VOORBEELD UITWERKING OPDRACHTEN WERKPROCES 1: Werven en selecteren. Naam: Groep: Locatie: Datum:

Transcriptie

1 VOORBEELD UITWERKING OPDRACHTEN WERKPROCES 1: Werven en selecteren Naam: Groep: Locatie: Datum: 1

2 2

3 1.1 Vaststellen personele behoefte Beschrijf of er behoefte is aan uitbreiding van het team of dat er een vervangingsvraag is. Beargumenteer of de uitbreiding dan wel vervangingsvraag in te vullen is met een leerling of dat er een vak bekwame medewerker nodig is (kwalitatief). TIP Op vind je alle belangrijke informatie en voorbeelden voor deze opdracht. Het zal je tijdsparen dit eerst te bekijken. Sinds de conceptverandering van vorig jaar is het aantal gasten met 18% gegroeid. Om deze druk in het team van de bediening op te vangen is er plaats voor een gemotiveerde leerling. In samenspraak met de eigenaar wordt de leerling aangenomen. Of Het bedrijf gaat, als alles volgens plan verloopt, in november naar een nieuw en groter pand. Hierdoor ontstaan er verschillende vacatures. Het bedrijf gaat in ieder geval alvast op zoek naar een nieuwe leerling voor aankomend schooljaar. Per 1 september vertrekt de huidige leerling en is er dus een vervangingsvraag. Er is een leermeester aanwezig. Samen met de manager ga ik hiernaar op zoek. De manager is eindverantwoordelijk en neemt het besluit om iemand aan te nemen. 3

4 1.2 Bedrijfsprofiel Stel een profiel op van je bedrijf. Op basis daarvan ga je bepalen wie bij jouw bedrijf past. Bedrijfsnaam: Brasserie EnZo Datum: Leermeester: Martin Bedrijfsgegevens: Naam: Adres: Type bedrijf: (café/restaurant/hotel/ etc.) Organisatiestructuur: Wie werkt waar (mag in organogram of beschrijf het kort) Onderdeel van keten/privé eigendom Bedrijfsformule: Wat voor bedrijf zijn we? Visie bedrijf Mogelijkheid tot begeleiden: Wie gaat begeleiden? Hoeveel tijd is daarvoor? Welke kennis heeft deze persoon? Visie op opleiden: Waarom wil het bedrijf leerbedrijf zijn? Brasserie EnZo Café / Restaurant 1 eigenaar, 2 managers restaurant en 1 chef keuken en 2 shiftleaders in totaal 6 fte. 2 parttimer 24 uur p.week. 15 ambulante oproepkrachten. Wij zijn gevestigd in het centrum van Almelo. Café / Restaurant (175 gasten) met een terras (gevelterras 32 zitplaatsen en pleinterras 120 zitplaatsen) en op de eerste verdieping een cocktailbar (80 gasten). Martin 2-4 uur uur per week Wat vinden we belangrijk bij het begeleiden en opleiden van leerlingen? We vinden het belangrijk dat de leerling zich ontwikkeld naar een volwaardig medewerker. Om dit te bereiken moet de leerling passen binnen onze bedrijfsformule. We willen leerlingen enthousiasmeren voor het vak zodat zij gemotiveerd zijn om zich eventueel bij een ander bedrijf verder te ontwikkelen. 4

5 Mogelijkheden voor de leerling binnen het bedrijf. Beschrijf wat de leerling allemaal kan en mag in het bedrijf. Brasserie EnZo biedt veel mogelijkheden om het horeca vak op alle niveaus over te brengen. Er zijn dagelijks leermeesters aanwezig om de leerling professioneel te begeleiden. 5

6 1.3 Leerling profiel Stel een profiel op voor jouw toekomstige leerling. Dit profiel is de basis voor je hele portfolio (je werkt het portfolio door met deze leerling). Bedrijfsnaam: Brasserie EnZo Datum: Leermeester: Martin Plek in de organisatie en directe leidinggevende Gewenst leerniveau (niveau en richting) Gewenste vooropleiding Gewenste ervaring - Jaren - Type Bedrijf Persoonlijke (karakter) Eigenschappen (minimaal 5) Verwachte werktijden Dagen van de week Weekenden vrij/werken Beloning (loon volgens CAO, opzoeken en noemen in Euro s) Bijzondere toelagen Belangrijke arbeidsvoorwaarden Verantwoordelijkheden Taken Diversen Keuken Jan van Gemert Niveau 2 basis kok BBL Vmbo kader/gemend/theoretische leerweg of niveau 1 entreeopleiding Ervaring is een pre Doorzetter 5. Team speler Gemiddelde begintijd vanaf 2 uur tot sluit. De keuken sluit om half dagen in de week mee. Op maandag en dinsdag zijn we gesloten. bruto uurloon van 3,72 + 8% vakantiegeld over het brutoloon. Deelt mee in de fooi dat 1 keer per maand wordt verdeeld. Krijgt gedeeltelijke reiskostenvergoeding. Na het inwerken verantwoordelijk voor het maken van de m.e.p. voor de koude kant, het meedraaien met de koude kant tijdens het diner en mede verantwoordelijk voor het opruimen en schoonmaken van de keuken. 1. Maken van de m.e.p. 2. Klaar zetten van koude kant voor diner. 3. Meedraaien met diner Kleding van het bedrijf (ook bewassing). - avondeten van het bedrijf. 6

7 1.4 Sollicitatievragen Stel een aantal vragen op die je de sollicitant wil stellen. Je leerling profiel is hierbij weer je uitgangspunt, want daar wil je informatie over. Denk aan de STAR techniek en vraag ook naar feiten over vakkennis en naar vaardigheden van de sollicitant. Vraag Reden van de vraag 1 2 Waarom heb je bij ons gesolliciteerd? Achterhalen wat de affiniteit is met ons bedrijf. 3 Waar ben je goed in? En waar moet je nog aan werken? Werk je graag in een team? Zo ja, geef hier eens voorbeeld van? 7 8 Kijken of het een team speler is. Informatie die ik de leerling vooraf of bij de sollicitatie moet geven is: 1. Meer informatie over het bedrijf. 2. Meer informatie over de werkzaamheden Reflectie verslag Maak tot slot een overzicht van de inzichten die je hebt verkregen tijdens het maken van de opdracht. Reflecteer dus op jouw eigen leerproces. Voorbeelden van vragen die je in een reflectieverslag kunt beantwoorden zijn (deze vragen kun je telkens gebruiken, bij de overige opdrachten dus ook): o Waar ging deze opdracht over? (essentie van de opdracht) o Wat waren mijn verwachtingen vooraf bij deze opdracht? o Wat gaat me goed af? o Wat zijn mijn valkuilen en waar moet ik dus extra op letten? o Hoe vind ik dat ik geleerd heb? o Waar ben ik beter in geworden? o Waar wil ik me verder in bekwamen? o Welke conclusie kan ik nu trekken over mijn leermeesterschap? 7

8 Inleveren van je opdracht Als je de uitwerking af hebt (en hebt bewaard op jouw eigen computer) kun je deze opdracht insturen aan je trainer door het bestand te uploaden. Als je dat nog nooit hebt gedaan volg dan de onderstaande procedure: - Ga naar portfolio opdracht nr1 klik op vervolg - Kies de jouw trainer - Klik op bladeren en kies het bestand op jouw eigen computer (bevestig). - Als je iets aan de trainer wil laten weten, dan kun je dat in het extra commentaar invullen. - Vervolgens klik je op inleveren Denk er aan: Voor je examen moet je een papieren versie inleveren! 8