Greet lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem tel: fax:

Transcriptie

1 Bim bam Beieren Paashaasjes van brooddeeg Paaskuiken van chocolade - of rozijnenbrooddeeg Paascake Dobolino s Lentefruit-salade Greet lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem tel: fax: Gemeentelijke Jeugddienst Wippelgemdorp Evergem tel: april greet.lybaert@greetlybaert.be

2 Paashaasjes van chocolade of rozijnenbrood Boodschappenlijst 1 pak suiker 1 pak bloem 2 pakjes verse gist 1 pakje gezouten boter 1 pak zout 6 eieren een halve liter melk 200 g chocoladedruppels of rozijnen 1 Zet het keukengerei klaar: Voor het deeg: zeef mixer met kneedhaken weegschaal 2 koffielepels kom beker wekker vormpjes kleine kom borstel taartrooster Boodschappenlijst: 1 pak suiker 1 pak bloem 2 pakjes verse gist 1 pakje gezouten boter 1 pak zout 6 eieren een halve liter melk 200 g chocoladedruppels of rozijnen

3

4 2 Het deeg voor 16 paashaasjes: Dit heb je nodig : 1 kg + 20 gram bloem 84 gram verse gist 220 gram gezouten boter 100 gram suiker 3 koffielepels zout 4 dl melk 2 eieren Werkwijze: 1 Zet alles klaar. 2 Weeg de bloem, en de boter af. 3 Meet 4 dl melk af. 1 Verwarm de melk tot ze lauw is. Doe de gist en een beetje lauwe melk in een beker. Maak met 2 koffielepels de verse gist vloeibaar. 2 Zeef de bloem met het zout en de suiker in een kom. 3 Maak in het midden een kuiltje. 4 Giet de vloeibare gist in de kuil. 5 Doe de rest van de melk, de eieren en de boter erbij. 6 Kneed goed met de mixer. 7 Dek het deeg af en laat 20 minuten rusten

5 Paashaasjes 3 De broodjes 8 Neem een bakplaat of aluminium folie. Vet de bakplaat in. 9 Verdeel het deeg in porties van 2 maal 50 gram. (Indien het deeg plakt, doe je er een beetje bloem rond.) 10 Als het deeg in omvang verdubbeld is, moet je de lucht eruit persen door er ongeveer 1 minuut op te slaan. 11 Duw 50g deeg plat. Leg chocoladedruppels in het midden van het deeg. Vouw het deeg rond de chocoladedruppels of kneed de rozijnen in 50g deeg. 12 Maak het deeg eivormig en duw het plat voor het lijjfje. Leg het op de bakplaat of op bakpapier. 13 Neem 20 g van 50g deeg weg. Maak hiervan een bolletje en duw het plat voor het kopje 14 en van het overige deeg 2 rolletjes van 10g voor de oren. 15 Van de overige 10 g rol je een worstje voor de poten. 16 Breek een ei in een kom. Klop het los met een vork. Smeer met een borstel de paashaasjes in met ei. Maak oogjes, mondje, neusje met rozijnen, suikerparels. 17 Dek af (met een omgekeerde bakplaat.) Laat nog een half uur rijzen. Verwarm de warme lucht oven voor op 200 graden. 18 Bak de paashaasjes 12 minuten. 19 Laat ze afkoelen op een taartrooster.

6 Paaskuiken van chocolade of rozijnenbrood 1 Zet het keukengerei klaar: voor het deeg zeef mixer met kneedhaken weegschaal/schaaltje voor boter 2 koffielepels kom beker wekker vormpjes kleine kom borstel taartrooster schaar Boodschappenlijst: 1 pak suiker 1 pak bloem 2 pakjes verse gist 1 pakje gezouten boter 1 pak zout 6 eieren een halve liter melk 200 gram chocoladedruppels of rozijnen rozijnen of suikerparels voor de oogjes

7

8 2 Het deeg voor 16 paaskuikentjes Dit heb je nodig : 1 kg + 20 gram bloem 84 gram verse gist 220 gram gezouten boter 100 gram suiker 3 koffielepels zout 4 dl melk 2 eieren verder: 1 ei rozijnen of suikerparels voor de oogjes Werkwijze: 1 Zet alles klaar. 2 Weeg de bloem, de suiker en de boter af. 3 Meet 4 dl melk af. 1 Verwarm de melk tot ze lauw is. Doe de gist en een beetje lauwe melk in een beker. Maak met 2 koffielepels de verse gist vloeibaar. 2 Zeef de bloem met het zout en de suiker in een kom. 3 Maak in het midden een kuiltje. 4 Giet de vloeibare gist in de kuil. 5 Doe de rest van de melk, de eieren en de boter erbij. 6 Kneed goed met de mixer. 7 Dek het deeg af en laat 20 minuten rusten

9 Paaskuiken van chocolade of rozijnenbrood 3 De broodjes 8 Neem een bakplaat of aluminium folie. Vet de bakplaat in. 9 Verdeel het deeg in porties van 2 maal 50 gram. (Indien het deeg plakt, doe je er een beetje bloem rond.) 10 Als het deeg in omvang verdubbeld is, moet je de lucht eruit persen door er ongeveer 1 minuut op te slaan. 11 Duw 50g deeg plat. Leg chocoladedruppels in het midden van het deeg. Vouw het deeg rond de chocoladedruppels of kneed de rozijnen in 50g deeg. 12 Maak het deeg eivormig voor het lijjfje. Leg het op de bakplaat of op bakpapier.

10 Paaskuiken van chocolade of rozijnenbrood 13 Neem 20 g van 50g deeg weg. Maak hiervan een bolletje voor het kopje 14 Duw 2 bolletjes deeg van 5 g plat voor het bekje.zet het bekje open met je vinger. 15 Maak 10 g deeg eivormig. Duw de bovenkant plat. Maak hiervan de vleugel. 16 Rol 2 bolltetjes deeg van 5 gram tot een worstje voor de poten. 17 Breek een ei in een kom. Klop het los met een vork. Smeer met een borstel het deeg in met ei. Maak een oogje met een rozijn of suikerparel. 18 Dek af (met een omgekeerde bakplaat.) Laat nog een half uur rijzen. Verwarm de warme lucht oven voor op 200 graden. 19 Bak de paaskuikentjes 12 minuten. 20 Laat ze afkoelen op een taartrooster. 10

11 11

12 Paascake Boodschappenlijst: 1 pakje boter 1 pak suiker 6 eieren 1 pak bloem 1 doosje vanillesuiker 1 doosje bakpoeder Zet het keukengerei voor cake klaar: 2 potjes om af te wegen schaaltje om boter af te wegen mixer met kloppers weegschaal pannenlikker keukenwekker pannenlappen lange naald vorm kom taartrooster 12

13 13

14 cake: Dit heb je nodig : 250 gram malse boter 250 gram suiker 5 eieren 250 gram zelfrijzende bloem 10 gram (= 1 zakje vanillesuiker) een half zakje bakpoeder Werkwijze: Zet alles klaar. Weeg af. 1 Verwarm de oven voor op 160 C. 2 Roer de boter met de suiker romig. 3 Doe er beetje bij beetje de eieren en de gezeefde bloem bij. Klop met de mixer tot het deeg er bleek uitziet. 4 Vet een vorm in. Schud er bloem in. 5 Doe het deeg in de vorm. 6 Bak 1 uur op 160 C. 7 Prik met een lange naald in de koek om te zien of het deeg uitgebakken is.haal de cake uit de oven.ontvorm.laat afkoelen op een taartrooster. 14

15 15

16 Dobolino s Boodschappenlijst: 2 pakjes boter 1 pak bloemsuiker 1 plak melkchocolade 6 eieren 1 pak bloem 1 brickje van 2 dl room 1 plak fondantchocolade 1 Zet het keukengerei klaar: houten plankje 3 potjes om af te wegen schaaltje om boter af te wegen mixer met kloppers klopper weegschaal maatbeker om eiwit op te kloppen potje om ei te splitsen 2 houten lepels pannenlikker keukenwekker pannenlappen mes lange naald koekjesvormpje 2 kommen kleine kookpot 16

17 17

18 2 De koek Dit heb je nodig : 150 g malse boter 150 g suiker 3 eieren 150 g bloem Werkwijze: 1 Zet alles klaar. 2 Weeg af. 3 Meet af. 1 Verwarm de oven voor op 175 C. 2 Roer de boter met de suiker romig. 3 Doe er beetje bij beetje de eieren en de gezeefde bloem bij. Klop met de mixer. 4 Leg een vel boterpapier op een bakplaat. Leg er met een soeplepel hoopjes beslag op. 5 Strijk het deeg glad. 6 Bak 8 minuten op 175 C. 7 Prik met een lange naald in de koek om te zien of het deeg uitgebakken is.haal de bakplaat uit de oven. 8 Neem de koek met het boterpapier van de bakplaat. Laat afkoelen. 18

19 3 Chocoladeboterroom Dit heb je nodig : 50 gram malse boter 62,5 gram bloemsuiker 50 gram chocolade 1 ei Werkwijze: Zet alles klaar. Weeg de boter en de bloemsuiker af. 1 Roer de boter romig. 2 Splits het ei. Klop het wit van ei stijf tot je de kom kan omdraaien. 3 Doe beetje bij beetje de eierdooiers en de bloemsuiker bij de boter. Mix goed. 4 Smelt de chocolade in de microgolfoven. 5 Roer de gesmolten chocolade onder het botermengsel. 6 Schep het eiwit onder het mengsel. 19

20 4 Chocoladesaus Dit heb je nodig : 75 ml room 50 gram suiker 25 gram boter 75 gram fondantchocolade Werkwijze : Zet alles klaar. Weeg de boter en de suiker af. 1 Breng in een pan de room met de suiker aan de kook. 2 Neem de pan van het vuur. Voeg stukjes boter en chocolade toe. 3 Roer met een houten lepel tot alles goed gemengd is. 4 Laat de gananche afkoelen.bewaar de ganache in de koelkast.warm de chocoladesaus voor het gebruik eventjes op, opdat de saus vloeibaarder, dus beter uitsrijkbaar zou zijn 20

21 5 Dobolino s Prik met een vormpje 39 paasklokjes uit het deeg. Neem 3 koekklokjes. Smeer boterroom op het eerste. Leg hierop het tweede paasklokje. Besmeer het met chocoladeboterroom. Leg het derde paasklokje erbovenop. Overgiet de 13 dobolino s met chocoladesaus. 21

22 Lentefruit-salade Boodschappenlijst: 4 sinaasappelen 2 mandarijntjes of 1 sinaasappel 2 appels 1 peer 1 banaan aardbeien 1 kiwi druiven 1 pak suiker 1 Zet het keukengerei klaar: citruspers plankje lepel oude krant fijnschiller of aardappelmes appelboor mes kom met deksel Om op te dienen: pollepel koffielepels bekers 22

23 Lentefruit-salade: Dit heb je nodig : 4 sinaasappelen 2 mandarijntjes of 1 sinaasappel 2 appels 1 peer 1 banaan 1 aardbei pp 1 kiwi druiven suiker Werkwijze : 1 Pers 4 sinaasappelen uit. Giet het sinaasappelsap in een kom 2 Snijd de druiven in 2. Leg ze in het sap.g een oude krant op het werkblad, 3 Pel de mandarijntjes of de sinaasappel. Verdeel in parttjes. Snijd de partjes op een plankje in stukjes. Leg ze in de kom met sinaasappelsap. 4 Schil de kiwi met een aardappelmes. Snijd in stukken. Doe ze in de kom met sinaasappelsap. 5 Snijd de appel en de peer met een aardappelmes in 4 stukken. Schil de stukken. Snijd het klokhuis eruit Snijd de appel en de peer in stukjes. Roer ze onder het sap zodat ze niet bruin worden. 6 Pel de banaan. Snijd ze met een mes zonder tandjes in schijfjes. Duw ze onder het sap. 7 Snijd de aardbeien in 2. Leg de aardbeien in de kom. 8 Strooi er suiker over. 9 Zet een deksel op de kom.laat de fruitsalade op een koele plaats trekken 3 Dien op Verdeel met een pollepel de fruitsalade over bekers.geef er een koffielepel bij. 23

24 24