een bezoek van de docenten. Een aantal weken geleden was ik te gast op de leermeesterdag, waar leerlingen en leveranciers onze kennis gingen vergroten. Ik bespeur steeds meer mooie initiatieven om het gat tussen de opleidingen en het bedrijfsleven te verkleinen. Geweldig! Vacature? Hotelbedrijven plaatsen ze gratis op hospitality-management.nl Stuur uw vacature naar hospitality management nr

19 HOteL 't HOLt Fano broodbeleg, in de handige à la Gastronorm verpakkingen, is speciaal afgestemd op professioneel gebruik: nooit meer overscheppen, geen productverlies en een verleidelijke presentatie. Met een ijskistje aan de straatkant; zo is het begonnen Fano salades en roomkazen voor écht lekkere broodjes! Waarin een klein stadje groot kan zijn Met de Fano broodsalades maakt u snel en eenvoudig een heerlijk belegd broodje of een lunchschotel. De broodsalades zijn rijk gevuld met verantwoorde duidelijk herkenbare ingrediënten. Bovendien zijn de salades gemaakt zonder kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Voor de roomkazen gebruikt Fano verse mascarpone en mengt deze met yoghurt Hierdoor ontstaat een goed smeerbare roomkaas met een zachtromige smaak. Zonder Kunstmatige Kleur- en smaakstoffen u maakt Het met fano! Kijk voor recepten, tips en meer informatie op Dit hotel ligt aan de '5 sterren route' en aan de '6 kastelen route', op een paar luttele kilometers van Diepenheim (Overijssel). Dat zijn allebei fietsroutes, en om misverstanden te voorkomen: familiehotel 't Holt is geen vijfsterrenhotel. Ook geen kasteel trouwens. Gelukkig niet. Heerlijk, zo'n op het platteland verstopt hotel. Vanwege het wegdek (bestrating met kinderkopjes, kasseien of straatkeien) is hier en daar harder rijden dan vijftien kilometer per uur op zijn zachtst gezegd oncomfortabel. De omgeving, met mooie vergezichten, maakt veel goed. Menig reiziger zal op weg naar de boerderij waarin 't Holt gevestigd is, al tot rust komen. Kaffee mit Kuchen Het terras van hotel 't Holt ligt pal naast tekst - jason Van de Veltmaete een golfbaan met 18 holes. Geen enkel hekje - niet rond de golfbaan, noch rond het hotel - belet de moegewandelde golfers om verpozing te zoeken aan een van de tafeltjes. Bovendien is dit terras een uitgelezen plekje voor fietsers om even op adem te komen. Zij hebben wellicht één of meerdere van de kastelen bezocht (Nijenhuis, Westervlier, Weldam, Huis te Diepenheim...) of hebben gewoon genoten van al het schoons in de Hof van Twente. Zo is het allemaal begonnen, met dat terras. Inmiddels vijfentwintig jaar geleden ging Jose Eijsink, eigenaresse en gastvrouw van 't Holt, met een ijskistje aan de kant van de straat staan. "Om de mensen ook een zitplaats te kunnen geven, nam ik drie setjes ijzeren stoeltjes en tafeltjes over van een café waar ik vroeger geholpen had in de keuken", vertelt zij. "Al snel kwam de vraag: 'Haben sie auch Kaffee mit Kuchen?' Ja, dat had ik, hoewel ik niet wist hoeveel ik ervoor moest vragen. Het werd één gulden vijfentwintig, geloof ik. Vervolgens duurde het niet lang voordat het bordje Zimmer Frei verscheen." hospitality management nr

20 HOteLFORmULe HOteL 't HOLt Faciliteiten Hotelkamers: 13 logies/ontbijt 1 p. kamer 62,50; 2 p. kamer 82,50; 3 p. kamer 110,- Restaurant (70 tot 145 couverts; huismenu drie gangen 20,50 p.p.) Jachtkamer (50 couverts) Bar & lounge Wi-Fi (gratis draadloos internet) Tuin & terras Parkeerplaats Overdekte fietsenstalling Fietsenverhuur (ook 'E-bikes') Acht oplaadpunten voor elektrische fietsen Invalidentoilet en invalidenbadkamer Aanvankelijk moest een van de twee zoontjes op de kamer van broerlief bivakkeren als een 'hotelgast' was neergestreken, maar hij kreeg zijn domein al gauw terug: de vergunningen waren verstrekt, een architect in de familie zorgde voor bouwtekeningen, en in 1991 kon Jose zich werkelijk hotelier noemen. Hotel 't Holt telde toen zeven kamers. Jose stond er als moeder en hotelier alleen voor, want haar huwelijk hield geen stand in die periode. In het crisisjaar 1993 dreigde ook haar hotel op de klippen te lopen, maar zij trotseerde de elementen en wist de financiering rond te krijgen voor het plaatsen van chalets, afkomstig van de Duitse kust. Die chalets waren daar gebruikt voor het tijdelijk herbergen van werkvolk. Dat was in Jose: "Twee jaar daarna hebben we het hotel helemaal verbouwd. Alles kreeg gestalte in de stijl van een oude boerderij. De chalets hebben we vervangen en zes echte kamers erbij gebouwd. Eenmaal klaar hadden we dus dertien kamers. Dat is nog steeds zo." Oranje Diepenheim staat te boek als het kleinste stadje van Overijssel, bekend - volgens Jose - dankzij kunst, cultuur en natuur. "Onlangs hebben we ook veel miljoentjes gekregen van Brussel", zegt zij met gepaste trots. "Diepenheim moet namelijk hét kunststadje van de EU worden. Momenteel wordt er veel gerestaureerd, en het aantal galerietjes is verbazend groot. Omdat veel van onze gasten voor die kunst en cultuur komen, boeken zij gemiddeld voor drie nachten. Het zijn dus niet alleen maar fietsers." Diepenheim moet hét cultuurstadje van de EU worden Maar wel véél fietsers, en dat is geen wonder, want 't Holt ligt aan meer fietsroutes dan enkel de twee die reeds genoemd zijn. Landgoederen, molens en kastelen, kunst en cultuur; rondom het stedeke Diepenheim (circa 2900 inwoners) is genoeg te vinden. Monarchisten kunnen een gezond kleurtje opdoen op de Oranjefietsroute (Apeldoorn - Diepenheim - Bad Bentheim - Linge). Ook diverse leden van ons koningshuis waren namelijk verzot op dit deel van de Hof van Twente. Er bevindt zich zelfs een heus Oranjemuseum. Vóór alles is 't Holt echter een familiehotel. Ook al vormen 55-plus- sers een groot deel van de doelgroep, het kinderhoekje direct bij de ingang spreekt boekdelen. Opa's, oma's én hun kleinkinderen vinden bij Jose een warm onthaal. "Veel mensen houden hier een familiereünie", verklaart zij. "Op gezette tijden hebben we weer een volstrekt andere bezetting: dan geven we onderdak aan wielrenners die een trainingskamp hebben." De keuken Het restaurant ligt in het verlengde van de lobby en staat daarmee in een open verbinding. De restauranttafeltjes, de biljarttafel, de bar en de kinderhoek vormen gezamenlijk een gezellige, 'open' ambiance. Maar anders dan deze integratie doet vermoeden, heeft het restaurant in de ontwikkeling van hotel 't Holt geen belangrijke rol gespeeld. Jose: 'Ik deed er in het begin weinig mee, maar ik vond het raar om mensen die een maaltijd wilden gebruiken, naar een ander adres te verwijzen. En ik kookte zelf heel graag, dus ben ik in de keuken gaan staan. Het werd mij trouwens ook wel duidelijk dat we niet enkel van de logies konden leven. Bovendien hebben we in Diepenheim geen Griek of Italiaan of noem maar op, dus dit restaurant voorziet in een behoefte; ook voor niet-hotelgasten." Uiteindelijk heeft Jose een kok in dienst genomen die een vriend werd en nu haar partner is. Haar beide zonen hebben inmiddels het nest verlaten en zullen hoogstwaarschijnlijk niet gaan zorgen voor continuïteit in de bedrijfsvoering: de oudste heeft weliswaar de hotelschool doorlopen, maar heeft in Indonesië een leven buiten de hotellerie opgepakt; de jongste is in de techniek verzeild geraakt. Jose wordt in het hotel bijgestaan door haar partner en een oberkelner in vaste dienst; verder werkt zij met oproepkrachten via een uitzendbureau. "Ook de schoonmakers komen via dat bureau", vertelt zij. "En de was gaat naar een wasserij. Ik probeer zo veel mogelijk mijn handen vrij te houden, zodat ik overal kan aanpakken en meehelpen." Samenwerking De boekingen gaan voornamelijk via het internet. Jose: "Er zijn zoveel websites tegenwoordig... Ik ben geen lid meer van een samenwerkingsverband. Vroeger zat ik bij Familiehotels, dat werd Holland Hotels, vervolgens Logis Holland. Die lui van Logis zijn net langs geweest om de bordjes op te halen. Ik betaalde heel veel contributie, maar ik heb in twee jaar tijd geen enkele boeking via hen gehad. Ik zei: weg met dat spul. Ik doe het wel op een andere manier. Logis is bekend in Frankrijk en in België, maar in Nederland komen ze er niet door. Ik plaats nog steeds advertenties in dagbladen, en houd goed in de gaten via welke kanalen een boeking binnenkomt." Hotel 't Holt heeft twee sterren. Een welverdiende derde ster blijft uit omdat de kamers geen telefoon hebben. "Ik ga echt geen vijftien mille investeren in een telefooncentrale", schampert Jose. "Telefoons op de kamer zijn achterhaald. Iedereen heeft immers een mobieltje. De mensen komen hier om te wandelen en te fietsen. Een goed bed is belangrijk, en wij hebben prima bedden. Onze gasten zoeken gezelligheid. Daarom ben ik ook altijd zelf aanwezig, want ze willen hun gastvrouw zien." Jose Eijsink Geboren en getogen in Diepenheim. Om precies te zijn: haar ouderlijk huis was de boerderij waar nu haar hotel in gevestigd is. Die boerderij was overigens niet als zodanig in gebruik, want Jose's vader had een grondverzetbedrijf. Zij begon haar werkzame leven op een bank; daarna trad zij in dienst van een cosmeticamerk. Toen haar vader plotseling overleed, keerde zij, met haar gezin (echtgenoot en twee zoontjes) terug naar de boerderij om haar moeder bij te staan. Omdat zij iets omhanden wilde hebben, ging zij in 1988 aan de straatkant staan met een ijskistje. Hoe dat uitgepakt is, wordt in het artikel verhaald. Voor liefhebberijen heeft Jose geen tijd. "Het omgaan met de gasten is mijn liefhebberij", beweert zij overtuigend. "In de vroege ochtend ga ik in de leesen tv-hoek even op mijn gemak de krant lezen; dat vind ik leuk. Vroeger heb ik veel boeken gelezen en gezwommen, maar daar is niets meer van over. Zelfs aan een mooie film kom ik meestal niet aan toe. En nee, ik heb de afgelopen twee jaar geen vakantie gehad." met andere woorden: gastgerichtheid op en top. "Dat is overigens langzaam gegroeid", relativeert Jose. "Als je maar flexibel bent en een luisterend oor hebt. Ik ben vaak genoeg een soort maatschappelijk werkster geweest." 38 hospitality management nr hospitality management nr

Horwath HTL Hotel Event 2013. De Kunst van Hotels

Horwath HTL Hotel Event 2013. De Kunst van Hotels Horwath HTL Hotel Event 2013 De Kunst van Hotels Programma Opening door Karin van Gilst, Stedelijk Museum Presentatie Ewout Hoogendoorn, Horwath HTL Presentatie Bart Lukaszewicz, Houthoff Buruma Presentatie

Nadere informatie

Hotels. Rabobank Cijfers & Trends. Trends. Kansen en bedreigingen. Branche-informatie

Hotels. Rabobank Cijfers & Trends. Trends. Kansen en bedreigingen. Branche-informatie Hotels Hotels hebben als hoofdactiviteit het verstrekken van logies. Logiesverstrekkers zonder sterclassificatie (dit loopt van één ster tot vijf sterren) mogen zich geen hotel noemen. Dit geldt bijvoorbeeld

Nadere informatie

HOSTA 2013 The Benelux Hotel Industry

HOSTA 2013 The Benelux Hotel Industry HOSTA 2013 The Benelux Hotel Industry Ewout Hoogendoorn 5 juni 2013 HOSTA 2013 Resultaten 2012 Verwachtingen 2013 & 2014 Omzet, kosten en resultaat Vraag en aanbod Hotelvastgoed en contracten 2 Houdt het

Nadere informatie

Inspelen op authenticiteit en beleving: het creatieve aanbod wint het van de massa;

Inspelen op authenticiteit en beleving: het creatieve aanbod wint het van de massa; Hotels Hotels hebben als hoofdactiviteit het verstrekken van logies. Logiesverstrekkers zonder sterclassificatie (dit loopt van één ster tot vijf sterren) mogen zich geen hotel noemen. Dit geldt bijvoorbeeld

Nadere informatie

Inspelen op authenticiteit en beleving: het creatieve aanbod wint het van de massa;

Inspelen op authenticiteit en beleving: het creatieve aanbod wint het van de massa; Hotels Hotels hebben als hoofdactiviteit het verstrekken van logies. Logiesverstrekkers zonder sterclassificatie (dit loopt van één ster tot vijf sterren) mogen zich geen hotel noemen. Dit geldt bijvoorbeeld

Nadere informatie

HOSTA 2012. The Benelux Hotel Industry. 5 juni 2012

HOSTA 2012. The Benelux Hotel Industry. 5 juni 2012 HOSTA 2012 The Benelux Hotel Industry 5 juni 2012 Programma Opening door Ralph Lange, ING Inleiding Jan van der Doelen, ING Presentatie Ewout Hoogendoorn, Horwath HTL Presentatie Michel Geurts, Inntel

Nadere informatie

HOSTA 2013. The Benelux Hotel Industry. 4 juni 2013

HOSTA 2013. The Benelux Hotel Industry. 4 juni 2013 HOSTA 2013 The Benelux Hotel Industry 4 juni 2013 Programma Opening door Geert van de Guchte, ING Inleiding Jan van der Doelen, ING Presentatie Ewout Hoogendoorn, Horwath HTL Presentatie Kim van den Wijngaard,

Nadere informatie

Bedrijfsprofiel. 1 & 2 sterrenhotels in beeld. Anders denken, anders doen. In dit profiel: Van Spronsen & Partners horeca-advies December 2006

Bedrijfsprofiel. 1 & 2 sterrenhotels in beeld. Anders denken, anders doen. In dit profiel: Van Spronsen & Partners horeca-advies December 2006 Bedrijfsprofiel 1 & 2 sterrenhotels in beeld Van Spronsen & Partners horeca-advies December 26 In dit profiel: Aanbod - - - - - - - - - - - - - - - -2 Ontwikkeling - - - - - - - - - - - - 3 Branche onder

Nadere informatie

2008 2012 % Groei verblijf locaties 11% Groei aantal hotel kamers 4% Groei van marktaandeel in de logies verstrekkende markt -6%

2008 2012 % Groei verblijf locaties 11% Groei aantal hotel kamers 4% Groei van marktaandeel in de logies verstrekkende markt -6% Inleiding Hieronder zult u een opsomming zien van trends in de Nederlandse hotel markt. Ook geeft het een beknopt verslag van de verschillende ontwikkelingen in deze markt. Ook de regio waar het hotel

Nadere informatie

beleef het ZEEUWSE BINNEN & BUITEN

beleef het ZEEUWSE BINNEN & BUITEN beleef het ZEEUWSE BINNEN & BUITEN We willen u als gast graag een WOW-ervaring of beleving bezorgen. We doen dit door kennis te delen, kennis toe te voegen en aan te bieden. Maar ook door aan onze gasten

Nadere informatie

Van informatie naar actie. Business Intelligence voor Hospitality & Hotellerie

Van informatie naar actie. Business Intelligence voor Hospitality & Hotellerie Van informatie naar actie Business Intelligence voor Hospitality & Hotellerie Het gebeurt regelmatig: een klant heeft geboekt bij een hotel en bij het inchecken vraagt de receptiemedewerker: Bent u deelnemer

Nadere informatie

Horwath HTL Hotel Event 2014

Horwath HTL Hotel Event 2014 Horwath HTL Hotel Event 2014 Investeren in hotels Ewout Hoogendoorn Programma Opening door Ralph Lange, ING Presentatie Ewout Hoogendoorn, Horwath HTL Presentatie Casper Banz, Houthoff Buruma Presentatie

Nadere informatie

2900 CLASSIC. keycardsysteem. Kwaliteit en veiligheid

2900 CLASSIC. keycardsysteem. Kwaliteit en veiligheid 2900 CLASSIC keycardsysteem Kwaliteit en veiligheid Hotek 2900 CLASSIC RFID De slimme vervanger van bestaande magneetkaartsystemen Een traditioneel hotelkamerdeurslot, omgebouwd naar het slot van de toekomst.

Nadere informatie

TRENDANALYSE EN METHODEVERANTWOORDING

TRENDANALYSE EN METHODEVERANTWOORDING TRENDANALYSE EN METHODEVERANTWOORDING Hotelgasten en overnachtingen Het aantal hotelovernachtingen blijft toenemen in Amsterdam: in de eerste tien maanden van is % meer overnachtingen geregistreerd dan

Nadere informatie

Bakker Hillegom verhoogt omzet met nieuwe webwinkel

Bakker Hillegom verhoogt omzet met nieuwe webwinkel Bakker Hillegom verhoogt omzet met nieuwe webwinkel Bakker Hillegom is het grootste tuinpostorderbedrijf in Europa. Verkoop via internet wordt daarbij steeds belangrijker. The Vision Web heeft voor Bakker

Nadere informatie

Horwath HTL Hotel Event HOSTA 2015 rapport. Ewout Hoogendoorn

Horwath HTL Hotel Event HOSTA 2015 rapport. Ewout Hoogendoorn Horwath HTL Hotel Event HOSTA 2015 rapport Ewout Hoogendoorn 8 september 2015 HOSTA 2015 rapport Cijfers hotellerie Disruptors / Sharing economy 2 Cijfers hotellerie 3 Aanbod blijft groeien 100,000 90,000

Nadere informatie

restaurant la tasca Open: maandag t/m zaterdag Keuken open: 18:00-22:00 Voor groep reserveringen kunt u altijd vrijblijvend contact met ons opnemen.

restaurant la tasca Open: maandag t/m zaterdag Keuken open: 18:00-22:00 Voor groep reserveringen kunt u altijd vrijblijvend contact met ons opnemen. 1 Restaurant La Tasca Aan één van de mooiste grachten van Delft, de Voldersgracht, vindt u Restaurant La Tasca. Al sinds de opening in 1998 staan Robin en Bert hier in de keuken om met veel liefde, zorg

Nadere informatie

reservations.nl HOTELS MEETINGS CONGRESSEN

reservations.nl HOTELS MEETINGS CONGRESSEN reservations.nl HOTELS MEETINGS CONGRESSEN Laat de juiste locatie snel en gratis voor u vinden. Op zoek naar het juiste hotel, een geschikte vergaderlocatie of optimale congresfaciliteiten? Wij zetten

Nadere informatie

Provada 2015 Hotelmarkt Nederland / Den Haag

Provada 2015 Hotelmarkt Nederland / Den Haag Provada 2015 Hotelmarkt Nederland / Den Haag Ewout Hoogendoorn 3 juni 2015 Hotelmarkt Resultaten Prognoses Vraag en aanbod Transacties Hotelmarkt Den Haag 2 Bezettingsgraad: 69% 90 85 80 78 75 72,5 70

Nadere informatie

Carlton Ambassador Hotelsluit zich aan bij Preferred Hotels & Resorts

Carlton Ambassador Hotelsluit zich aan bij Preferred Hotels & Resorts Carlton Ambassador Hotelsluit zich aan bij Preferred Hotels & Resorts Haags boutique hotel treedt na renovatie en uitbreiding toe tot unieke, wereldwijde collectie van hotels Vanaf oktober is het Carlton

Nadere informatie

Acquisitie & Commercieel Mind Management Berlijn. TrainAway. 16 september 2014 OPLEIDINGSREIS

Acquisitie & Commercieel Mind Management Berlijn. TrainAway. 16 september 2014 OPLEIDINGSREIS TrainAway Spiegelstraat 38 B Bussum, Utrecht 1405 HX Telefoon: 085-0600310 E-mail: info@trainaway.nl Website: www.trainaway.nl Acquisitie & Commercieel Mind Management Berlijn 16 september 2014 OPLEIDINGSREIS

Nadere informatie

9 M 5 ore than to 275

9 M 5 ore than to 275 5 More than to 275 275 95 to schiphol rijk am en de boeing avenue Inspirerend zaken doen Boeing Avenue 275 In de uitdagende werkomgeving van het parkachtige Schiphol-Rijk ligt het moderne en multifunctionele

Nadere informatie

HIER FOTO INVOEGEN BREEDTE 210mm x HOOGTE 99mm. Online boekingen in de hotelsector

HIER FOTO INVOEGEN BREEDTE 210mm x HOOGTE 99mm. Online boekingen in de hotelsector HIER FOTO INVOEGEN BREEDTE 210mm x HOOGTE 99mm Online boekingen in de hotelsector 2008 Guidea - Kenniscentrum voor Toerisme en Horeca vzw Deze informatie werd met de grootste zorg samengesteld. Guidea,

Nadere informatie

Daling cafés zet door, maar stagneert

Daling cafés zet door, maar stagneert Cafésector in cijfers Na een zeer forse daling in 2008 en 2009, is het caféaanbod in 2010 slechts met 0,8% gedaald. Absoluut gezien hebben 74 cafés hun deuren gesloten. Dat blijkt uit een analyse van het

Nadere informatie

Een uitgebreide personalia kunt u opvragen bij info@lots-of-hospitality.nl

Een uitgebreide personalia kunt u opvragen bij info@lots-of-hospitality.nl Charlotte Parrée heeft ruim 20 jaar verkoopervaring in de hotellerie. Haar werkervaring heeft ze opgedaan in binnen- en buitenland bij vier en vijf sterren hotels, waaronder de Hotels van Oranje te Noordwijk.

Nadere informatie

PERSMAP. Comfort, uniek design all-inclusive. ibisstyles.com

PERSMAP. Comfort, uniek design all-inclusive. ibisstyles.com Comfort, uniek design all-inclusive ibisstyles.com INHOUD ibis Styles in een notendop 3 ibis Styles, het merk met meerdere stijlen 4 Eenvoudig en gastvrij voor een all-inprijs 5 Vriendelijk, eenvoudig

Nadere informatie

World Food Center uit de startblokken!

World Food Center uit de startblokken! World Food Center uit de startblokken! De plannen voor de realisatie van het World Food Center (WFC) zijn in een ver gevorderd stadium. Het WFC wordt een iconisch experience center waar de Nederlandse

Nadere informatie

Bennekomseweg 24 6717 LM Ede 0318-750300 www.reehorst.nl

Bennekomseweg 24 6717 LM Ede 0318-750300 www.reehorst.nl Bennekomseweg 24 6717 LM Ede 0318-750300 www.reehorst.nl ALLES ONDER 1 DAK! ReeHorst is een multifunctionele locatie midden op de Veluwe. Of u nu voor een zakelijke bijeenkomst, een feest, een theatervoorstelling

Nadere informatie

HOE CAPPA ZIJN KLANTEN BETER IS GAAN ADVISEREN

HOE CAPPA ZIJN KLANTEN BETER IS GAAN ADVISEREN Exact Online CASE STUDY HOE CAPPA ZIJN KLANTEN BETER IS GAAN ADVISEREN www.exactonline.nl 2 EXACT ONLINE CASE STUDY ACCOUNTANCY ONDERSCHEIDENDE KWALITEITEN LEIDEN TOT SUCCES VOOR ZOWEL ONDERNEMER ALS ZIJN

Nadere informatie

CASE STUDY MDM LEERT KLANTEN ZELF VISSEN

CASE STUDY MDM LEERT KLANTEN ZELF VISSEN Exact Online CASE STUDY MDM LEERT KLANTEN ZELF VISSEN www.exactonline.nl 2 EXACT ONLINE CASE STUDY ACCOUNTANCY MDM LEERT KLANTEN ZELF VISSEN MDM accountants & belastingadviseurs uit Den Haag is hard op

Nadere informatie

Een uitstekende ontmoetingsplek midden in het centrum van Helmond

Een uitstekende ontmoetingsplek midden in het centrum van Helmond Vergaderen in stijl Een uitstekende ontmoetingsplek midden in het centrum van Helmond Vergaderen in Stijl Vergaderen in een oude fabrikantenvilla, midden in het bruisende centrum van Helmond. Het pand,

Nadere informatie

beste online marketing voor jouw kantoor.

beste online marketing voor jouw kantoor. Een review is de beste online marketing voor jouw kantoor. HOGERE OPBRENGSTEN LAGERE KOSTEN POSITIEVE EFFECTEN VOORWOORD INHOUD Je moet grondig je best doen om online goed gevonden te worden. Het internet

Nadere informatie

Ontspan op een historisch landgoed midden in de natuur

Ontspan op een historisch landgoed midden in de natuur Welkom! PERSOONLIJK Ontspan op een historisch landgoed midden in de natuur BEST WESTERN PREMIER Kasteel De Vanenburg biedt u in een sfeervolle landelijke omgeving volop gelegenheid om te ontspannen. Deze

Nadere informatie

Recreatief Frontoffice. GOE Commercieel handelen en uitvoeren van backofficewerkzaamheden in een hotel. Instructie-/werkboek

Recreatief Frontoffice. GOE Commercieel handelen en uitvoeren van backofficewerkzaamheden in een hotel. Instructie-/werkboek Recreatief Frontoffice GOE Commercieel handelen en uitvoeren van backofficewerkzaamheden in een hotel Instructie-/werkboek 1 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. Auteur: Hans Veelers Redactie: Edu Actief

Nadere informatie

Woningmarktrapport 4e kwartaal 2015. Gemeente Amsterdam

Woningmarktrapport 4e kwartaal 2015. Gemeente Amsterdam Woningmarktrapport 4e kwartaal 215 Gemeente Amsterdam Aantal verkochte woningen naar type (NVM) 3 Aantal verkocht 25 2 15 1 5 Tussenwoning Hoekwoning Twee onder één kap Vrijstaand Appartement 1e kwartaal

Nadere informatie

17 omzetverhogende marketing tips

17 omzetverhogende marketing tips 17 omzetverhogende marketing tips 1. Creëer je eigen youtube kanaal en gebruik het om je producten aan te kondigen, een aanbieding te doen of tips te geven. Kijk maar als voorbeeld naar het succes van

Nadere informatie

Een passende ruimte voor elke gelegenheid. Snel en makkelijk reserveren

Een passende ruimte voor elke gelegenheid. Snel en makkelijk reserveren Waarom Aristo? Drie uitstekend bereikbare toplocaties in Amsterdam, Utrecht en Eindhoven Een passende ruimte voor elke gelegenheid De juiste sfeer voor uw bijeenkomst Aandacht voor de inwendige mens Snel

Nadere informatie

BIJLAGE D KANTOREN-, HOTEL- EN WONINGMARKT WEERT

BIJLAGE D KANTOREN-, HOTEL- EN WONINGMARKT WEERT BIJLAGE D KANTOREN-, HOTEL- EN WONINGMARKT WEERT Kantorenmarkt Weert Tot 2020 zeer beperkte behoefte aan nieuwe kantoorruimte in Weert, er is al meer dan voldoende aanbod van kantoorruimte, toevoegen van

Nadere informatie

De woningen die wij aanbieden voldoen zoveel mogelijk aan de volgende criteria:

De woningen die wij aanbieden voldoen zoveel mogelijk aan de volgende criteria: 0 Wie is Dutchen? Dutchen is een professionele verhuurorganisatie gespecialiseerd in de verhuur van bijzondere accommodaties in binnen- en buitenland aan veeleisende consumenten. Dit doen wij op basis

Nadere informatie

GERENOVEERD UITSTEKEND BEREIKBAAR 859 M² IN UNITS VANAF CIRCA 27 M² KANTOORRUIMTE TE HUUR UNITS BESCHIKBAAR VANAF 395,- PER MAAND ALL IN

GERENOVEERD UITSTEKEND BEREIKBAAR 859 M² IN UNITS VANAF CIRCA 27 M² KANTOORRUIMTE TE HUUR UNITS BESCHIKBAAR VANAF 395,- PER MAAND ALL IN GERENOVEERD UITSTEKEND BEREIKBAAR 859 M² IN UNITS VANAF CIRCA 27 M² KANTOORRUIMTE TE HUUR UNITS BESCHIKBAAR VANAF 395,- PER MAAND ALL IN VERHUURINFORMATIE JUPITERSTRAAT 51-69, HOOFDDORP AIRPORT PLAZA ALGEMEEN

Nadere informatie

Provada 2014 Hotelmarkt Nederland en Den Haag

Provada 2014 Hotelmarkt Nederland en Den Haag Provada 2014 Hotelmarkt Nederland en Den Haag Ewout Hoogendoorn 4 juni 2014 Programma Resultaten 2013 Verwachtingen 2014 & 2015 Omzet, kosten en resultaat Vraag en aanbod Hotelmarkt Den Haag 2 The New

Nadere informatie

DINEREN IN DE HOFTRAMMM

DINEREN IN DE HOFTRAMMM DINEREN IN DE HOFTRAMMM De bijzondere creatie van Bobby van Galen en Pierre Wind Foto s en tekst: Martien Versteegh Eigenaar en gastheer Bobby van Galen heet u van harte welkom Het begon met een droom

Nadere informatie

Rabobank Cijfers & Trends

Rabobank Cijfers & Trends Cafetaria's en kleine eetwarenverstrekkers Cafetaria's en kleine eetwarenverstrekkers behoren tot de spijsverstrekkende bedrijven. Zij richten zich op de bereiding en verkoop van gemaksvoedsel vanuit een

Nadere informatie

INHOUD. Algemeen... 4. Restaurant Chatillon.. 4. Brasserie & Lounge Circles. 5. Palace Wellness Center 6. Vitality Fitness Club. 7. Hotelkamers...

INHOUD. Algemeen... 4. Restaurant Chatillon.. 4. Brasserie & Lounge Circles. 5. Palace Wellness Center 6. Vitality Fitness Club. 7. Hotelkamers... INHOUD Algemeen.... 4 Restaurant Chatillon.. 4 Brasserie & Lounge Circles. 5 Palace Wellness Center 6 Vitality Fitness Club. 7 Hotelkamers... 8 2 ALGEMEEN Op nog geen kilometer van herstelhotel De Kim

Nadere informatie

UNIEK VANONS LANDMARK POP-UP IEDEREEN PANORAMA VERRASSEND ETEN RETAIL CONCERTEN VERNIEUWEND BESTEMMING FOOD TRUCKS GELIEFD OP ZEE EIGENTIJDS DUURZAAM

UNIEK VANONS LANDMARK POP-UP IEDEREEN PANORAMA VERRASSEND ETEN RETAIL CONCERTEN VERNIEUWEND BESTEMMING FOOD TRUCKS GELIEFD OP ZEE EIGENTIJDS DUURZAAM OPENING 2015 2 WAAROM IS DE PIER ZO SPECIAAL INNOVATIEF LANDMARK CULTUREEL ERFGOED VANONS VERNIEUWEND VOORCULTUUR IEDEREEN PANORAMA VERRASSEND EIGENTIJDS BAKEN AMBACHTELIJK GELIEFD UNIEK CONCERTEN REUZENRAD

Nadere informatie

Beter omgaan met YouTube: 5 Tips om jouw YouTube kanaal scherp in beeld te krijgen!

Beter omgaan met YouTube: 5 Tips om jouw YouTube kanaal scherp in beeld te krijgen! Beter omgaan met YouTube: 5 Tips om jouw YouTube kanaal scherp in beeld te krijgen! Inleiding Je kan er simpelweg niet meer omheen. Zodra je een zoekopdracht uitvoert op Google, verschijnen er video thumbnails

Nadere informatie

Stand van Zaken Campagne Hart van Europa

Stand van Zaken Campagne Hart van Europa Stand van Zaken Campagne Hart van Europa September 2013 1. De Partners de solide basis van onze Euregionale samenwerking! Hart van Europa is een samenwerkingsverband tussen: Toerisme Limburg (BE) Fédération

Nadere informatie

Handige tips voor het maken van een reservering!!

Handige tips voor het maken van een reservering!! Handige tips voor het maken van een reservering!! Informatie Hotel Conferentiecentrum Zonheuvel Landgoed Zonheuvel is gelegen in het mooie nationale park 'Utrechtse Heuvelrug'. Paviljoengebouw Het hoofdgebouw

Nadere informatie

smart meeting solutions

smart meeting solutions smart meeting solutions Worldmeetings Worldmeetings is een zakelijk dienstverlener gespecialiseerd in het boeken van externe meetings en hotelkamers. Zowel nationaal als internationaal. Ontzorgen, organiseren

Nadere informatie

wel of niet uitbesteden?

wel of niet uitbesteden? Horeca wel of niet uitbesteden? RECRON Thema-ochtend Noord Brabant - 10 september 2013 Christian Severijns Manager en bedrijfsadviseur KHN BedrijfsAdvies Inhoud KHN BedrijfsAdvies Afwegingen die u vooraf

Nadere informatie

oktober Creditmanagement Trendmeter 15 De belangrijkste CM-ontwikkelingen in kaart gebracht

oktober Creditmanagement Trendmeter 15 De belangrijkste CM-ontwikkelingen in kaart gebracht oktober 15 Creditmanagement Trendmeter 15 De belangrijkste CM-ontwikkelingen in kaart gebracht Woord vooraf Wat zijn de laatste trends en ontwikkelingen op het gebied van credit management? Om antwoord

Nadere informatie

Welkom bij de meest veelzijdige evenementenlocatie van Midden-Nederland

Welkom bij de meest veelzijdige evenementenlocatie van Midden-Nederland Welkom bij de meest veelzijdige evenementenlocatie van Midden-Nederland Evenementenlocatie met eindeloze mogelijkheden! Central Studios te Utrecht Evenementenlocatie met mogelijkheden Deze voormalige televisiestudio

Nadere informatie

JAAR DIT NUMMER: HOTELRESTAURANT: HERBERG ONDER DE LINDEN. HEIN VAN BEEK, QUALITY LODGINGS: Onze hotels trekken zich aan elkaar op

JAAR DIT NUMMER: HOTELRESTAURANT: HERBERG ONDER DE LINDEN. HEIN VAN BEEK, QUALITY LODGINGS: Onze hotels trekken zich aan elkaar op JAARGANG 20 - NR.3 - JUNI 2011 - WWW.HOSPITALITY-MANAGEMENT.NL HOSPITALITY 20 JAAR MANAGEMENT HEIN VAN BEEK, QUALITY LODGINGS: Onze hotels trekken zich aan elkaar op DIT NUMMER: HOTELRESTAURANT: HERBERG

Nadere informatie

Be good & sell it! 10 tips voor heldere communicatie over duurzame locaties

Be good & sell it! 10 tips voor heldere communicatie over duurzame locaties Be good & sell it! 10 tips voor heldere communicatie over duurzame locaties Inleiding Be good & sell it! Goed dat je dit e-book hebt gedownload! Hoe belangrijk is het voor jou om helder te communiceren

Nadere informatie

Tanja Sierkstra 17-10-2014

Tanja Sierkstra 17-10-2014 MEDIACOLLEGE AMSTERDAM STAGEBEDRIJF: DICHTBIJ Beroepsopdracht Formulier een advies voor een mediaproductie Tanja Sierkstra 17-10-2014 2 1. Beschrijf je stagebedrijf... 3 2. Maak een SWOT-analyse voor jouw

Nadere informatie

Haarlem en Zandvoort zetten in op hotels

Haarlem en Zandvoort zetten in op hotels U kunt de nieuwsbrief ook downloaden als pdf op www.horwathhtl.nl. Horwath HTL Nieuwsbrief - oktober 2011 In deze editie van de Horwath HTL Nieuwsbrief: Haarlem en Zandvoort zetten in op hotels HOSTA 2011

Nadere informatie

Woningmarktrapport - 4e kwartaal 2012. Gemeente Amsterdam

Woningmarktrapport - 4e kwartaal 2012. Gemeente Amsterdam Woningmarktrapport - 4e kwartaal 212 Gemeente Amsterdam Aantal verkochte woningen naar type (NVM) 18 aantal verkocht 16 14 12 1 8 6 4 2 Tussenwoning Hoekwoning Twee onder één kap Vrijstaand Appartement

Nadere informatie

Cafetaria's en kleine eetwarenverstrekkers

Cafetaria's en kleine eetwarenverstrekkers Cafetaria's en kleine eetwarenverstrekkers Cafetaria's en kleine eetwarenverstrekkers behoren tot de spijsverstrekkende bedrijven. Zij richten zich op de bereiding en verkoop van gemaksvoedsel vanuit een

Nadere informatie

Handige tips voor het maken van een reservering!!

Handige tips voor het maken van een reservering!! Handige tips voor het maken van een reservering!! Informatie Landgoed Zonheuvel Landgoed Zonheuvel is gelegen in het mooie nationale park 'Utrechtse Heuvelrug'. Midden in Nationaal Park Utrechtse Heuvelrug

Nadere informatie

Inhoudsopgave Boekhuis Aalsmeer Online strategie Canvas model Invloed externe factoren E- marketingmix Conclusie Advies

Inhoudsopgave Boekhuis Aalsmeer Online strategie Canvas model Invloed externe factoren E- marketingmix Conclusie Advies Inhoudsopgave Boekhuis Aalsmeer Online strategie Canvas model Segmentering Waardepropositie Verdienmodel Invloed externe factoren Economisch Technologisch Positioneringsmatrix E- marketingmix Prijs Plaats

Nadere informatie

FINANCIEEL PLAN. M1B Bram Niessink Yasemin Kleijne Charissa Schermer Sophie Vermeulen Bobby Vonk Romana Buitendijk 1

FINANCIEEL PLAN. M1B Bram Niessink Yasemin Kleijne Charissa Schermer Sophie Vermeulen Bobby Vonk Romana Buitendijk 1 FINANCIEEL PLAN M1B Bram Niessink Yasemin Kleijne Charissa Schermer Sophie Vermeulen Bobby Vonk Romana Buitendijk 1 MANAGEMENT SUMMARY Moleskine heeft als voornaamste doel simpele maar moderne mannenmode

Nadere informatie

Het koken en eten mag je zelf doen, maar ik begeleid je daarbij. Stap voor stap.

Het koken en eten mag je zelf doen, maar ik begeleid je daarbij. Stap voor stap. Het koken en eten mag je zelf doen, maar ik begeleid je daarbij. Stap voor stap. EET PALEO 3 Inhoudsopgave Inleiding 6 Mijn Paleo verhaal 8 De 7 stappen in het kort 12 Stap 1 Richt je op de praktijk 14

Nadere informatie

MOBILE STRATEGY Mobile strategy, hoe pak je dat aan?

MOBILE STRATEGY Mobile strategy, hoe pak je dat aan? MOBILE STRATEGY Mobile strategy, hoe pak je dat aan? Hoe u bereikt dat mobile een strategisch onderdeel van uw bedrijfsvoering wordt INHOUD Wat is een mobile strategy? 3 Aanpak van een mobile strategy

Nadere informatie

Online marketing succesvol inzetten: content strategie

Online marketing succesvol inzetten: content strategie WHITEPAPER Content strategie & lead nurturing Online marketing succesvol inzetten: content strategie De opzet van de online marketing aanpak is voor veel marketing managers een lastig te visualiseren geheel.

Nadere informatie

10 WEB DESIGN TIPS VOOR EEN SUCCESVOLLE WEBSITE

10 WEB DESIGN TIPS VOOR EEN SUCCESVOLLE WEBSITE 10 WEB DESIGN TIPS VOOR EEN SUCCESVOLLE WEBSITE Is uw website aan vernieuwing toe? Pas deze tips toe en haal meer uit je website De laatste jaren zien we grote veranderingen op het gebied van webdesign.

Nadere informatie

SeasonS. Taste the colour of food

SeasonS. Taste the colour of food SeasonS Taste the colour of food welkom bij SEASONS SeasonS Taste the colour of food 2 3 culinary concept SeasonS zien wij als een multifunctionele ruimte waar verschillende sferen gecreëerd zijn. In de

Nadere informatie

HET NIEUWE KANTOOR HNK.NL

HET NIEUWE KANTOOR HNK.NL HET NIEUWE KANTOOR HNK.NL Inhoudsopgave HNK-Formule pag. 3 Club HNK pag. 4 Flexwerken pag. 6 Vergaderen pag. 7 Managed office pag. 8 Kantoor op maat pag. 9 Locaties pag. 10 Download de HNK App 2 VERGADEREN

Nadere informatie

HOSPATILITY FC UTRECHT

HOSPATILITY FC UTRECHT HOSPATILITY FC UTRECHT FC UTRECHT BUSINESS CLUB Geniet van een buitengewone ervaring De FC Utrecht Hospitality programma s zijn een uitstekende gelegenheid om Utrecht en FC Utrecht te beleven. Door het

Nadere informatie

Rabobank Cijfers & Trends

Rabobank Cijfers & Trends Kappers In de kappersbranche kunnen de volgende bedrijfstypen worden onderscheiden: zelfstandigen zonder personeel, zzp ers (ondernemers die minder dan 32 uur per week in het kappersbedrijf werkzaam zijn)

Nadere informatie

Meetings & Evenementen in de Bijenkorf Amsterdam

Meetings & Evenementen in de Bijenkorf Amsterdam Meetings & Evenementen in de Bijenkorf Amsterdam 2 Over de Bijenkorf De Bijenkorf is hét toonaangevende warenhuis dat met passie voor de klant ieder bezoek tot een belevenis maakt. De Bijenkorf is uniek

Nadere informatie

KWARTAALMONITOR OKTOBER 2015. Omzetontwikkeling van freelancers en flexwerkers in Nederland

KWARTAALMONITOR OKTOBER 2015. Omzetontwikkeling van freelancers en flexwerkers in Nederland KWARTAALMONITOR OKTOBER 2015 Omzetontwikkeling van freelancers en flexwerkers in Nederland Inhoud 3 ONDERNEMERS, LAAT ZIEN DAT FLEXWERKERS WAARDEVOL ZIJN 4 OMZET FREELANCERS EN FLEXWERKERS DAALT DOOR TOENEMENDE

Nadere informatie

27 & 28 OKTOBER 2008 UTRECHT

27 & 28 OKTOBER 2008 UTRECHT PRESENTEERT Keynote speakers: LEAN MANAGEMENT SUMMIT - Daniel Jones - Gilberto Kosaka - Dave Brunt - Victor Conde 27 & 28 OKTOBER 2008 UTRECHT C A R LT O N P R E S I D E N T H O T E L LUSTRUM 5 JAAR a

Nadere informatie

nieuwe media battle succes op social media tlekkerst restauratief

nieuwe media battle succes op social media tlekkerst restauratief 48 Sushi nieuwe media battle succes op social media tlekkerst restauratief 49 Een rood-actie, een sushibattle - zomaar enkele succesvolle socialmedia-acties van Japas in Ermelo. De tijd van strooien met

Nadere informatie

Hoe kunt u keihard meer verkopen? Van reclame mag je keiharde resultaten verwachten

Hoe kunt u keihard meer verkopen? Van reclame mag je keiharde resultaten verwachten MÉÉR VERKOPEN Keihard méér verkopen Door Pieter Hemels, Hemels van der Hart Meer klanten, meer omzet Door Pieter Burghouts, Microsoft Hoe kunt u keihard meer verkopen? Klanten vinden, winnen en behouden

Nadere informatie

Succesvol zakendoen in een Bourgondische sfeer.

Succesvol zakendoen in een Bourgondische sfeer. Succesvol zakendoen in een Bourgondische sfeer. Neem deel aan horecavakbeurs BBB 2015. 5 T/M 7 OKTOBER 2015 MECC MAASTRICHT WWW.BBBMAASTRICHT.NL PROFITEER VAN HET SUCCES Met een tevreden gevoel kijkt

Nadere informatie

URBAN SHOPPER. De locatie. Plattegrond. De unit. Aantrekkelijke voorwaarden. Wij zoeken. Planning. Contact

URBAN SHOPPER. De locatie. Plattegrond. De unit. Aantrekkelijke voorwaarden. Wij zoeken. Planning. Contact versie 25 januari 2013 URBAN SHOPPER De locatie Plattegrond De unit Aantrekkelijke voorwaarden Wij zoeken Planning Contact 3 4 5 5 6 6 7 URBAN SHOPPER Strijp-S is het nieuwe creatieve en culturele hart

Nadere informatie

Wat is marketing dan wel? De beste omschrijving komt uit het Engels.

Wat is marketing dan wel? De beste omschrijving komt uit het Engels. KENNETH NIEUWEBOER M arketing is meer dan het ontwikkelen van een logo en het bewaken van je huisstijl. Als er een goede strategie achter zit, levert marketing een wezenlijke bijdrage aan het rendement

Nadere informatie

Rabobank Cijfers & Trends

Rabobank Cijfers & Trends Kappers In de kappersbranche kunnen de volgende bedrijfstypen worden onderscheiden: zelfstandigen zonder personeel, zzp ers (ondernemers die minder dan 32 uur per week in het kappersbedrijf werkzaam zijn)

Nadere informatie

Strategic Decisions Monitor Februari 2016 Trends in Customer Service

Strategic Decisions Monitor Februari 2016 Trends in Customer Service Strategic Decisions Monitor Februari 2016 Trends in Customer Service In samenwerking met KIRC 2016 Niets uit deze publicatie mag geheel of gedeeltelijk op enigerlei schriftelijke, elektronische of andere

Nadere informatie

Meest Gastvrije Stad 2010

Meest Gastvrije Stad 2010 Meest Gastvrije 200 Colofon Samensteller: Lennert Rietveld Van Spronsen partners horeca-advies Herenweg 83 2362 EJ Warmond T: 07-548867 E: lennertrietveld@spronsen.com W: www.spronsen.com In samenwerking

Nadere informatie

RAADSINFORMATIEBRIEF. TITEL Prestatieafspraken opbrengst toeristenbelasting 2014

RAADSINFORMATIEBRIEF. TITEL Prestatieafspraken opbrengst toeristenbelasting 2014 RAADSINFORMATIEBRIEF Van : Burgemeester en Wethouders Reg.nr. : 4541230 Aan : Gemeenteraad Datum : 15 november 2013 Portefeuillehouder : Wethouder G.J. van der Werff Programma : 10. Economie en wonen TITEL

Nadere informatie

Case 2 start-ups. 21 maart 2015 Gemaakt door: - Bertje van Loo - Dennis Langeveld - Lorianne Hooijmans Groep 13. Case 2 Start-ups groep 13 1-8

Case 2 start-ups. 21 maart 2015 Gemaakt door: - Bertje van Loo - Dennis Langeveld - Lorianne Hooijmans Groep 13. Case 2 Start-ups groep 13 1-8 Case 2 start-ups 21 maart 2015 Gemaakt door: - Bertje van Loo - Dennis Langeveld - Lorianne Hooijmans Groep 13 Case 2 Start-ups groep 13 1-8 Inhoud Interne analyse... 3 Peerby... 3 Over Peerby... 3 Lean

Nadere informatie

Menu-engineering. Beni Van Dam Unilever Foodsolutions

Menu-engineering. Beni Van Dam Unilever Foodsolutions Menu-engineering Beni Van Dam Unilever Foodsolutions Menu Engineering Beni Van Dam Channel Marketing Manager Unilever Food Solutions Menu Engineering Menu Engineering Is the process of using a marketing

Nadere informatie

LUNCH- EN DINERMOGELIJKHEDEN OP WEDSTRIJDDAGEN

LUNCH- EN DINERMOGELIJKHEDEN OP WEDSTRIJDDAGEN 1 LUNCH- EN DINERMOGELIJKHEDEN OP WEDSTRIJDDAGEN INHOUD Steaks & Salads (Business Club) 4 Burger vs Lobster (Business Club) 6 De Blauwe Lotus 8 Eetcafé De Verlenging 10 Dineren of lunchen in het Philips

Nadere informatie

Woningmarktrapport 3e kwartaal 2015. Gemeente Rotterdam

Woningmarktrapport 3e kwartaal 2015. Gemeente Rotterdam Woningmarktrapport 3e kwartaal 215 Gemeente Rotterdam Aantal verkochte woningen naar type (NVM) 9 Aantal verkocht 8 7 6 5 4 3 2 1 Tussenwoning Hoekwoning Twee onder één kap Vrijstaand Appartement 4e kwartaal

Nadere informatie

Revenue & Reservations, Meeting & Events Sales

Revenue & Reservations, Meeting & Events Sales HMA SRH courses HEM ITM Stand C008 Website bedrijf: Naam contactpersoon: E-mail contactpersoon: radissonblu.com/hotel-amsterdam Nathalie Visser nathalie.visser@radissonblu.com De student kan als volgt

Nadere informatie

GOUDEN TIPS voor Professioneel Relatiebeheer

GOUDEN TIPS voor Professioneel Relatiebeheer 10 GOUDEN TIPS voor Professioneel Relatiebeheer www.fokjeritsma.nl info@fokjeritsma.nl 2 Inhoudsopgave Inleiding... 5 Wees je bewust van je doel... 6 Bellen: een uitstekend instrument... 6 Systeem... 7

Nadere informatie

pagina Besta je zonder beoordelingen? Marthijn Tabak

pagina Besta je zonder beoordelingen? Marthijn Tabak pagina Besta je zonder beoordelingen? Marthijn Tabak Resultaten: Naamsbekendheid Zoover Vraag: Welke beoordelingssite ken je? Naamsbekendheid Zoover steeg 15% sinds 2012 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10%

Nadere informatie

Zenzez NIeuws 4. Campaign Preview HTML Source Plain-Text Email Details. Lieve mensen,

Zenzez NIeuws 4. Campaign Preview HTML Source Plain-Text Email Details. Lieve mensen, Zenzez NIeuws 4 Campaign Preview HTML Source Plain-Text Email Details Zenzez nieuws oktober 2015 View this email in your browser Lieve mensen, Bijna geruisloos zijn we afgelopen september ons tweede jaar

Nadere informatie

Uitmetkorting.nl. Internet korting ontrafeld

Uitmetkorting.nl. Internet korting ontrafeld Uitmetkorting.nl Internet korting ontrafeld Inhoud Internet korting ontrafeld 3 Kortingsbon 4 Kortingscode 5 Dag deal 7 Last minute 9 Vroegboekkorting 11 Uitverkoop en sale 13 Bijzondere Sale 14 Kortlopende

Nadere informatie

Verhuren is een vak. Bonnes vacances! France Individuelle Exclusif Paasheuvelweg 35 NL-1105 BG AMSTERDAM NEDERLAND

Verhuren is een vak. Bonnes vacances! France Individuelle Exclusif Paasheuvelweg 35 NL-1105 BG AMSTERDAM NEDERLAND Verhuren is een vak Bonnes vacances! France Individuelle Exclusif Paasheuvelweg 35 NL-1105 BG AMSTERDAM NEDERLAND Tel : +31 20 428 59 99 Fax : +31 20 428 50 33 info@fi.nl www.fi.nl U overweegt uw huis

Nadere informatie

Meer aandacht geven is ook een vorm van verwennen

Meer aandacht geven is ook een vorm van verwennen 30 KenD1001P28-33.indd 30 19-01-2010 10:43:17 DE STELLING Dat betaalt zich altijd terug in een goed idee. Ook de klant zit in een denkproces en de interactie tussen klant en keukenontwerper leidt uiteindelijk

Nadere informatie

Veelgemaakte fouten bij de inzet van SharePoint

Veelgemaakte fouten bij de inzet van SharePoint Veelgemaakte fouten bij de inzet van SharePoint Vincent Somers Paul Keijzers Oprichter, directeur Orangehill Online- & IT-professional Oprichter, directeur KbWorks Online Business Consultant Intranet Publieksomgevingen

Nadere informatie

arrangementen voor groepen en bedrijven

arrangementen voor groepen en bedrijven 2015 arrangementen voor groepen en bedrijven info Voor reservering van café, restaurant, meetings, gidsen/rondleidingen: glow@parktheater.nl 040-211 11 22 Voor informatie over organisatie, vrienden van

Nadere informatie

Rabobank Cijfers & Trends

Rabobank Cijfers & Trends Restaurants Restaurants richten zich op de bereiding en verkoop van maaltijden. De branche kent een grote verscheidenheid aan typen bedrijven. Naast restaurants worden ook bistro's, café-restaurants en

Nadere informatie

STUDIO PIET BOON INSPIREERT MET EXCLUSIEF ART OF INSPIRATION POP-UP RESTAURANT. November, 2014

STUDIO PIET BOON INSPIREERT MET EXCLUSIEF ART OF INSPIRATION POP-UP RESTAURANT. November, 2014 p. 1 / 2 PERS BERICHT November, 2014 STUDIO PIET BOON INSPIREERT MET EXCLUSIEF ART OF INSPIRATION POP-UP RESTAURANT Studio Piet Boon opent aanstaande december en januari haar deuren voor een uniek boutiquestijl

Nadere informatie

OpenX Hosting. Opties en Alternatieven

OpenX Hosting. Opties en Alternatieven OpenX Hosting Opties en Alternatieven Versie 1.0 Groningen, 9 juni 2009 Opgesteld door: Copyright 2009 ErikGeurts.com B.V. Niets uit dit document mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd

Nadere informatie

in verhuur van IT en multimedia.

in verhuur van IT en multimedia. in verhuur van IT en multimedia. slim veilig voordelig bezoekers hebben de boodschap ontvangen Livingston levert jaarlijks voor meer dan 200 beurzen, evenementen en congressen IT-oplossingen op maat. Dit

Nadere informatie