NLT HET BESTE EI AANVULLEND LESMATERIAAL: SCHUIM
|
|
- Simona Smet
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 2011 NLTHETBESTEEI AANVULLENDLESMATERIAAL:SCHUIM
2 Colofon Ditiseenuitgavevan HogeschoolVanHallLarenstein LifeSciences Y.H.deJongenC.J.Smink Juni2011 BezoekersadresVHL Agora1 8934CJLeeuwarden Postadres Postbus BVLeeuwarden Telefoon Telefax larenstein.nl Contactgegevens M.vanderVelde Hijlkema Tel
3 Inhoud Inleiding Schuim Schuiminstabiliteit Verhogingvandeschuimstabiliteit Eiwitschuim Schuimvormendeeigenschappenbepalen Slagroom... 9 Bijlagen Proef1:Hoeontstaatschuim? Proef2:Spoetnik Proef3:Tween Proef4:Osmoseei Proef5:Rauwofgekooktei Proef6:Eiwedstrijd Demoproef7:Hetdrijvendeei Demoproef8:Vulkaanuitbarsting
4 AanvullingbijHetbesteei schuim Inleiding Inditdocumentstaatschuimcentraal.Hetkanwordengebruiktalstheoretischenpraktisch materiaalteraanvullingvandenltmodulehetbesteei. Indetheoriewordtaandachtgeschonkenaanschuim,eiwitschuimenslagroom.Indebijlagen bevindenzichachtproevenwaarvantweedemoproeven. Page 4
5 AanvullingbijHetbesteei schuim 1 Schuim Schuimiseenemulsievanluchtineenvloeistof.Doordeenormetoenamevanhet vloeistofoppervlaktijdensdeschuimbereidingisereengrotetoenamevandegrensvlakvrijeenergie. Eenschuimkanwordengevormddoortoevoegenvanmechanischeenergie(mixen)ofdoorde vormingvangasineenvloeistofdoorbijvoorbeeldmicro organismen. Page Schuiminstabiliteit Devloeistofineenschuimisaanwezigindunnevloeistoffilmstussendeluchtbellen.Vloeistoffilms komensameninzogenaamdelamellen(snijlijnenvanvlakken),welkeweersamenkomenindezoom. Dediktevandevloeistoffilmsisergdun(0,5 1micrometer).Alsdevloeistofuitdefilmsloopt, wordendezezodundatzeuiteindelijkbreken.dituitlopenvandevloeistofuitdefilmswordt veroorzaaktdoor 1 : eengrootverschilindichtheidtussencontinueengedispergeerdefase;ditdichtheidsverschil isveelgroterdantussentweevloeistoffenineenemulsie.devloeistofzalnaarbeneden lopenalsgevolgvandezwaartekracht,waardoorhetschuiminzakt. verdampingvandevloeistof.ditleidtooktotuitdunningvandevloeistoffilms. drukverschiltussenvloeistoffilmsen lamellenenzoom.ditwordtveroorzaaktdoor Laplace druk: p=2g/r,waarbijgdegrensvlakspanningisenrdestraalvandeluchtbel. Ditbetekentdatdegasdrukindegasbelgroterisdandievandeomgeving.Eenvloeistoffilm tussentweeluchtbellenondervindtdrukvanallekanten,daarwaardegrensvlakgekromdis (ziefiguur1),waardoordevloeistofalshetwareuitdefilmwordtgeperst. Figuur1Deelvanschuimstructuur;devloeistoffilmtussenluchtbellen
6 AanvullingbijHetbesteei schuim Vetdeeltjesspelenookeenbelangrijkerolinschuimstabiliteit.Aangeziendeinteractietussenveten waterveelminderisdantussenwatermoleculenonderling,zaleenvetdeeltjeslechtwordenomringd doorwater.hierdoortrektwaterweguitdebuurtvaneenvetdeeltjeenzaldevloeistoffilmaldaar dunnerwordenenuiteindelijkbreken(ziefiguur2).dittreedtbijvoorbeeldopals metvettelippen biergedronkenwordt. Page 6 Figuur2Hetbrekenvanvloeistoffilmsalsgevolgvanaanwezigheidvanvetdeeltjes Alshetvetgeëmulgeerdaanwezigis,danzalditprobleemzichnietvoordoen,aangezienerdan stabilisatieisdooremulgator. 1.2 Verhogingvandeschuimstabiliteit Schuimkanwordengestabiliseerddoor: verhogingvandeviscositeitincontinuefase.hierdoorzaldevloeistofmindersneluitde lamellenstromen. verhogingvandeosmotischedrukvandevloeistof,opdatminderverdampingplaatsvindt. sterischehinderingvanmacromoleculenofelektrostatischeafstotingtussen emulgatormoleculenindevloeistoffilm.hierdoorzullendetweegrensvlakkenvaneen vloeistoffilmelkaarafstoten. Verschillendeschuimenverschillenflinkwatbetreftstabiliteit.Zozalhetschuimopbierveelsneller inzakkendanslagoomopgebakenzaleenbrosreepnogweerstevigerzijn.alnaargelangde toepassingzalmenhetschuimbepaaldeeigenschappenwillenmeegeven.
7 AanvullingbijHetbesteei schuim 2 Eiwitschuim Eiwitschuimistebeschouwenalseenverdeling(dispersie)vaneengas(lucht)ineenwaterigefase. Eiwitmoleculenadsorbereninhetgrensvlaklucht waterige faseenstabiliserendeluchtbellen. Instabielwordenvanhetschuimtreedtopwanneerdewaterigefaseuitdeschuimlamellenweglekt (wegdraineert)onderinvloedvandezwaartekracht. Page 7 Deschuimeigenschappenwordenzeernegatiefbeïnvloedindienvettenofvetachtigestoffeninde mixaanwezigzijn. Dewaterigefasewordtdooreensuikertoevoegingzeerviskeusgemaaktwaardoorhetweg drainerenwordttegengegaan.destabiliteitvanheteiwitschuimwordtduszeeraanzienlijkverhoogd, wanneersuikerkristallenmeewordenopgeklopt.indewaterigefasewordthetdanvoordegrote eiwitmoleculenwelmoeilijkeromdoordiffusienaarhetgrensvlaklucht waterteverplaatsen.bijdit soortschuimengebruiktmenwellichtgehydrolyseerdeeiwitten.dehydrolysaatmoleculenzijn kleinerenoppervlakteactiever. Kippenei eiwitgaatbijlangopkloppenopeenbepaaldewijzedenaturerenenditleidttoteen instabiel(overklopt)schuim. Wei eiwittengevenbijlangerdoorkloppeneensteedsstabielerendrogerschuim.bijverhittenvan wei eiwitenkippenei eiwit,zoalsgebeurtbijdebereidingvanschuimpjes(meringue s)treedt denaturatieop,waardooralshetwareeenmechanischestructuuromdeluchtbellenindesuiker massawordtgevormd. Caseïnaten(melkeiwitten)zullenwaarschijnlijkdezestructuurnietvormen,omdatzedoorverhitting nietdenatureren.zekomenreedsindegedenatureerdevormvoor.
8 AanvullingbijHetbesteei schuim 3 Schuimvormendeeigenschappenbepalen Belangrijkeparametersvoordeschuimeigenschappenvaneeneiwitzijnstabiliteitenopslag.Deze kunnenmetdevolgendeformuleswordenbepaald: Page 8 Stabiliteit=[V2 V3]/V2x100% Opslag=V1/V2x100% V1=volumevanhetschuimnaopslag[ml] V2=vloeistofvolumevanhetschuim[ml] V3=vloeistofvolumedatinéénuuruithetschuimdraineert[ml] Hetvloeistofvolumevanhetschuimkunjebepalendoorhetgewichtvanhetschuimingramtedelen doordedichtheidvandevloeistof[g/ml]. Voorbeeldwerkwijze: 1. Maakeen10%eiwitoplossingineenbekerglasvan150ml 2. Verwarmdeeiwitoplossingnaar50 Cenkoelvervolgensafnaar25 C 3. BrengdepHvandeoplossingop6,5met4NHClofNaOH 4. BepaaldedichtheidvandeoplossingmetbehulpvandedensiteitmetervolgensPaar 5. Klop75mlvandeeiwitoplossinggedurende5minutenmetbehulpvaneenmixer 6. Brenghetschuimoverineenmaatcilindervan1literenmeethetvolumevanhetschuim 7. Weeghetschuim.Hetvolumevandeinhetschuimaanwezigevloeistofkandanworden uitgerekend 8. Brengnaeenuurdeontstanedrainageoverineenmaatcilindervan100mlenleeshetvolume af 9. Berekendestabiliteitenopslagvanhetschuim
9 AanvullingbijHetbesteei schuim 4 Slagroom Slagroomdienttenminste35%vettebevatten.Vaakisslagroombestemdom,meestalmetsuiker,tot eenschuimtewordengeklopt.slagroomwordtoverwegendverkochtingepasteuriseerdevormin flesjes,kunststofbekersofgroteblikken.maarookwelgesteriliseerdinblik,enzelfsvoorzienvansuiker eneendrijfgasinspuitbussendie geslagen roomafleveren. Page 9 Debelangrijkstespecifiekeeisenzijn: Smaak.Hetproductwordtomdesmaakgegetenendiedientdanookonberispelijktezijn.Een ranzigeofvettigesmaakindeuitgangsmelkmagnietaanwezigzijn.eensterilisatiesmaak,of zelfseenuitgesprokenkooksmaak,wordtnietdooriedereengewaardeerd.hetproductwordt mededaarommeestalgepasteuriseerd. Duurzaamheid.Erkunnenvelesoortenbederfoptreden,terwijlhetjuistgewenstishetproduct vrijlangtebewaren.deuitgangsmelkdientweinigthermosresistentebacteriëntebevatten; vooralbacilluscereusiseendesastreusmicro organismeinslagroom.hetzorgtvooreen instabielevetemulsie.evenminmogenpsychrotrofebacteriënindeuitgangsmelkeenkanstot groeikrijgenwegensdevormingvanhitteresistentelipasen.devrijlangehoudbaarheidstermijn vanhetgepasteuriseerdeproductmaakthetnoodzakelijkomonderkiemarme(ofzelfs aseptische)omstandighedenteverpakken.nabesmettingmetbacteriëngeeftveelklachtenen voorslagroomheeftmendaaromnoglangpasteurisatieindeverpakkingtoegepast. Deroommoetsnelengemakkelijkopgekloptkunnenworden.Hetluchtgehalte(deopslag) moetvoldoendehoogzijn,tenminste50%v/vlucht(=100%opslag). Naopkloppenmoethetproducthomogeenzijn,stevig(d.w.z.zijnvormbehouden),bestand tegenvervorming(opspuiten,roeren),geenvergrovingvanluchtbellengevenenslechtseen geringeafscheidingvanvochtgeven.ditvochtisinsamenstellingongeveergelijkaan roomplasma,maarwordtmeestalserumgenoemd.
10 AanvullingbijHetbesteei schuim Page 10
11 Bijlagen Deproevenzijntoegevoegdalsbijlage.Vandeproeven1totenmet6isereenbegeleiderinstructie eneenscholiereninstructie.proef7en8zijndemonstratieproevendiekunnenwordenuitgevoerd dooreentoaofdocent. Proef1:Hoeontstaatschuim? Proef2:Spoetnik Proef3:Tween Proef4:Osmoseei Proef5:Rauwofgekooktei Proef6:Eiwedstrijd Demoproef7:Hetdrijvendeei Demoproef8:Vulkaanuitbarsting
12 Hoeontstaatschuim? Proefnummer:1 Begeleiderinstructie Informatieproef Erwordthiergebruikgemaaktvansoda,zuiveringszoutenazijn.Hierondervolgendescheikundige namen. - Soda:Na 2 CO 3 - Zuiveringszout:NaHCO 3 - Azijn:CH 3 COOH Hetsodaenzuiveringszoutreagerenbijdezezuur basereactiebeideineenandereverhoudingmet hetazijn.zuiveringszoutineenverhouding1:1metazijn. NaHCO 3 +CH 3 COOH CH 3 COONa+H 2 CO 3 (=H 2 O+CO 2 ) Sodaineenverhoudingmet1:2metazijn. NaHCO 3 +2CH 3 COOH (?)CH 3 COONa+(?)H 2 CO 3 (=(?)H 2 O+(?)CO 2 ) Indereactievergelijkingenisteziendathetontstanekoolzuurgelijkuiteenvaltinkoolstofdioxideen water.ditkomtomdatkoolzuurinstabielis. Benodigdheden - 1ei - 1kopje - 1plasticbekertje - 1lepel - Soda - Schoonmaakazijn - Water Voorbereiding Geen Uitvoeringstijdproef 10minuten Uitvoeringproef Descholierscheidtheteivoorzichtigineiwiteneigeel.Ditwordtgedaandoorheteikapottetikken enheteiwitvervolgensvoorzichtiguitdeschaaltelatenlopen,zonderdatheteigeelmeekomt.het opgevangeneiwitwordtineenkopjegegoten.hierwordentweescheppensodaenhetwateraan toegevoegd.ditmengselwordtgoedgeroerd.vervolgenswordtéénschepjevanditmengsel overgebrachtnaareenplasticbekertje.hierbijwordtééneetlepelschoonmaakazijntoegevoegd.er zalnuschuimontstaan.alshetschuimisgevormdmoetdescholierhetbekertjeproberen ondersteboventehouden(bovendegootsteen).
13 Vraagenantwoorden 1. Watzijndescheikundebenamingenvoorsodaenazijn? 2. Watisdereactievergelijkingvandereactietussensodaenazijnenwatzijndeeindproducten? 3. Hoeontstaathetschuim? HetgasCO 2 wordtalshetwaregevangeninheteiwit,hierdoorontstaatschuim. DeSoda(natriumbicarbonaat)reageertmetdeazijn(zuur).HierbijkomtCO2,koolstofdioxidevrij, hetzelfdegasalsdebubbeltjesinfrisdrank.hetgaswordtalshetwaregevangeninheteiwit, hierdoorontstaatschuim.
14 Hoeontstaatschuim? Proefnummer:1 Scholiereninstructie Informatieproef Eiwitschuimistebeschouwenalseenverdeling(dispersie)vaneengas(lucht)ineenwaterigefase. Kippenei eiwitgaatbijlangopkloppenopeenbepaaldewijzedenaturerenenditleidttoteen instabiel(overklopt)schuim. Benodigdheden - 1ei - 1kopje - 1plasticbekertje - 1lepel - Soda - Schoonmaakazijn - Water Werkinstructie Vragen 1. Scheidtheteivoorzichtigineiwiteneigeel.Ditdoejedoorheteikapottetikkenenhet eiwitvoorzichtiguitdeschaaltelatenlopen,zonderdatheteigeelmeekomt. 2. Vangheteiwitopinhetkopje. 3. Voeg2scheppensodaenwatwatertoe. 4. Goedroeren. 5. Doe1schepjevanditmengselinhetplasticbekertje. 6. Voeghier1eetlepelschoonmaakazijnbij. 7. Wachttothetschuimgevormdisenprobeerhetbekertjeondersteboventehouden(boven degootsteenvoordezekerheid). 1. Watzijndescheikundebenamingenvoorsodaenazijn? 2. Watisdereactievergelijkingvandereactietussensodaenazijnenwatzijnde eindproducten. 3. Hoeontstaathetschuim?
15 Spoetnik Proefnummer:2 Begeleiderinstructie Informatieproef Koolzuurhoudendefrisdrankreageertsamenmetsuikerenkoffiemelktotspoetnik.Tijdensdezereactie ontstaaterveelschuim,ditkomtdoorhettoevoegenvanhetsuiker.hetschuimwatontstaat,blijft staan.ditisnietzobijfrisdrankdiejeineenglasgiet. Benodigdheden Koffiemelk(3eetlepelsp.p.) Suiker(1eetlepelp.p.) Koolzuurhoudendefrisdrank,7up(ongeopendefles) Lepels Plasticwegwerpbekers Voorbereiding Geen Uitvoeringstijdproef 5minuten Uitvoeringproef Heteiwordtgescheidenineiwiteneigeel.Heteiwitwordtopgevangen.Hierwordentweescheppen sodaaantoegevoegdeneenkleinehoeveelheidwater,ditgoedroeren.vervolgenswordteréén schepjevanditmengselineendoorzichtigbekertjegedaan.hierbijgaatééneetlepel schoonmaakazijn,zodathetmengselgaatschuimen. Vragenenantwoorden 1. Waaromblijfthetschuiminregulierefrisdranknietstaan? Inregulierefrisdrankzitgeeneiwit. 2. Waaromblijfthetschuimindespoetnikwelstaan? Hetontstaanvanhetschuimkomtdoorhettoevoegenvansuiker.Ditreageertnamelijk methetkoolzuur.deredendathetschuimblijftstaanligtdusbijdekoffiemelk.hierzitten veeleiwittenin.dezeeiwittenzorgendoormiddelvaneennetwerk(eiwittendieaanelkaar vastgaanzitten)datereenstabielschuimontstaat.opdezelfdemanierzorgeneiwittenin biervooreenstevigeschuimkraag.
16 Spoetnik Proefnummer:2 Scholiereninstructie Informatieproef Koolzuurhoudendefrisdrankreageertsamenmetsuikerenkoffiemelktotspoetnik.Tijdensdezereactie ontstaaterveelschuim,ditkomtdoorhettoevoegenvanhetsuiker.hetschuimwatontstaat,blijft staan.ditisnietzobijfrisdrankdiejeineenglasgiet. Benodigdheden Koffiemelk Suiker Koolzuurhoudendefrisdrank,7up Lepel Plasticwegwerpbekertje Werkinstructie 1. Doe3eetlepelskoffiemelkinhetbekertje. 2. Voeg1eetlepelsuikerbijdekoffiemelk. 3. Gietvervolgensdefrisdrankerbij. Vragen 1. Waaromblijfthetschuiminregulierefrisdranknietstaan? 2. Waaromblijfthetschuimindespoetnikwelstaan?
17 Tween Proefnummer:3 Begeleiderinstructie Informatieproef Tween20iseenstofdiejekuntverdunnenmetwater.Alsjeereenbeluchterindoet,wordter schuimgevormd.dehoeveelheidschuimisafhankelijkvanfactorenalsverdunning,tijdvan beluchtingensterktevanbeluchting. Benodigdheden Tween20 20mlmaatcilinder 7x50mlbekerglazen Bellenbeluchter Liniaal Stopwatch Voorbereidingstijd 10minuten Voorbereiding Voerdevoorbereidingopdejuistemanieruitzodatelkeleerling20ml verdunningkrijgt.maakeenreekstweenverdunning10 1 totenmet10 7 inwater.10 0 iseenbuismettween20.voeg1mltweentoeaan9ml water,ditwordtverdunning10 1.Haaluitdezeverdunning1ml oplossingenvoeghettoeaaneennieuwglasmet9mlwater,ditwordt verdunning10 2.Gazoverdertotenmetverdunning10 7. Uitvoeringstijdproef 25minuten Uitvoeringproef Erwordt20mlvandeelkeverdunning10 1 totenmet10 7 overgebrachtineenbekerglas.metbehulpvaneenbellenbeluchter wordterluchtindeverdunninggebracht.vervolgenswordthetaantal mlschuimenoverigevloeistofgemetenmeteenliniaal.nahetstoppen vanhetdoorleidenvandeluchtwordterna30sec,1min,5minen15 min.dezelfdemetinguitgevoerd. Vragenenantwoorden 1. Wathetverschilinschuimhoeveelheidtijdenshetdoorleiden vanluchtenna15minuten? 2. Watishetverbandtussendehoeveelheidschuimendeoverige
18 vloeistof?
19 Tween Proefnummer:3 Scholiereninstructie Informatieproef Tweeniseenstofdiejekuntverdunnenmetwater.Alsjeereenbeluchterindoet,wordterschuim gevormd.dehoeveelheidschuimisafhankelijkvanfactorenalsverdunning,tijdvanbeluchtingen sterktevanbeluchting. Benodigdheden Tween200 20mlmaatcilinder 7x50mlbekerglazen Bellenbeluchter Liniaal Stopwatch Werkinstructie 1. DoevanelkeTweenverdunning(10 1 totenmet10 7 ) 20mlineenbekerglas. 2. Brengm.b.v.eenbellenbeluchterluchtindeoplossing. 3. Meethetaantalmlschuimenmloverigevloeistof. 4. Stopmethetdoorleidenvanlucht. 5. Meethetaantalmlschuimenmloverigevloeistofoptijdstippenvolgenstabel1. Tabel1Schuimvorming Verdunning:. Tijd (min.) Schuim (ml) Overige vloeistof (ml) Vragen 0,0 0,5 1,0 5,0 15,0 1. Wathetverschilinschuimhoeveelheidtijdenshetdoorleidenvanluchtenna15minuten? 2. Watishetverbandtussendehoeveelheidschuimendeoverigevloeistof?
20 Osmoseei Proefnummer:4 Begeleiderinstructie Benodigdheden: Ei Rekje Naald Boortje Glazenbuisvan50cmlengte Bekerglas250ml Bizonkit,ofvullendelijm Uitvoeringproef: Eeneiblijft2dagenstaanzodatereenluchtkamerontstaat.Hierinwordteengaatjegeprikt.Het schilwordtopengepeldzodathetmembraanzichtbaaris.indeoverliggendezijdevanheteiwordt eengaatjegeboord.erwordteenglazenbuisinheteigeplaatstenvastgeklemd.metlijmwordthet gaatjewaterdichtgemaakt.vervolgenszalhetosmoseverschijnseloptreden,waardoordeinhoud vanheteideglazenbuisintrekt. Uitvoeringstijdproef: 2dagen Vraagenantwoord: 1. Hoehoogdenkjedathetstruifzalstijgen?Enhoekandit? Hetstruifgaatdoortotdeconcentratieinenbuitenheteigelijkis(osmotischprincipe).Door verstoppingindebuiskandedrukinheteizogrootwordendatdeaanhechtingstukbarst.
21 Osmoseei Proefnummer:4 Scholiereninstructie Informatieproef: Hetverschijnselosmosekanoptredenbijeeneimeteenglazenbuiserin.Voerdevolgendestappen uitenjezultzienwatergebeurt. Werkinstructie: 1. Zeteeneigedurende2dagenineenrekjeindezelfdestand,zodatjeweetdatdeluchtkamer boveninzit. 2. Maakmeteennaaldeengatindedopopdeplaatswaarjedeluchtkamerverwacht.Ganiet doorhetbinnenstevliesheen,ditwordthetosmose membraan. 3. Pelhetschilvanheteizoveropendatjeeenredelijkeoppervlaktemembraanhebt. 4. Maaknumeteenboortjevoorzichtigeengaatjeindeoverliggendezijdevanhetei.Ditmag welinhetstruifkomen. 5. Zetheteinuklemmethet open gaatjenaarbovenensteekhiereenpassendeglazenof plasticbuisin.vanongeveer50cmlengte. 6. Klemdebuisineenstatiefenfixeerhetzodatdebuisrechtbovenheteistaatentotinhet eigeelinheteisteekt. 7. Nugajemetbisontixofeenvergelijkbarevullendelijmhetgaatjewaterdichtmaken.Goed drogen,endaarnakanhetosmosewonderplaatsvinden. 8. Zetheteimetdebuiszoverinenbekerglasvan250mlgevuldmetkraanwater.Enwachtaf watergebeurd.hetkanweleenkleinhalfuurtjedurenvoorjeietsziet. 9. Kijkomhetkwartierofjenogverschilzietmetjeeerderewaarneming. 10. Hoehoogdenkjedathetstruifzalstijgen?Enhoekandit?
22 Rauwofgekooktei Proefnummer:5 Begeleiderinstructie Benodigdheden: 6Eieren Voorbereidingstijd: 10minuten Voorbereiding: Kookdrieeierenenlaatdrieeierenrauw. Nummerdeeierenalsvolgt: Gekooktei Rauwei Uitvoeringproef: Deleerlingendraaienbeideeierenrondenkijkenwatergebeurdenwathetverschilistussende eieren.vervolgensdraaienzeweerbeideeierenrond,maartikkennuéénkeerheteiaan.ze observerenwatergebeurtenkijkenwathetverschilistussenbeideeieren.erwordtduséén gekookteienéénrauweigebruiktvoordeproef.deandereviereierenzijnreserve,vooralsereen eistukgaat. Uitvoeringstijdproef: 3min. Antwoorden: 1. Eigenmening. 2. Alshetgoedisdraaitéénvandetweeeierenveelsnellerenmakkelijkerronddanhetandere. Hetandereeidraaiteenbeetjelangzaam.Hetsnelleeiisgekooktenhetlangzameeiisrauw. Alsjeeeneikooktdanzorgjeervoordatdebinnenkantvaneeneihardwordt.De binnenkantzitdaardoorvastindeschaal.bijeenrauweizitdebinnenkantlosenisvloeibaar. Alsjehetgekookteeidraaitdandraaiendebinnenkantendeschaalvanheteigelijktijdig. Alsjeeenrauweidraaitdandraaiendezachtelossebinnenkantendeschaalniethelemaal gelijk.zewerkenelkaareenbeetjetegen,hierdoorwiebeltheteieenbeetjeengaathet langzamer.
23 Rauwofgekooktei Proefnummer:5 3. Alshetgoedisstopteenvandeeierenmetdraaienalsjehetloslaat.Hetandereeigaatnog evendoormetdraaien. Hetgekookteeistoptmetdraaienomdatdebinnenkantendeschaalaanelkaarvastzitten. Jestoptdoorheteiaantetikkenhetheleei.Bijeenrauweizittendeschaalende binnenkantnietaanelkaarvast.jestoptdoorhetaantikkenweldeschaalmetdraaien,maar debinnenkantniet.debinnenkantgaatdusnogevendoormetdraaienenneemthierdoor weerdeschaalmee.hetrauweeistoptmetdraaiendusnietenhetgekookteeiwel.
24 Rauwofgekooktei Proefnummer:5 Scholiereninstructie Informatieproef: Eierenkunjekoken,bakkenofrauwgebruiken.GekookteeierenkunjegoedbeschilderenmetPasen. Jemoetdannatuurlijkwelzekerwetenofjouweigekooktisofrauw.Metditproefjekunjedat makkelijkuitvinden. Werkinstructie: 1. Voorjeliggentweeeieren,zemogennietkapot,welkeidenkjijdatgekooktis? 2. Draaiéénvandeeierenrond,bekijkhemgoed. 3. Draainuhetandereeirond,weergoedkijken. 4. Iserverschilindemanierhoedeeierenronddraaien?Hoekomtditdenkje? 5. Herhaalhetronddraaienvoorbeideeieren,maartiknuheelkortdeeierenaan.Watgebeurd erenhoekomtdit?
25 Eiwedstrijd Proefnummer:6 Begeleiderinstructie Benodigdheden: 2Eieren Karton Uitvoeringproef: Eriseengekookteieneenongekooktei.Doorbeideeierenvaneenhellingtelatenrollenkan wordengekekenwelkeihetsnelstbenedenis. Uitvoeringstijdproef: 10min. Antwoorden: 1. Welkeizaloverdelengtevan80 100cmheteerstbenedenzijn? Hetongekookteeikomtalseerstebeneden.Deverklaringheefttemakenmetdeenergiedie nodigisomheteibenedentekrijgen.dezwaartekrachtzalheteilatenronddraaien(rotatieenergie).doordathetstruifinheteinietmeteenmeegaatdraaien(endusminderrotatieenergieopzalnemen)zaldetotaleenergieomhetongekookteeionderaandehellingte krijgenminderzijndanbijhetgekookteei.bijhetgekookteeiwordtallerotatie energiein devastemassavanhetgeheleeigebruikt. 2. Welkeiishetzwaarst?Hetgekookteeiofhetongekookteei? Hetongekookteeiiszwaarder.
26 Eiwedstrijd Proefnummer:6 Scholiereninstructie Informatieproef: Zoueengekookteizwaarderzijndaneenongekooktei?Metdezeproefkunjeonderzoekenwelkei hetsneltbenedenis. Werkinstructie: 1. Neemtweeeierenmetdezelfdemassa. 2. Nummerdeeieren1en2. 3. Kookei1gedurendeminimaal5minuten. 4. Maakeenhellingmetkartonwaardeeierenrustigvanafkunnenrollenzonderstuktevallen. Bijvoorbeeldtweelattenmeteenopstaanderandofeenstevigkartoninu vorm. 5. Welkeizaloverdelengtevan80 100cmheteerstbenedenzijn? 6. Welkeiishetzwaarst?Hetgekookteeiofhetongekookteei?
27 Hetdrijvendeei Proefnummer:7 Begeleiderinstructiedemonstratieproef DezeproefwordtdoordocentofTOAuitgevoerd Informatieproef: Jehebtvastweleenseeneigegeten.Jekuntinplaatsvaneierenetenerookleuketrucjesmeedoen. Metditexperimentlijkthetnetofjekunttoveren. Benodigdheden: 2eieren(rauw) Grootglas(1000ml) Eetlepel Zout Water Weegschaal Voorbereiding: Vuleenbekerglasvan1000mlmet600mlwater. Uitvoeringproef: Laatheteivoorzichtiginhetglasmetwaterzakken.Heteizalnaardebodemzinken.Voeg vervolgenstweeeetlepelszouttoeaanhetwaterenvervolgensevenroeren.vervolgensmoetenze lepelnalepelzouttoevoegentotdatheteidrijft. (10gramzoutop100mlwatergaatheteidrijven) Antwoorden: Zoutwaterheefteengroteredichtheidvanzoetwater.Daardooriszoutwaterzwaarderdan zoetwaterenkunnenvoorwerpenergemakkelijkeropdrijven.
28 Vulkaanuitbarsting Proefnummer:8 Begeleiderinstructiedemonstratieproef DezeproefwordtdoordocentofTOAuitgevoerd Informatieproef Eenspectaculaireproefwaarbijeenzogenaamdevulkaanuitbarstingplaatsvindt.Dewaterstofperoxide enkaliumjodidereagerenmetelkaarwaardooreenbelletjeswordenvastgehoudendoorhet afwasmiddelenzoontstaateenschuim.ditschuimontstaatzosneldathetdeerlenmeyeruitkruipten overderandvloeit. Benodigdheden Vulkaanmodel(groteerlenmeyer) Afwasmiddel Waterstofperoxide Kaliumjodide Uitvoeringstijdproef 10minuten Uitvoeringproef 1. Plaatsdeerlenmeyeropeengroteschaal(zodatalleschuimdaarinopgevangenwordt) 2. Doeeenscheutjeafwasmiddelindeerlenmeyer 3. Voegerhiereenbeetjewaterstofperoxideaantoe 4. Voegvervolgenseenbeetjekaliumjodidetoeenerontstaatschuim Vraagenantwoord 1. Welkestoffenreagerenmetelkaarwaardoorschuimontstaat? Dewaterstofperoxideenkaliumjodidereagerenmetelkaarwaardooreenbelletjesworden vastgehoudendoorhetafwasmiddelenzoontstaateenschuim.
[ Overzicht bomen A6. Page 1 of 8. Programma Schiphol - Amsterdam - Almere. Verklaring
Nadere informatie
Leerlingeninstructie: Zuren en basen in de keuken
Leerlingeninstructie: Zuren en basen in de keuken Introductie Wat eet je? Wat drink je? Welke producten gebruik je tijdens je verzorging? Welke producten worden er bij jou thuis gebruikt om schoon te maken?
Nadere informatieExperimenten reehorstconferentie
Experimenten reehorstconferentie 1. Velletje A4 (naar beneden later dwarrelen) 2. Touw/snoer in de war, of juist rechtuit. 3. Kroezentang, amandelen 4. Lachgas met Mg-lint. Reactie: Mg + N 2 O MgO + N
Nadere informatieonderzoek water opdrachtkaart Onderdeel A les 5-6.6
Onderdeel A 1. 2. 3. 4. 5. Lees de opdracht. Noteer de verwachting. Voer het onderzoek uit. Noteer het resultaat. Noteer de verklaring. - twee glazen - bol dikke wol - schaar - liniaal - viltstift, donkere
Nadere informatieDe proefjeskist. Wat moet er voor de les gebeuren:
De proefjeskist De proefjeskist is een kist waarin alle benodigdheden zitten om zes scheikundige/biologische proefjes te doen. De proefjes worden door groepjes in circuit vorm uitgevoerd. De kist is bedoeld
Nadere informatieTompouce van mousse van eenden lever met gemarineerde papaja. Bereiden van de tompouce plakken
Tompouce van mousse van eenden lever met gemarineerde papaja. Bereiden van de tompouce plakken - Rol plak phylodeeg uit en besmeer deze met gesmolten boter. - Leg hierop weer een plak phylodeeg en steek
Nadere informatielandbouw en natuurlijke omgeving verwerking agrarische producten CSPE KB
Examen VMBO-KB 2013 gedurende 200 minuten landbouw en natuurlijke omgeving verwerking agrarische producten CSPE KB Het examen landbouw en natuurlijke omgeving CSPE KB bestaat uit twee deelexamens waarvan
Nadere informatielandbouw en natuurlijke omgeving verwerking agrarische producten CSPE KB
Examen VMBO-KB 2012 gedurende 200 minuten landbouw en natuurlijke omgeving verwerking agrarische producten CSPE KB Het examen landbouw en natuurlijke omgeving CSPE KB bestaat uit twee deelexamens waarvan
Nadere informatieph bepalen m.b.v. rode koolsap
ph bepalen m.b.v. rode koolsap 1. Onderzoeksvraag Hoe kun je rode koolsap gebruiken om te bepalen of een oplossing zuur, neutraal of basisch is? 2. Voorbereiding a. Begrippen als achtergrond voor experiment
Nadere informatieLuikse wafels (oriëntatie)
Luikse wafels (oriëntatie) Recept 1. Recept! 2. Werkwijze! Ingrediënten Patisseriebloem 5 minuten Maateenheid 225 gram Halfvolle melk 70 ml Droge gist 15 gram Eieren 1 stuk Eierdooier 1 stuk Keukenzout
Nadere informatieINHOUD HARTIG ZOET PANNENKOEK VAN BOEKWEITMEEL PANNENKOEKEN VAN BOEKWEITMEEL PANNENKOEKEN & CRÊPES VAN TARWEBLOEM BLINI S CRÊPES SOUFFLÉES
INHOUD HARTIG PANNENKOEKEN VAN BOEKWEITMEEL Gebakken ei & ham...8 Geitenkaas, walnoten & honing...10 Spek & cheddar... 12 Uienstoof... 14 BLINI S Klassiek... 16 Van kastanjemeel... 18 Spekjes & pinda s...20
Nadere informatieAllereerst moeten we natuurlijk de benodigdheden klaarzetten, dus laten we beginnen bij stap 1. Stap 1: het klaarzetten van de benodigdheden:
Zelf bio-co 2 maken Door: Cichlid Zoals beloofd hier het uitgebreide fotoverslag over het maken van bio co2 in flesformaat. Zoals jullie allemaal weten hebben planten voedingsstoffen nodig. Hoofdzakelijk
Nadere informatieDrijven en zinken. Eerst gaan we het drijfvermogen testen van een paar voorwerpen:
Hiernaast zie je een ouderwets duikerspak. Om ervoor te zorgen dat de duiker niet gaat drijven, heeft hij een loden gewicht op zijn borst vastgeknoopt. De slang is voor de luchttoevoer. Op de wal stond
Nadere informatieZelfs zuiver water geleidt in zeer kleine mate elektrische stroom en dus wijst dit op de aanwezigheid van geladen deeltjes.
Cursus Chemie 4-1 Hoofdstuk 4: CHEMISCH EVENWICHT 1. DE STERKTE VAN ZUREN EN BASEN Als HCl in water opgelost wordt dan bekomen we een oplossing die bijna geen enkele covalente HCl meer bevat. In de reactievergelijking
Nadere informatieKerstkoekjes bakken. Voor elke leerling een exemplaar van de Kopieerbladen Kerstkoekjes bakken 1, 2 en 3.
Kerstkoekjes bakken Leeftijdsgroep Kerndoel 8-12 jaar Deze les levert een bijdrage aan kerndoel: 3 De leerlingen leren vaste tijdstippen op analoge en/of digitale klokken aflezen en leren daarmee een dagindeling
Nadere informatieInstructie - EHBO bij vergiftiging - gifkaart
Bel altijd eerst de huisarts. Telefoonnummer: Ga je naar het ziekenhuis of naar de huisarts, neem dan een restant van het giftige product, de verpakking en eventueel wat braaksel mee. Algemene adviezen
Nadere informatieShare your Moments. Cocoa powder recipes
Share your Moments. Cocoa powder recipes receptenboek Met lekkere en onderscheidende recepten gemaakt met Organic Cocoa Powder van Australian. inhoud Chocolate Mask pag 3 Brownies pag 4 Chocolate Pie with
Nadere informatiePracticum Emulsies. Leerdoelen
Moleculaire gastronomie is een wetenschapsveld dat zich richt op het verbeteren van bestaande recepten, door bijvoorbeeld te onderzoeken wat de oorzaak is van veelvoorkomende problemen bij het uitvoeren
Nadere informatiePracticum Schuimen. Leerdoelen
Moleculaire gastronomie is een wetenschapsveld dat zich richt op het verbeteren van bestaande recepten, door bijvoorbeeld te onderzoeken wat de oorzaak is van veelvoorkomende problemen bij het uitvoeren
Nadere informatieSalade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing;
Salade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing; 2,5 dl olijf olie. 1 fijn gesnipperde rode ui. 2 fijn gesneden teentjes knoflook. 1/2 blikje maïs korrels. lepel gehakte
Nadere informatieWorkshop Suikervrij bakken
Workshop Suikervrij bakken Receptenboekje van:. www.kalasa.nl Suikervrij bakken. Te veel suiker eten is niet gezond, daarom willen steeds meer mensen suikervrij eten. Maar iedereen houdt wel van snoepen
Nadere informatieSportdrank: basisrecept dorstlesser (isotoon)
www.buronutricoach.nl Sportdrank: basisrecept dorstlesser (isotoon) Algemeen recept Benodigde hoeveelheid siroop (ml) = [(gewenst % KH 1 ) x (gewenste hoeveelheid eigen sportdrank in ml)] / % KH in siroop
Nadere informatielandbouw en natuurlijke omgeving verwerking agrarische producten CSPE BB
Examen VMBO-BB 2013 gedurende 310 minuten landbouw en natuurlijke omgeving verwerking agrarische producten CSPE BB Naam kandidaat Kandidaatnummer Bij dit examen horen een uitwerkbijlage en digitale bestanden.
Nadere informatieLOGUS Proefmenu mei 2012
LOGUS Proefmenu mei 2012 Tuinbonensoepje met ansjovis croutons Klassieke asperges met ei, gerookte zalm en krieltjes Victoriacake met aardbeien Vanille koekjes Tuinbonensoepje met ansjovis croutons Voorgerecht:
Nadere informatieOpgave 1. n = m / M. e 500 mg soda (Na 2CO 3) = 0,00472 mol. Opgave 2. m = n x M
Hoofdstuk 8 Rekenen met de mol bladzijde 1 Opgave 1 n = m / M a 64,0 g zuurstofgas (O 2) = 2,00 mol (want n = 64,0 / 32,0) enz b 10,0 g butaan (C 4H 10) = 0,172 mol c 1,00 g suiker (C 12H 22O 11) = 0,00292
Nadere informatie1 deel baking soda 1 deel zeezout (fijn) 3 delen Driehoek Kristalsoda 3 delen citroenzuurpoeder dōterra Lemon of OnGuard of Wild Orange 8 druppels
DIY Vaatwaspoeder 1 deel baking soda 1 deel zeezout (fijn) 3 delen Driehoek Kristalsoda 3 delen citroenzuurpoeder dōterra Lemon of OnGuard of Wild Orange 8 druppels DIY Afwasmiddel 20 gram geraspte biologische
Nadere informatieBacteriën als hulpje. Yoghurt maken. Benodigdheden. Werkwijze
Bacteriën als hulpje Yoghurt maken Je gaat in deze opdracht zelf yoghurt maken. Benodigdheden schone pan thermometer warmwaterbad eetlepel yoghurt 0,5l. melk klein flesje van 0,5l. aluminium en elastiekjes
Nadere informatieMultifunctioneel Milieuvriendelijk Zachtvoorhetlichaam Goedvooruwportemonnee Ruimtebesparend NUOOKINNEDERLANDVOORDELIGVERKRIJGBAAR
Multifunctioneel Milieuvriendelijk Zachtvoorhetlichaam Goedvooruwportemonnee Ruimtebesparend NUOOKINNEDERLANDVOORDELIGVERKRIJGBAAR Schoonmaken Welke stoffen zitten er in schoonmaakmiddelen? De meest gebruikte
Nadere informatiewww.mamagreet.be - greet.lybaert@greetlybaert.be
Kabouter Plop en zijn vrienden maken tijdens de krokusvakantie heel wat kinderen gelukkig met hun nieuwste musical De muziekkampioen. Greet Lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem tel: 09 357 60 86 pikt
Nadere informatieGebakken rogvleugel met een yoghurt dressing en frisse salade.
Gebakken rogvleugel met een yoghurt dressing en frisse salade. Nodig; Rogvleugel 2 dl joghert 2 dl crème frâiche Koriander Mint Peper& zout Iets gember vocht. Frisse salade of pak soy Verdeel de rogvleugel
Nadere informatieDit is het Receptenboek van Luc van Kessel.
Dit is het Receptenboek van Luc van Kessel. Er staan recepten in die ik lekker vind, kijk maar eens! Deze recepten kunnen jullie zelf bakken/maken. Als je deze recepten wil maken duurt het minimaal 10
Nadere informatieSoep koken vers of kant-en-klaar. Steunpunt Smaaklessen. CC Naamsvermelding-GelijkDelen 3.0 Nederland licentie.
Auteur Steunpunt Smaaklessen Laatst gewijzigd Licentie Webadres 22 January 2013 CC Naamsvermelding-GelijkDelen 3.0 Nederland licentie http://maken.wikiwijs.nl/41622 Dit lesmateriaal is gemaakt met Wikiwijs
Nadere informatieauteur Christophe Declercq fotograaf Lennert Deprettere
auteur Christophe Declercq fotograaf Lennert Deprettere Inhoud Basisingrediënten 6 Basisvaktermen 9 Basisrecepten Abrikozenconfituur 14 Banketbakkersroom 15 Boterroom op basis van een biscuitbeslag 16
Nadere informatieOpgave 1. Opgave 2. b En bij een verbruik van 10 ml? Dan wordt de procentuele onnauwkeurigheid 2 x zo groot: 0,03 / 20 x 100% = 0,3% Opgave 3
Hoofdstuk 13 Titratieberekeningen bladzijde 1 Opgave 1 Wat is het theoretisch eindpunt? Het theoretisch eindpunt is het titratievolume waarbij de bedoelde reactie precies is afgelopen. En wat is dan het
Nadere informatieHoe wordt roomboter gemaakt? Steunpunt Smaaklessen. CC Naamsvermelding-GelijkDelen 3.0 Nederland licentie. https://maken.wikiwijs.
Auteur Steunpunt Smaaklessen Laatst gewijzigd Licentie Webadres 25 november 2013 CC Naamsvermelding-GelijkDelen 3.0 Nederland licentie https://maken.wikiwijs.nl/41956 Dit lesmateriaal is gemaakt met Wikiwijs
Nadere informatieUitwerkingen van de opgaven uit: CHEMISCHE ANALYSE ISBN , 1 e druk, Uitgeverij Syntax Media Hoofdstuk 4 Oxidimetrie bladzijde 1
Hoofdstuk 4 Oxidimetrie bladzijde 1 Opgave 1 Hoe groot is het oxidatiegetal van elk atoom in de onderstaande deeltjes? Uitgangspunten: H = +1 O = 2 metaalion (K + ) krijgt ionlading. som van de ladingen
Nadere informatieThe Taste of Cooking: Kippenei
The Taste of Cooking: Kippenei Ingrediënten 4 personen ca 70 minuten Gepocheerd ei met zachte gelei van Trappisten bier, tobiko kaviaar-room, kervel 400 ml donker Trappisten bier 3 g agar agar 50 ml slagroom
Nadere informatieOpdracht chemische. eierwekker
Opdracht chemische eierwekker Doel: een chemische eierwekker maken waarmee je 3 minuten kunt klokken. In deze handleiding zijn de voorschriften voor twee klokreacties opgenomen. Het is de bedoeling dat
Nadere informatieInhoud. Inleiding 5. 1 Voeding 8. 2 Microbiologie Conserveren Produceren 136. Trefwoordenlijst 173 INHOUD 7
Inhoud Inleiding 5 1 Voeding 8 2 Microbiologie 64 3 Conserveren 94 4 Produceren 136 Trefwoordenlijst 173 INHOUD 7 1 Voeding 1.1 Opdracht 1.1 Schuimgebak maken Doel Na deze opdracht kun je schuimgebak bereiden.
Nadere informatieEnergie en eiwitverrijkt dieet. Afdeling Diëtetiek
00 Energie en eiwitverrijkt dieet Afdeling Diëtetiek Wanneer is een energie- en eiwitverrijkt dieet nodig? Een energie- en eiwitverrijkt dieet is bestemd voor mensen met een te laag lichaamsgewicht of
Nadere informatieVoedingsadvies bij een kaakfixatie. Diëtetiek
Voedingsadvies bij een kaakfixatie Diëtetiek Inleiding De arts heeft u doorverwezen naar de diëtist omdat u dun vloeibare voeding moet gebruiken. Dit boekje geeft u informatie over: waarom een dun vloeibare
Nadere informatieItaliaans torentje: Veldkost # 24 Pagina 1
Italiaans torentje: ½ komkommer 2 tomaten 8 plakjes mozzarella 4 plakjes geroosterde paprika 4 sneetjes brood ½ eetlepel basilicumpesto 2 eetlepels olijfolie 4-8 blaadjes verse basilicum 4 cherrytomaatjes
Nadere informatieTof! kookboek. Lekker koken in 8 stappen
Tof! kookboek Lekker koken in 8 stappen Stichting Communicatie Samen koken Samen koken, lekker eten en elkaar ontmoeten. Het Tof! kookboek nodigt je uit dat te doen. In dit boek staan 60 recepten. Bij
Nadere informatieDocentenhandleiding: Zuren en basen in de keuken
Docentenhandleiding: Zuren en basen in de keuken Introductie Om de leerlingen bewuster te maken van het feit dat zuren en basen overal om ons heen zijn, kunnen we deze practica uitvoeren met voornamelijk
Nadere informatieOnderzoeksopdracht chemie
Onderzoeksopdracht chemie Bakpoeder en azijn Olivier Douvere SAMENVATTING Deze onderzoeksopdracht kan gebruikt worden om leerlingen begeleid onderzoek (tweede graad) of zelfstandig onderzoek (derde graad)
Nadere informatieIerland 26 april 2018 **** Garlic mushroom (champignons met knoflook) **** Cottage Pie ( ovenschotel van gehakt en aardappelpuree) ****
Ierland 26 april 2018 Garlic mushroom (champignons met knoflook) Cottage Pie ( ovenschotel van gehakt en aardappelpuree) Bread and butter pudding ( brood en boter pudding) Irish coffee (Ierse koffie) Garlic
Nadere informatieAustralian Chocolate Mask. Enjoy! Ingredients: 2 eetlepels Australian cacaopoeder 2 eetlepels yoghurt 2 eetlepels honing Suiker, optioneel
Australian Chocolate Mask 2 eetlepels Australian cacaopoeder 2 eetlepels yoghurt 2 eetlepels honing Suiker, optioneel 1. meng de cacaopoeder met de yoghurt en de honing door elkaar 2. Voeg eventueel wat
Nadere informatieLeerkrachtgids Onderzoekend leren met chemie. Voorbeeldlessen voor onderzoek naar bellenblaas en ballonnen opblazen!
Leerkrachtgids Onderzoekend leren met chemie Voorbeeldlessen voor onderzoek naar bellenblaas en ballonnen opblazen! Wil je ook met proeven of onderzoek aan de slag in de klas? Deze gids biedt je hulp!
Nadere informatie7 personen. Het menu: Op de huid gebakken zeebaars met gemarineerde rodekool, knapperige walnoten en notenmayonaise ***
7 personen Het menu: Op de huid gebakken zeebaars met gemarineerde rodekool, knapperige walnoten en notenmayonaise *** Gebakken hertenbiefstuk gemarineerd in kaneel en mosterd met peer in honing en gebakken
Nadere informatieLid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU JANUARI 2013 GARNALEN MET GROENE MANGO-SALADE GEROOKT BIETENSOEPJE MET COQUILLES
Lid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU JANUARI 2013 GARNALEN MET GROENE MANGO-SALADE GEROOKT BIETENSOEPJE MET COQUILLES LAMSKOTELETJES MET MINT VAN DE BIG GREEN EGG TARTE TATIN MET
Nadere informatiegortrecepten D e L iefde Watergruwel of krentjebrij - 1 koren- en pelmolen Benodigdheden:
koren- en pelmolen D e L iefde gortrecepten Watergruwel of krentjebrij - 1-100 gram gewone gort - ongeveer 1250 ml water - 150 gram krenten en rozijnen - 100 gram suiker - 500ml flesje bessensap (eventueel
Nadere informatieGesneden bonen. Doc. code PS0480 Versie 02 Datum 05/11/2009 Doc type Specificaties eindproducten 1. ALGEMENE GEGEVENS
1. ALGEMENE GEGEVENS Naam product Warenwettelijke naam: Omschrijving product: Geschoonde, voorbewerkte, geblancheerde en gesteriliseerde gesneden bonen in waterige opgiet. Naam leverancier: HAK B.V. Adres
Nadere informatieChemie van het keukenkastje
Chemie van het keukenkastje Proefjesparade voor in de klas met spullen uit je eigen keuken Leerlingenhandleiding Inhoudsopgave 1. Afwasmiddel maken... 2 2. Boter maken... 4 3. Eiwitten aantonen... 6 4.
Nadere informatieTerrine van asperges met boeren ham.
Terrine van asperges met boeren ham. Nodig; Gekookte asperges Asperge gelei(1 ltr. asperge vocht op smaak met 30 gram gelatine) Dunne plakjes boerenham Bereiden van de terrine - kook de geschilde asperges
Nadere informatieR eptenboek van Nikko en Co
R eptenboek van Nikko en Co Receptenboek van Nikko en co Inleiding O nze Chemiebende is er in geslaagd tijdens een bedrijfsbezoek een paar geheime recepten voor badproducten te ontfutselen. Nikko, Kloortje,
Nadere informatie1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken.
Aardappelpuree : Ingrediënten 1 kg kruimige aardappels 150 ml melk 25 g boter nootmuskaat Aardappelpuree : Bereidingswijze 1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. 2.
Nadere informatielandbouw en natuurlijke omgeving verwerking agrarische producten CSPE BB
Examen VMBO-BB 2011 gedurende 275 minuten landbouw en natuurlijke omgeving verwerking agrarische producten CSPE BB Naam kandidaat Kandidaatnummer Bij dit examen horen uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Nadere informatieLove- & letterpasta. Macaroni (3 p) Penne met ham en broccoli (3 p) Spaghetti alla carbonara (6 p)
Love- & letterpasta Macaroni (3 p) Penne met ham en broccoli (3 p) Spaghetti alla carbonara (6 p) Greet Lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem Tel.: 09 357 60 86 fax: 09 357 78 35 www.mamlybaert.be - greet.lybaert@greetlybaert.be
Nadere informatieEen stof heeft altijd stofeigenschappen. Door hier gebruik van te maken, kun je stoffen makkelijk scheiden.
Stoffen scheiden Schrijf bij elke proef steeds je waarnemingen in je schrift. Bij het doen van experimenten is het belangrijk dat je goed opschrijft wat je hebt gedaan, zodat andere mensen jouw experiment
Nadere informatieKOOKBOEK VAN HET JAAR 2075 JULIA HILBERS NICOLE BLOEMBERG SOUFIANE EL HOUZI ESMÉE SCHADENBERG
KOOKBOEK VAN HET JAAR 2075 JULIA HILBERS NICOLE BLOEMBERG SOUFIANE EL HOUZI ESMÉE SCHADENBERG Inhoud - Informatie - Blz. 1 - Zoete recepten - Meelwormen koekjes (chocolate chip) - Blz. 2 - Banana worm
Nadere informatieRouleau van kip gevuld met dadels en mint op verse pasta en een saus met roomkaas *** Tomaat-venkelsoep *** Hertenrugfilet met een mousseline van
Rouleau van kip gevuld met dadels en mint op verse pasta en een saus met roomkaas *** Tomaat-venkelsoep *** Hertenrugfilet met een mousseline van spruit en pecannoten, paddenstoelen en wildjus *** Tarte
Nadere informatieCHAMPIGNONS IN SCHIJFJES
Doc. code PS0360 Pagina 1/5 Autorisatie 1. ALGEMENE GEGEVENS Naam product Warenwettelijke naam: Omschrijving product: Champignons in schijfjes, eerste kwaliteit Champignons in schijfjes, eerste kwaliteit
Nadere informatieBereide Veenbessen bok. Art. nr (150g) / (220g)
NV DIDDEN SA Gentsestwg 617-619 Chée de Gand Brussel 1080 Bruxelles Bereide Veenbessen bok. Art. nr 129306 (150g) / 108406 (220g) Leverancier Didden nv Adres van leverancier : Genstesteenweg 617-619 1080
Nadere informatieVoedingsindustrie bijlage 9
Handleiding voor de leerkracht 1 Voedingsindustrie Vooraf Als leerkracht speel je een begeleidende rol. De bedoeling van deze les is dat de leerlingen meer te weten komen over de sector voedingsindustrie.
Nadere informatieAlternatief weekmenu 45
Alternatief weekmenu 45 Maandag 1 volkoren beschuit met halvarine en halva jam 1 banaan 2 volkoren boterhammen met halvarine 1 keer magere smeerpate linera 1 plak 20+ kaas met plakjes komkommer 1 liga
Nadere informatieMENU SEPTEMBER 1999. Cocktail van nieuwe haring. -x-x-x-x-x- Spinaziesoep met roomkaas. -x-x-x-x-x- Abrikozenspoom. -x-x-x-x-x-
MENU SEPTEMBER 1999 Cocktail van nieuwe haring Spinaziesoep met roomkaas Abrikozenspoom Maïskipfilet met gerookte zalm broccoli ei gratin aardappelen uit de oven met kaas Chocolade en vanilleparfait met
Nadere informatieAMERICAN VOORBEREIDEN SAUS (K) Art. Nr: 101501 / 101601
NV DIDDEN SA Gentsestwg 617-619 Chée de Gand Brussel 1080 Bruxelles AMERICAN VOORBEREIDEN SAUS (K) Art. Nr: 101501 / 101601 Leverancier Didden nv Adres van leverancier : Genstesteenweg 617-619 1080 Brussel
Nadere informatieDoc. code PS0760 Pagina 1/5 Autorisatie Doc. type PRODUCTSPECIFICATIE Versie 02 Datum 29/10/2009 SCHORSENEREN
Doc. code PS0760 Pagina 1/5 Autorisatie 1. ALGEMENE GEGEVENS Naam product Warenwettelijke naam: Omschrijving product: Schorseneren Schorseneren Geschoonde, voorbewerkte, geblancheerde en gesteriliseerde
Nadere informatieVERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN
Naam: Klas: VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN EEN KIJKJE NAAR KEEK INLEIDING Cake is een eenvoudige gebaksoort. Hoewel het woord "cake" in Engelstalige landen een verzamelnaam voor 'gebak' of 'taart'
Nadere informatieEEN UITGAVE VAN HEALTHFOODS NL. Verrassende Kokosolie Recepten Geef Jezelf Een Boost Met De Natuurlijke Power Van Kokosolie!
EEN UITGAVE VAN HEALTHFOODS NL Verrassende Kokosolie Recepten Geef Jezelf Een Boost Met De Natuurlijke Power Van Kokosolie! 2010-2011 1 BELANGRIJK! Je bent vrij dit document door te sturen naar wie je
Nadere informatielandbouw en natuurlijke omgeving verwerking agrarische producten CSPE KB
Examen VMBO-KB 2014 gedurende 200 minuten landbouw en natuurlijke omgeving verwerking agrarische producten CSPE KB Het examen landbouw en natuurlijke omgeving CSPE KB bestaat uit twee deelexamens waarvan
Nadere informatieRode Kool met Ei. Scheikunde in groep 8. PreGymnasiumCollege Stedelijk Gymnasium Leiden. Pieter van Dooren
Rode Kool met Ei Scheikunde in groep 8 Stedelijk Gymnasium Leiden Pieter van Dooren Naam: Hoe werk je met dit boekje? Dit boekje bestaat uit twee delen: een werkboek (blz 2 t/m blz 13) en de bronnen (blz
Nadere informatieDE IJSMACHINE. Onze recepten!
DE IJSMACHINE Onze recepten! De basis Voor 1,5L Roomijs 250 ml melk 250 ml room 50 tot 80 gr suiker IJs 500 ml melk 3 eigelen 50 tot 80 gr suiker Sorbet 500 ml water 250 gr poedersuiker 500 ml vruchtenpulp
Nadere informatieBelang van goed water
Belang van goed water Dr Guillaume Counotte Wat is goed water? Smakelijk Beschikbaar Niet schadelijk voor dieren Niet schadelijk voor producten (ei, vlees) 1 Waterbehoefte Normale omstandigheden: 1,6-2
Nadere informatieDrentse wafels met ijs en slagroom of Drentse eierpannenkoeken
Recepten Hoofdgerechten: Nagerechten: Voor bij de koffie: Drentse veentrappersschotel Stamppot zoute snijbonen Bruine bonen met spek Rijstepap Watergruwel of krentjebrij Bitterkoekjespudding Arretjescake
Nadere informatieRekenen aan reacties (de mol)
Rekenen aan reacties (de mol) 1. Reactievergelijkingen oefenen: Scheikunde Deze opgaven zijn bedoeld voor diegenen die moeite hebben met rekenen aan reacties 1. Reactievergelijkingen http://www.nassau-sg.nl/scheikunde/tutorials/deeltjes/deeltjes.html
Nadere informatieKookworkshop SSgN Receptenboekje
Kookworkshop SSgN Receptenboekje Dit receptenboekje bevat 6 recepten. Deze recepten komen uit het Sporterskookboek (Harms-Aris & Geerets, 2006) en bevatten allemaal weinig vet, voldoende eiwit en ruimschoots
Nadere informatieKerstmenu: voor 4 personen
Kerstmenu: voor 4 personen Broccolisoep met zalm of spitskoolsalade **** Witlofschuitjes met kipfilet en appel bieten salade; stoofpeertjes gegratineerde aardappelschotel **** Kersenkwark godenspijs Dit
Nadere informatiePatrick Keymeulen Dialysetechnicus ASZ-Aalst. ORPADT: De Link - 18/5/17 Patrick Keymeulen - ASZ-Aalst
Patrick Keymeulen Dialysetechnicus ASZ-Aalst Smart Device Automatische processen; Vereenvoudigde interface; Dubbele veiligheid; Geheugen; Aanvullende opties; Therapie Checklist; niveau vpl kennis* techniek
Nadere informatieMilieu Educatie Centrum Gemeente Renkum.
Milieu Educatie Centrum Gemeente Renkum. & inleiding aan de leerkracht ONTDEKDOOS HOUT opdrachten hout werkblad hout* ONTDEKDOOS KLEUREN opdrachten kleuren werkblad kleuren* werkblad kleuren vervolg* cirkelvel
Nadere informatieZijn alle zuren even sterk?
Zijn alle zuren even sterk? 1. Onderzoeksvraag Hoe kunnen we een verschil in zuursterkte tussen 2 verschillende zuren aantonen? 2. Voorbereiding a. Begrippen als achtergrond voor experiment -Zuur = een
Nadere informatieLoempia met geroosterde eend met hoy-sin dressing
Loempia met geroosterde eend met hoy-sin dressing Ingrediënten dressing 1 eetlepel hoy-sin Na smaak rijstazijn 3 eetiepels zonnebloem olie Gembervocht Gehakte Japanse gember Lente uitjes. Bereiden van
Nadere informatieTevens is deze proefles ideaal als voorbereiding op de Mad Science workshop Zuren & Basen die via deze link te boeken is.
Lesbrief Zuren & Basen : Voor u ligt een begeleidende lesbrief van Mad Science die u in uw eigen klas kunt gebruiken. De les bevat enkele experimenten die de kinderen zelf in de klas uit kunnen proberen.
Nadere informatieTapas. Croquetas met Serannoham Albondigas con salsa de tomate(gehaktballetjes met tomatensaus)
Tapas Croquetas met Serannoham Albondigas con salsa de tomate(gehaktballetjes met tomatensaus) Greet Lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem Tel.: 09 357 60 86 fax: 09 357 78 35 www.greetlybaert.be - greet.lybaert@greetlybaert.be
Nadere informatieJuli 2015 Woensdag 1 juli Sportdag
Schoolnieuws schooljaar 2014-2015 Dinsdag 30 juni 2015 Juli 2015 Woensdag 1 juli Sportdag Vrijdag 3 juli Dreespodium Rapporten mee Dinsdag 7 juli Contactavond Woensdag 8 juli Contactmiddag Dinsdag 14 juli
Nadere informatieBEARNAISE SAUS (Squeeze bottle 300ml) Art. n
NV DIDDEN SA Gentsestwg 617-619 Chaussée de Gand Brussel 1080 Bruxelles Form Didden éd.a 06/2003 BEARNAISE SAUS (Squeeze bottle 300ml) Art. n 194106 Leverancier Didden nv Adres van leverancier : Genstesteenweg
Nadere informatie- Vermeng alle ingrediënten met elkaar en breng het geheel op smaak met citroensap en zout en peper
Gebakken varkens lende met tonijn saus en een crostini. Ingrediënten tonijn mayonaise ½ potje mayonaise 2 eetlepels gehakte platte peterselie (laatste moment toevoegen!) Eetlepel gehakte kappertjes Citroensap
Nadere informatieLid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU AUGUSTUS 2015. door Henk Tuin
Lid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU AUGUSTUS 2015 door Henk Tuin Zalmtartaar met krokante aardappel, gerookte zalm en kwartelei Bisque van strandkrabben met Hollandse garnalen Waterzooi
Nadere informatieDieet bij een kaakfixatie
Dieet bij een kaakfixatie Informatie voor patiënten F0415-1011 juni 2013 Medisch Centrum Haaglanden www.mchaaglanden.nl MCH Antoniushove, Burgemeester Banninglaan 1 Postbus 411, 2260 AK Leidschendam 070
Nadere informatieEMPANADAS. (ik gebruik altijd de helft van de hoeveelheden van dit recept en krijg ik ongeveer 20 empanadas)
EMPANADAS INGREDIENTEN: 1 kilo tarwebloem 4 eetlepels roomboter 4 eetlepels maizena 3 eetlepels suiker Gekookt water om het deeg te maken (ik gebruik altijd de helft van de hoeveelheden van dit recept
Nadere informatiePapier scheppen. Doe de proef. Leg maar klaar:
Natuur en milieu Lesbrief 1 Papier scheppen Aandacht hebben voor natuur en milieu betekent ook slim omgaan met grondstoffen en materialen. Waar dat kan, gebruiken we materialen opnieuw. Zo vind je in elke
Nadere informatieBeste leerkracht, leerling,
Voortraject Beste leerkracht, leerling, Binnenkort staat de Techno Trailer bij jullie voor de schoolpoort. Wij kijken er alvast naar uit om jullie te mogen ontmoeten. Graag willen we jullie die dag volledig
Nadere informatievan... Greet Lybaert (Diëtiste) Polenstraat 169a 9940 Sleidinge Tel: 09/357.60.86 Rachel Hillaert Kegelstraat 3 9940 Sleidinge
en bordje Koken in gezond de wok ten & goedkoop huize van... Kook-& winkelvaardigheden voor sociaal zwakkeren Stap -voor-stap recept Quiche met winkeloefening, dagmenu & quiz over de voedingsdriehoek Greet
Nadere informatiewww.aandekook.be De leukste Sleinse kinderworkshop van... Op het menu: kokkerellen voor kinderen van 10-13 uur van 14-17uur
De leukste Sleinse kinderworkshop www.aandekook.be Zie Koken ginds in komt de wok de ten kaasboot... huize van... Op het menu: Amerikaanse cocktail Toastjes met eiersalade & pesto Lekkere gezichtjes Boterkoekjes
Nadere informatieOefenvragen Hoofdstuk 2 Scheidingsmethoden antwoorden
Oefenvragen Hoofdstuk 2 Scheidingsmethoden antwoorden Vraag 1 Zet een kruisje in de tabel bij de juiste scheidingsmethode(n). Er kan meer dan één antwoord per stelling goed zijn. De component met de grootste
Nadere informatieGebakken coquilles met een spinazie/ postelein salade geserveerd met citrus dressing. Vermeng alle ingredienten en roer er een glade emulsie van.
Gebakken coquilles met een spinazie/ postelein salade geserveerd met citrus dressing. Ingredienten dressing; 2 eetlepel olijf olie 1 theelepel cherry azijn Sap van ½ citroen Sap van ½ sinasappel 1 teentje
Nadere informatieHandleiding voor de leerkracht
Handleiding voor de leerkracht 1ste graad Benodigde tijd 10.15-13.00 u 2 lesuren + 1 uur om te eten en af te wassen Hoe en wat We spelen het Pim Pompoen kwartetspel en koken preisprei, wortelwolk, erwtenpesto,
Nadere informatieStoofpeertjes zoet, rood en zonder suiker of alcohol
Stoofpeertjes zoet, rood en zonder suiker of alcohol Als ik kind vond ik ze echt al heerlijk stoofpeertjes en dat is door de jaren heen niet veranderd. Alleen het koken dat duurt wel even. Er zijn heel
Nadere informatie32271(3) Eetverslag open versie
32271(3) Eetverslag open versie Door dit eetverslag in te vullen kan de diëtist o.a.: - inzicht krijgen in de soort en hoeveelheid voeding die gebruikt wordt, bijvoorbeeld van belang bij voedselallergie/-intolerantie
Nadere informatieGEZONDE ONTBIJT RECEPTEN WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
GEZONDE RECEPTEN ITALIAANSE KRUIDEN OMELET Voeg de uienringen en een eetlepel water toe aan een voorverwarmde pan. Bak de uien net zolang totdat het kleine beetje water in verdampt. Voeg daarna een kleine
Nadere informatie